Bloggpaus

8 Comments

Ja nu händer det igen, det är tomt och tyst på bloggen. Mycket annat som händer nu med KORVdeli på gång mm men ska jag vara ärlig är det nog mest min egen inspiration och lust som tryter. Jag har stått här flera kvällar med maten klar och kameran redo men så känner jag bara att nej, jag känner inte för det. Jag vill äta maten nu och inte sedan, jag vill hälla i lite ditt och lite datt i grytan utan att försöka memorera vad och hur mycket jag tagit i. Jag har nog åkt på en lite bloggfrossa tror jag. Så jag tar helt enkelt en liten time out. Vi får se när jag kommer tillbaka igen, kanske inte dröjer så länge ;-). Men tills dess… Ha det bäst och hoppas våren snart kommer till oss på riktigt. Kram alla goa som tittar in här!!

PS. Till er som jag brukar kommentera hos, jag följer er fortfarande så gott som dagligen men kommenterar inte heller så flitigt just nu. I will be back, men jag glömmer er inte och ni är underbara med all härlig inspiration ni bjuder på!! Kramar till er alla, ni vet vilka ni är <3

Supersnabb (och god) banoffe.

5 Comments

 

Att laga en vanlig banoffepaj är ju enkelt om man bortser från att den där burken med kondenserad mjölk ska koka i en hel evighet ;). Nu finns det en färdigkokt Dulce de leche från Pampas Deli (kanske finns andra märken men detta är det enda jag känner till) vilket gör detta till en av de enklaste och snabbaste desserterna du kan tänka dig. Att det dessutom är supergott gör ju inte saken sämre.

Du varvar helt enlkelt ett par smulade digestivekex, vispad grädde, dulce de leche och banan i en dessertskål eller i ett glas. Avsluta med bananer och riv över lite choklad eller sikta över lite kakao. Voila färdigt ;)

Så nu kan du gå ut och njuta av vårsolen istället för att stå inne i köket och laga dessert som tar flera timmar, bra va? Ha det gott!!

Vårsol och serranoinlindad kyckling med gorgonzolapasta.

No Comments

Ja jisses igår stod solen verkligen som spön i backen, helt underbart! Ska erkänna att jag lurades av den två gånger. Först trodde jag att det var vårvärme ute också, det var det inte i snålblåsten. Sedan lurade den mig att tro att klockan var en timma mindre än den var så jag satte mig i soffan en stund i godan ro innan jag skulle sätta igång med middagen. Helt plötsligt upptäckte jag att klockan var 5 och inte 4 som jag trodde… Ok det blev lite sen middag ;). Jag hade nämligen tänkt baka foccacia som jag varit sugen på ett tag. Dessutom var middagen planerad i god tid för en gång skull. Serranoinlindade kycklingfiléer med gorgonzolarisotto, nu var det bara den lilla detaljen att arborioriset var slut så det fick bli pasta med gorgonzolasås istället. Helt ok det med! Recept på foccacia hittar ni här, himla gott med bara lite fin olivolja och balsamico vinäger till.
Idag kom våren av sig för en stund men vi har varit inne i stan och tittat hur det går med KORVdeli lokalen och det går helt klart frammåt och kommer att bli kanonbra. Ikväll satsar vi på lite grekiskt tema till middagen och om det blir mello eller ej ikväll det får vi väl se, det råder lite delade meningar om den saken i familjen nämligen. Imorgon hoppas vi att vårsolen hittar tillbaka, ha en fin fortsättning på helgen.

Serranoinlindad kyckling med gorgonzolapasta

4 kycklingfiléer
4 skivor serranoskinka
kryddor, jag använde österlens kryddblandning (tack Mårtenssons), vitlökspeppar och salt.
Krydda kycklingfiléerna och linda in dem i en skiva serranoskinka. Stek dem lite snabbt på ganska hög värme i lite smör eller olja så de får lite fin färg. Lägg över i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 200g i ca 20 min eller tills filéen har en temperatur på 70g där den är som tjockast (den kommer att gå upp ett par grader till efter att du tagit ut den).

150 g gorgonzola
2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 skvätt vin
2 msk cream fraishe
2 tsk vinbärsgelé
rosépeppar, svartpeppar och salt
pasta
hackade valnötter
Koka ihop grädde, cream fraishe, fond och vin och klicka i osten som får smälta ned. Smaksätt med lite vinbärsgelé och svart och rosépeppar efter smak. Var lite försiktiga med saltet eftersom sältan i osten varierar en del.
Koka pasta efter anvisning, jag använde papardelle.
Servera kycklingfiléen uppskuren i skivor med pasta och sås och strö till sist över lite hackade valnötter och extra rosépeppar. Lite balsamico och valfri grönsak till och något gott rött i glaset så har ni en kanonmiddag.

RSSRSS