Hallonpaj med vaniljkräm och kokostopp

Ja i alla fall här nere i Skåne har vi en helt underbar Valborgsmässo morgon. Solen skiner, fåglarna kvittrar och allt växer så man kan riktigt se hur löven slår ut på träden, underbart!! Idag ska vi fira svensk Valborg för första gången på många år och det blir både fackeltåg och brasa ikväll. Jag funderar fortfarande på vad jag ska göra för gott till middag? Finns det någon typisk Valborgs mat?? Förslag mottages tacksamt ;). Desserten däremot har jag bestämt, det blir dessa goda små hallonpajer med ”inbyggd” vaniljsås, recept hittar ni här. Ha en riktigt härlig dag!