Måndagsmys från Sverige.

9 Comments

Lite måndagsmys lycka från Sverige.

Igår kväll kom min man hem efter en vecka i Danmark och en helg i Sverige. Lite avundsjuka har vi varit men å andra sidan skulle vi ju inte vilja byta ut vår sommarvärme mot regn och rusk som han hade.. Med sig hem hade han ju som vanligt lite godis, bilar, vaniljsocker, baconost mm men dessutom en Marabou Polka och Leilas nya bok One more Slice. Mmm vilken lycka, dessutom kom nya Elle Mat & Vin i brevlådan så det kan inte bli mycket bättre. Chokladen som jag längtat efter och avundats alla som bloggat om den var lika god som jag väntat mig! Synd bara att den inte finns på IKEA ;( får väl skicka en önskelista till Sverige. Ikväll ska här grillas lax med goda tillbehör.

Hannas blåbärskaka

13 Comments

Hannas blåbärskaka

Ibland tror jag nästan att jag bor i Paradiset ;) Denna veckan har varit helt fantastisk. Solen har strålat och det har varit varmt!! varje dag. Man kan sitta ute och njuta till sent fram på kvällen. Vi är ju lyckligt lottade att ha en pool också och det har blivit många dopp den senaste veckan. Ibland känns det bara som man är deltidsanställd badvakt med alla barn i badet som ska kollas, men det är ett kärt besvär ;) Men många barn på besök betyder också mycket fikande och vid ett av alla badtillfällen slängde jag ihop en gammal favorit, Hannas blåbärskaka. Receptet kommer från början från en Pettson och Findus kokbok, men vi har döpt om den till Hannas blåbärskaka eftersom hon tycker så mycket om den.  Det är en jättegod kaka som blir lite frasig på kanterna och kladdig och god inuti. Ibland har jag lagt till kardemumma och kanel i receptet och tagit hallon istället för blåbär, god är den hur som helst.

Hannas blåbärskaka

2 ägg
2 1/2 dl socker
75 g smält smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3-4 dl båbär (eller hallon eller båda delar)
1/2 dl socker + 1 msk mjöl
Flagad mandel
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned de torra ingredienserna och det smälta smöret. Häll ned i en väl smord och bröad springform. Blanda blåbär med socker och mjöl och strö ut dem över kakan. Strö över flagad mandel. Grädda i ca 35-40 minuter i 190 grader.  Sikta gärna över lite florsocker när kakan kallnat. God att servera med lite glass eller grädde men går lika bra utan.

RSSRSS