Underbar pasta med kantareller.

8 Comments

Nu är det dags att bjuda er på en underbart god pastarätt igen. Att kantareller tillhör något bland det bästa jag vet är kanske ingen nyhet. Lägger man till en god ost och lite ugnsrostad serranoskinka, ja då suckar jag lyckligt kan jag lova. Övriga familjemedlemmar grinade minsann inte illa de heller. Men nästa gång blir detta en fredagsrätt med något passande gott rött i glasen. Så därför är det ett hett tips att laga till denna rätt redan ikväll ;). 
Vill passa på att önska alla en riktigt trevlig helg. Vi hoppas att sommaren hänger sig kvar ännu ett tag. Själv har jag hela helgen fullspikad med besök av goda vänner,  en Köpenhamns tur, loppis/marknad här i byn mm.  

Pasta med kantareller och seranoskinka

4 portioner färsk tagliatelle
ca 1 1/2 dl förvällda kantareller (eller färska så klart)
1 pkt serranoskinka
2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 tsk basamico sirap
75 g grönmögelost
salt & peppar

Lägg ut skinkskivorna på en bakpappersklädd plåt och rosta i ugnen på 225 grader i ca. 10 minuter, tills de är knapriga.
Smörstek kantarellerna och krydda med salt och peppar.
Koka upp grädde och fond och smula ned osten och låt smälta, smaka av med balsamico, salt och peppar. Om såsen känns tunn så red den med lite majsena redning.
Koka pastan enligt förpackningen. Blanda pastan med såsen och smula över skinkan och strö över de smörstekta kantarellerna. Toppa gärna med lite hackad persilja och förskriven parmesan.

RSSRSS