Starbucks och sur ;( surdeg.

Jun 08

adminBlandat, Bröd, Drycker 8 Comments

Jag ska börja med ett erkännande…. ja, jag är en Starbucksoholic… Det är så gott! När vi först flyttade hit var det ett av de första ställena jag letade rätt på. Här är man annars uppdelade i två läger Tim Hortons, som är den STORA kaffekedjan i Canada eller Starbucks. Tim Hortons serverar bryggkaffe, enbart. Det är visserligen drickbart men inte mera men de har grymt goda mackoroch donuts. Alla Tim Hortons fans (och de är många här) ondgörs sig över Starbucks svindyra och ”märkvärdiga” kaffe, och visst det är dyrt men så gott. Jag är en ”double tall latté” typ för det mesta men nu på sommaren faller jag ibland för en ”grande coffee frappuchino”. Det bästa är att man kan välja vilken fetthalt man vill ha på mjölken olika smaksättningar, toppings mm. När det gäller det är jag nog väldigt trist, för sötsliskiga smaksättningar och vispgrädde på toppen klarar jag bara inte av Idag var vårt kaffe slut här hemma så det fick bli en latté och en ”low fat lemon cranberry muffin” i solskenet. Till min stora glädje har ju kaffejätten numera etablerat sig även i Sverige (någon som vet om det fortfarande bara är på Arlanda?) så det finns hopp för mig när vi kommer ”hem”. Nu till något helt annat… jag behöver HJÄLP! Jag satte, inspirerad av Leilas bok, en surdeg förra veckan. Givetvis hände det som man kunnat räkna med…jag glömde bort den ett par dagar. Nu har jag matat den igen men inget händer så nu undrar jag om någon kan hjälpa mig. Den har stått framme i rumstemperatur i en vecka nu… luktar SURT men det ska den väl. Kan man få liv i den på något sätt eller är det kört? ska jag hälla ut och börja om? Det är första gången jag försöker men jag hade en liten aning om att det skulle bli så här. Så hjälp mottages tacksamt

Grillad lax med hollandaise sås och lyxigt iste.

Jun 02

adminDrycker, Fisk, Mat 3 Comments

Grillad lax med hollandaise sås

Lax är ju som ni som hängt med här på Kaksmulan vet, en favoritfisk hos oss. Igår önskade sig maken grillad laxfilé med grönsaker, ris och hollandaise sås. Det fick det bli Jag tycker det är väldigt gott att snabbgrava laxen innan jag grillar den. Blanda lika delar socker och salt samt lite grovmalen peppar (eller citronpeppar) och strö över en laxsida. Låt ligga i ett par timmar och torka sedan av den lite innan ni lägger den på grillen. Jättegott! Till detta serverade jag lite wokade grönsaker; vårlök, morot, champinjoner, paprika, rädisor och sockerärtor blev det denna gång. Oftast brukar det bli någon kall sås till detta men denna gång var ju önskemålet hollandaise. Det är inte alls så svårt att göra egen holandaise och bearnaise sås så testa gärna nästa gång om ni brukar köpa färdig eller pulver, det är så mycket godare med hemlagad. Recept hittar ni nedan. Bjuder också på ett glas svalkande lyxigt iste lagom till sommaren. Inte mycket som är lika läskande i värmen. I morgon kväll ska jag ut med några vänninor på ”Sex and the City” kväll. Middag, tjejsnack, bio och några Cosmopolitan, kan det bli bättre ? Men innan dess ska ni få recept på en kaka som står i ugnen just nu, den doftar gott kan jag lova. Vad det är får ni veta imorgon.

Hollandaise sås

150 g smör

1 msk vatten + 1 msk vin (eller 2 msk vatten)

3 äggulor

salt

cayennepeppar

citronsaft

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ihop äggulor och vin och vatten i en liten kastrull. Sätt denna kastrull i vattenbad dvs i en större kastrull med sjudande vatten. Vispa tills äggsmeten tjocknat. Ta av från värmen och vispa ned det smälta smöret lite i taget. Smaksätt med salt cayennepeppar och citronsaft efter smak. Ibland smaksätter jag den med lite finhackad dill.

Lyxigt iste

Lyxigt iste

Grönt te

Socker

Citron

Frysta hallon

Is

Ginger Ale

Brygg ett glas med grönt te, Tillsätt någon tesked socker och låt svalna. Lägg i några skivor citron och pressa i en citronklyfta. Lägg i lite frysta hallon och isbitar. Toppa upp med lite ginger ale. Garnera gärna med några blad citronmeliss eller mynta. Njut i solen.

Sol inne, regn ute.

Apr 09

adminDrycker No Comments

Antar att jag saknade solen mer än jag trodde när vårt sommarväder övergick i regn och kyla. Undermedvetet fick jag väl ersätta det på något sätt.. igår med solgul apelsinlax och idag med solig apelsinsaft och ambrosiakaka. Apelsinerna är jättehärliga här just nu och man blir glad bara av att se dem. Smakar gott gör de också i alla de former.

Men ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig…det är (utan att skryta) sällan jag misslyckas helt när jag bakar men idag hände något skumt. Min Ambrosia kaka blev helkonstig!? Det verkade som om smeten skar sig på något sätt och kakan blev som en grovporig tvättsvamp… Nu gjorde det inget för smaken, det kan mina kära kakmonster till barn intyga, men på bild gör den sig inte. Nåväl, lovar att jag gör ett nytt försök så ni får vänta tills dess på receptet.