Banoffee pie

Hoppas ni har haft en härlig helg. I fredags och igår hade vi riktig vår här i Skåne. Blev till och med ett par fikastunder på altanen, men idag är det kallt och ruggigt igen brrr…
Spisen är fortfarande inte lagad men i fredags hade vi turen att bli bortbjudna på middag. Tack för det familjen Brandell ;), men jag bidrog i alla fall med dessert. Testade att göra en banoffepaj för första gången. (funkar bra på en kokplatta ;)) Den blev jättegod, söt mumsig och perfekt dessert. Tror den gillades av alla.  Fast lite roligt hade vi längs väden… när sonen kom hem från skolan i fredags (hungrig) kom han upp till mig och såg riktigt allvarligt oroad ut och undrade hur jag kände mig. Jo tack bara fint svarade jag ;). -Ok, men du mamma… du kokar en burk i en kastrull i köket, utan att ha öppnat den???!!! Haha ja man kan ju börja undra faktiskt.   
Igår hade vi grillpremiär och det är ju aldrig fel. Matkassens lammfärsgryta med rotfrukter blev till grillade lammfärsspett med potatisgratäng. Torsdagens laxlåda blev väl mottagen i hela familjen och lax ska det bli iväll igen, denna gång med terriyakisås, nudlar och wokade grönsaker = barnens favoriträtt!

Banoffee paj

1 burk kondenserad mjölk (397g)
ca 14 digestive kex
100 g smör
4 dl grädde
4 banananer
riven mörk choklad
Koka burken med kondenserad mjölk i 2-3 timmar, se till att vattnet täcker burken hela tiden. Ta av och låt svalna innan du öppnar den. Krossa kexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut i botten av en pajform. Bred ut den kalla kondenserade mjölken=kolakrämen över botten. Vispa grädden till fast skum och bred ut i ett lager över kolakrämen. Skiva bananerna och lägg på och toppa tillsist med rikligt med riven choklad.