Chokladdoppade spritskakor (Viennese fingers)

7 Comments

Chokladdoppade spritskakor

Dessa goda kakor vet jag att jag ätit som barn. Däremot kan jag inte för mitt liv komma på vad de heter på svenska (om de nu har något namn). Mamma bakade något liknande dessa kakor men de var dubbla med choklad emellan istället. Hur som helst så blev det en variant och trots att min ”rätta” tyll var försvunnen så blev de helt ok, men jag tror jag ska byta ut en del av mjölet mot potatismjöl nästa gång så de blir lite sprödare och kanske lite mera vanilj. Hmm inte mycket som var helt rätt här ;),  men de var i alla fall goda.

Chokladdoppade spritskakor (Viennese fingers)

7 msk smör
2 msk florsocker
½ tsk vaniljessans (jag hade slut på det och tog 1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Vispa eller mixa smör, socker och vanilj vitt och pösigt. Rör ned mjöl, bakpulver och salt till en ganska fast smet. Fyll i en spritspåse med en stor stjärntyll och spritsa ut ca 5 cm långa längder på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 160 grader i 10-15 minuter. Låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar över dem på ett bakgaller för att kallna helt. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Doppa båda ändarna i choklad, lägg på bakpapperklädd bricka och låt stelna i kylskåp.

Mandeläpplekaka

2 Comments

Mandeläpplekaka

Äntligen lite dags för lite nya blogginlägg. Det blir ju lite upp och ned med sådant när man har gäster i huset. Fast oj vad trevligt vi haft det och mycket god mat och dryck och sena kvällar ute i sommarvärmen. Idag hade jag i alla fall svår ”bakabstinens” ;) och efter att ha rekogniserat lite i skafferiet hittade jag bla lite marsipan som blivit lite hård och några gröna äpplen som ville bli till en kaka. Hade ett svagt minne av att ha sett något liknande recept men jag måste erkänna att jag är jättedålig på att organisera mina recept och ofta hittar jag något gott på någon av alla dessa fina mat/bak bloggar och när jag väl ska testa receptet så kommer jag inte ihåg var jag sett det. Så var fallet idag så det fick bli en egen skapelse och den blev väldigt lyckad måste jag säga. Supergod och saftig kaka med mycket smak av mandel och syrliga äpplen som passar bra så här i äppletider.

Mandeläpplekaka

125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 ägg
5 dl mjöl
3 tsk bakpulver
200 gram finriven marsipan eller mandelmassa
1 tsk mandelessens
1 dl gräddmjölk
2 syrliga äpplen i tunna klyftor

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten tillsammans med mandelmassa , mandelessens och gräddmjölk. Bred ut smeten i en smord långpanna ca 20*30 stick ned äppleklyftorna. Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna och skär i rutor. Om du vill göra dem lite extra festliga så rör ut 2 dl florsocker med några droppar vatten och ringla glasyren över kakan innan du skär den i rutor.

Nu har jag vis av erfarenheten skaffat mig en ny stor fin pärm med register att sätta in alla mina ”att göra” recept i, hoppas det ska bli ordning på det nu :).

RSSRSS