Dagsarkiv: 3 mars, 2010

Morotsmuffins / cupcakes

Publicerat av
3

Imorgon skall jag ha tårt och cupcake dekorations träff här.Fyra väninnor ska komma över och vi ska testa, träna, kladda och hjälpa varann att göra olika dekorationer med smörkräm, royal icing mm. Har bakat lite morotsmuffins (efter detta smarriga recept)

Morots muffins / Cupcakes

2 ägg , 2 dl socker, 100 g smält smör,  3 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 rivna morötter (ca 3 dl), 1 knapp dl finhackade valnötter, 2 tsk kanel, 1/2 tsk ingefära

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser och rör till en fin smet. Fyll muffinsformarna till lite drygt hälften. Grädda i 200 grader i ca 15 min.

Blir ca 15 stora muffins eller 12 normalstora + 12 mini

De blir perfekta att dekorera med Leilas Cream cheese frosting

60 g mjukt smör, 5 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk färskpressad citron (saften), 100 g Philadelphiaost

Gör så här:Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga ev. glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Ikväll är det bara jag och barnen hemma till middag så de ska få en favorit, fiskbullar med äggsås. Kan faktiskt få tag på ABBAs fiskbullar i en tysk affär här i Oakville. Ska bli gott tycker även jag även om det är lite ”barnmat” stämpel på det.

Imorgon kommer det bilder på våra cupcakes och dekorationer.

Mumsiga äpplemuffins.

Publicerat av
1

Välkommen till min nya blogg om mat och bak och kanske lite annat gott och blandat.

Första inlägget på nya bloggen… vad ska jag då välja för recept att dela med mig av? Har funderat länge och väl på vad jag har för favorit bakverk… semlor är ju hopplöst ut tjatat nu…. Det får bli mammas äpplekaka, (denna gång i form av muffins). Den smakar som en blandning av äpplekaka och mazarin (tack vare mandelglasyren). Det har alltid varit favoritkakan nummer 1 när jag kommit hem till mamma.

Mamma Lilly’s äpplekaka

1 ägg

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl mjölk

150 g smält smör

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1-2 skalade äpplen i klyftor

Glasyr; 2 dl florsocker, vatten och ca 10 droppar bittermandelarom. Ev lite rostad hackad mandel

Vispa ihop ägg och socker och rör ned resterande ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form.

Lägg på äppleklyftorna. Grädda i 200 grader i ca. 45 minuter.

Låt svalna. Gör glasyren och smaka av med bittermandelolja. Bred över kakan och strö eventuellt över hackad mandel.