Buffé för många, pyssellunch och bröllopsyra.

Jun 19

adminBakelser, Blandat, Bufféer 1 Comment

Jag utlovade ju att bli lite bättre på mitt bloggande men det blev visst tvärt om.. I onsdags hade jag en ”liten” catering för nästan 100 personer. Det var ingen mat utan mera en liten snacks buffe: Köttbullar med lingonsylt (så klart), små korvar med ketchup och senap, fick stå för det små varma. Spett med minimozzarella, cocktailtomater och basilika med balsamico sirap på sidan. Små spett med prosciutto inlindad cantaloupe melon. Rökta laxsnurror fyllda med pepparotsmaksatt cream cheese och dill med kapris på rågbrödsnittar. Tapenade med bruschetta. Hummus med pitachips. Nachchips med salsa. Frukt och grönsaksfat.

Kom jag ihåg att ta kort på buffén, nej…. Det ska man givetvis göra innan man far iväg och dukar upp allting, men givetvis blir det lite stressigt på slutet och man (läs jag) glömde av det totalt. Nåja ni kan ju tänka er hur det såg ut..    och recept blev det inte så myckt nedskrivet heller men det kommer vid senare tillfälle. Torsdagen tillbringade jag med mina goda väninnor på en liten lunch och pyssel träff. Denna gång blev det decoupage, och Athena hade gjort massor av matbilder (med tanke på mig Bilderna på min nya fika bricka ser ni ovan. Till lunch blev det soppa med två smaker paprika och tomat och goda fyllda foccacia bröd. Till dessert blev det pavlova fylld med lemoncurd och blå bär, gott!!

Idag har jag bakat tårta och suttit framför datorn och SVT’s direktsändningar från bröllopet. Man blir ju som bekant alltid mer nationalistisk när man bor utomlands. Åh, vad fina de var och de ser så förälskade u,t man kan bara önska dem all LYCKA! Vad man än tycker om kungahuset finns det väl ingen som kan neka till att de är fantastiska representaner för vårt land. Imorgon skall jag leverera en tårta till Mikael som fyller 6 och hade speciella önskemål men den får ni se imorgon.

Pavlova

Bärpaj och Sverigebakelser

Jun 07

adminBakelser, Paj 7 Comments

Bärpaj

Då var det måndag igen…helgen gick så snabbt. På lördagen firade vi skolavslutning och Sveriges Nationaldag med svenska skolan. Det blev en underbar eftermiddag med strålande solsken, korvgrillning, poängpromenad, brännboll, sommarsånger, fiskdam och Sverigebakelser.  Kan det bli mera Svensk sommar i Canada!? Nu är ju mina Sverigebakelser nästan en tradition så det fick bli desamma i år även om jag vart lite sugen på att baka den nya Sverigetårtan. Bakelserna var hallonsyltfylld rulltårta med vaniljkräm, grädde och färska bär. På kvällen var vi ute och åt en god födelsedagsmiddag då det ju var P;s födelsedag. Jag måste tipsa om något gott jag åt. Det var en grillad oxfilé med krabbhollandaise till, gott!  Någon tårta fick han inte då vi redan ätit bakelser men igår bakade jag en riktigt god bärpaj istället. Fuskade med lite marsankräm men den är säkert ändå godare med en hemgjord vaniljkräm, men jag kan rekommendera botten med mandelmassa och vit choklad, mumsigt! Var lite försiktiga så den inte får för mycket färg i  ugnen för då blir den svår att skära, som vår . Ha en härlig vecka och TACK till alla er som tittar in här!!!!

Bärpaj

Sverigebakelser (dålig bild!)

Choklad & jordgubbsbakelser.

Maj 04

adminBakelser 4 Comments

Choklad & jordgubbsbakelser

Ibland blir det inte som man tänkt sig… i lördags skulle vi bort på middag till ett par goda vänner. Jag hade lovat att ta med mig något till dessert. Hade tänkt göra Budapest tårta men efter att letat efter hasselnötter i tre butiker gav jag upp (har hittat det nu så det får bli nästa tårtprojekt). Istället blev det dessa choklad och jordgubbsbakelser. De blev så fina med lite överbliven marsipan och sugarpaste blommor på…men!! Så skulle jag då ta ut mina fina bakelser ur kylen och brickan slinter och alla bakelserna krockar, varpå grädden lossar och kladdar…. Inte nog med det… i lördags var här otroligt varmt och fuktigt, riktig åskluft så på vägen till våra vänner hann marsipanen bli riktigt svettig ;( Usch vad besviken jag blev… men de smakade i alla fall ljuvligt gott och somrigt! Så jag kommer definitivt att göra om dessa, men nästa gång ska jag servera dem här hemma istället

Choklad och jordgubbsbakelse

3 ägg

1 ½ dl socker

¾ dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning: 2 ½ dl vispgrädde, 2 msk vaniljkrämspulver, 1 msk florsocker, fint tärnade jordgubbar.

Garnering; 3-5dl grädde, marsipan

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, bakpulver och kakao och sikta ned i äggen. Rör till en slät smet. Bred ut på ett smort bakpapper i en långpanna ca 30*40cm.             Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna under en futig bakduk. Vispa grädden och blanda med marsanpulver och florsocker. Bred ut över den kalla kakan och strö över jordgubbarna (eller andra bär). Rulla ihop och skär rulltårtan i tjocka bitar. Ta ut rundlar av marsipan som passar till rulltårtsbitarna. Lägg på marsipanlocken och spritsa vispad grädde runt kanten. Dekorera.

Påskfest och födelsedag

Mar 29

adminBakelser, Blandat, Kakor, Tårtor 5 Comments

Påskbakelser

Jag som hade tänkt att jag skulle försöka uppdatera min blogg så gott som varje dag… ja så har det ju inte riktigt blivit hit tills men bättring utlovas. I fredags hade vi påskfest på Svenska skolan. Vi pratade om Svenska påsktraditioner, gjorde lite påskpyssel och letade ägg. Många söta påskkärringar och gubbar var det. Till fikat hade jag bakat gammaldags hederliga påskbakelser. Enkla att göra och smarrigt goda.

Skär tårtan i ca 2cm tjocka skivor och spritsa på lite vispad grädde och toppa med en aprikos- eller persikohalva. Mycket enklare kan det inte bli…

Oscars tårta

Idag har vi haft kalas för min kära stora lille kille. Det spelades en hel del Rockband i vår källare (det piper fortfarande lite i öronen och då jag råkade ha en gitarr form i min samling fick det bli en gitarrtårta. Givetvis i form av en cool elgitarr, ingen akustisk variant här inte. Resultatet blev tydligen bra för det blev inte många smulor kvar..

Imorgon ska jag äntligen börja träna igen, allt bakande sätter sina spår, idag kommenterade till och med min kära man att jag faktiskt hade fått handtag…. så pilates och power walk fr o m imorgon!! Natti natti