Award, gäster och äpplepannkakor.

Aug 11

adminAwards, Blandat, Bufféer, Desserter, Grillat, Sallad 5 Comments

Yippie, jag har fått en Beautiful Blogger award till!  Tack snälla Frida på den jättefina bloggen Fridas Kök där ni hittar massor av godsaker, en varning bara…man blir hungrig Nu var det ju inte så länge sedan jag fick en likadan award så istället för att nominera 7 nya bloggar ska jag se till att uppdatera min länklista för jag har upptäckt att det är en massa fina bloggar att lägga till där. Hittar nya bloggar varje dag, tänk att det finns ett sånt intresse för mat och bak det är helt underbart tycker jag. Igår fick vi besök från Sverige av familjen Ullbrandt som ska stanna hos oss i 10 dagar, jättemysigt. Massor av god mat och dryck lär det bli igen men kanske lite si och så med bloggandet men lite inlägg lovar jag att hinna med emellanåt. Igår innan de kom blev det på barnens begäran pannkakor och plättar till lunch. Gjorde en liten variant med äppleskivor, kanel och socker som vi åt med vispgrädde och björnbärssylt. Jag la bara i en tunn äppleskiva i pannan innan jag hällde på pannkaksmeten, enkelt och jättegott!

Idag blev det en grekmiddag, vilket passade bra i värmen. Fetaostfyllda köttfärsbiffar, tzatziki, vinbladsdolmar, klyftpotatis, grillad halloumiost (gnisselost) och så en underbar variant på grekisk sallad med vattenmelon, rödlök, fetaost, hackad persilja, och oregano. Gott och fräscht i sommarvärmen.

Somrig sallad och blommor.

Maj 25

adminSallad 3 Comments

Clematis

Här i Canada har vi fått riktig högsommar värme! Solen strålar och termometern visar på 28 grader i skuggan. Tur att jag insisterade på att hyra ett hus med pool när man nu hade chansen! Idag har vi varit lediga och firat Victoria day, och vi blev bjudna till några vänner på poolparty och lunch bbq. Jag tog med en fräsch somrig sallad och lite mumsiga maränger. (detta är min vännina som just blivit av med sin äggallergi). Tyvärr så tog marängerna slut innan jag hunnit få fram kameran och salladen ser inte så spännande ut på bild… Istället bjuder jag på lite vackra blommor från min trädgård som nu står i full blom.

Till salladen tycker jag det är jättegott med en poppyseed dressing/vallmofrö dressing. Tyvärr så var mina vallmofrön slut så jag fick ta fuskvarianten på flaska idag men ska ge er receptet en annan dag för det är verkligen fräscht till en sallad med lite frukt eller bär i.

Sallad med jordgubbar och feta

Pesto & pastasallad

Maj 07

adminMat, Sallad No Comments

Pesto

Pesto-Gott till nästan allt och kan förgylla vilken trött gammal pasta som helst Italiens gröna guld! Här är en snabbvariant som jag kör i mixern (min magic bullet). Brukar ta lite på en höft med denna gång mätte jag faktiskt.. Brukar variera ibland med lite persilja eller ruccola istället för (en del av) basilikan och byta ut pinjenötterna mot mandel eller valnötter.

En favoriträtt med pesto är en Pastasallad med; valfri kokt kall pasta, pesto, strimlade soltorkade tomater, calamata oliver, tärnad/smulad fetaost, lite ruccola sallad och toppa med ugnsrostad prosciutto . Det är så gott med just den ugnsrostade prosciutton på. Lägg ett lager med prosciuttoskinka på en bakpappersklädd plåt, sätt in i ugnen på 250 greder tills skinkan är knaperspekt (som bacon) passa noga så den inte bränns men den ska vara lite brun och knaprig. Låt svalna på hushållspapper och smula över sallad eller  servera till en varm pasta med pesto.

Pesto

2 dl basilika

½ dl pinjenötter

½ dl olivolja

1 vitlöksklyfta

1 dl grovriven parmesan

salt och peppar