Kategoriarkiv: Kakor

Chocolate chip cookies

Publicerat av
4

Chocolatechip cookies


Jodå kakorna blev jättegoda, eller farligt goda skulle man kunna säga för de är svåra att låta bli.
Idag ska jag baka något och ta med mig hem till min lilla mamma. Hon som förr alltid var den som bakade goda kakor när vi kom på besök har just kommit hem från sjukhuset med ett brutet lårben och dessutom har hon bara ledsyn numera så tyvärr kan hon inte baka längre. Men alla favoritrecepten har vi tagit över och vi får se vad det blir för ”gammal” favorit som jag ska bjuda henne på. Här kommer i alla fall receptet på de goda kakorna.
Önskar er alla en riktigt fin helg!!

Chocolote chip cookies

ca. 36 st
200 g smör
2 dl rörsocker strö
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl mjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
ca 150 g hackad choklad (jag tog både mörk och vit choklad=gott)
ca 100 g hackade hasselnötter

Rör eller vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör ned äggen ett i taget och blanda sedan ned alla torra ingredienser och till sist choklad och nötter. Klicka ut ungefär matskeds stora klickar (jag använder en glass skopa) på bakpappersklädd plåt. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Print Friendly, PDF & Email

Sega rutor med röda vinbär.

Publicerat av
2

Sega rutor med vinbär

Sommaren kom tillbaka en liten sväng så det var ju tur att jag inte hann lägga undan shortsen. Helgen har bjudit på mestadels sol och värme men idag blåser det något alldeles vansinnigt här på ”åkern” i Skåne. Då kan man ju med gott samvete gå inn och baka lite mellan varven. Detta recept har jag bjudit på förut men då med hallon. (De ligger förövrigt på baka.se förstasida för långpannekakor och är väldigt populära.) Hur som helst är de om möjligt ännu godare med vinbär i. Det är ju en ganska så söt kaka så de sura vinbären passar perfekt till. Receptet hitter ni här bara att byta ut bären, tror säkert de är jättegoda med blåbär också. Lite mera har det bakats och en deg håller på att jäsa som ska bli tillbehör till kvällens middag, men mer om det får ni veta imorgon.

Print Friendly, PDF & Email

Mumsiga äpplemuffins.

Publicerat av
2

Från ax till limpa

Ja Skåne har som sagt inte visat sig från sin bästa sida sedan vi flyttade hit i juli. Kanske är vårt fel, förlåt…. Men nu känns det verkligen som om hösten har kommit på riktigt.  Det är bara att plocka fram tjocktröjorna och lägga undan shortsen (eller kanske, kanske, kommer värmen tillbaka och bjuder på lite fint sensommarväder). Vi har köpt ett hus som verkligen ligger på landet, fast samtidigt väldigt nära stan. Igår fick vi ännu ett bevis på att sommaren är slut när bonden kom med skördetröskan. Uttrycket från ax till limpa kändes plötsligt väldigt aktuellt då jag stod och bakade när han nästan körde in i trädgården.
Något positivt med hösten förutom mustiga grytor och levande ljus, ja det finns ju faktiskt en hel del höstmys men just nu så tänkte jag på äpplen. Härliga svenska äpplen av olika slag, goda att äta som de är och fantastiska i bakverk och desserter. Idag bakade jag några riktigt mumsiga äpplemuffins, med havregryn i smeten känns de lite mer matiga än vanliga och kanske lite, lite nyttigare.

 

Äpplemuffins

Mumsiga äpplemuffins

100 g smör
2 ägg
1 dl råsocker strö
1 dl strösocker
2 dl mjöl
2 1/2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk kardemumma
1 1/2 dl vaniljyoghurt (eller mjölk, fil eller likn.)
2-3 äpplen skalade och tärnade blandade med 1 tsk kanel och 1 tsk soocker

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ned i äggblandningen tillsammans med smöret och yoghurten. Rör ned äppletärningarna och klicka ut i muffinsformar (ca 12st). Grädda i 200 grader i ca 25. Mums

Print Friendly, PDF & Email

Äpplekaka

Publicerat av
9

Äpplekaka

Jodå det blev faktiskt en gammaldags hederlig äpplekaka igår. Kändes faktiskt lite mysigt att dra igång Kitchen aiden (den har tittat lite uttråkat på mig det sista). och doften av nybakat är ju som medicin för sinnet ;). Barnen tittade storögda på mig när de kom innanför dörren, -mamma, du har bakat.. Så lät det inte för några månader sedan, då frågade de redan innan vi kom innanför dörren vad jag hade bakat idag..
Nåja, här kommer i alla fall receptet på min vanliga enkla, men inte desto mindre goda äpplekaka. Ha det fint och tack för alla gulliga kommentarer igår, ni är toppen KRAM!!!

Äpplekaka

3 ägg
2 1/2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

2 äpplen skalade och klyftade
2 tsk kanel
1 msk socker
pärlsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda häll på mjölken. Rör ihop ihop samtliga ingredienser till en slät smet. Vänd äppleklyftorna i socker och kanelblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form och tryck ned äppleklyftorna lite i smeten. Strö på pärlsocker. Grädda i 175 grader i ca. 35 minuter. Vänd upp kakan och låt svalna. God att servera som den är eller med en klick vaniljkräm eller grädde.

Print Friendly, PDF & Email

Biscotti med kardemumma och apelsinmarmelad

Publicerat av
7

 

Biscotti med kardemumma och apelsinmarmelad

Nu har jag i alla fall bakat något så det börjar kännas lite mera normalt i huset. Jag tycker om att ha något litet till mitt kaffe. Man kan ju inte alltid klämma i sig en cupcake eller liknande även om man skulle vilja. En liten biscotti av något slag tycker jag är perfekt som tilltugg. Denna gång blev jag sugen på att testa en ny variant så det blev kardemumma och apelsinmarmelad som smaksättning. Inte dumt alls kan jag lova, så testa gärna. Ikväll blir det svensk fredagsmiddag no.1. Ja då, mex så klart! Jag hoppas på en fin och varm helg med en massa gott grillat mm, vi firar dessutom mors dag här redan nu på söndag så då får vi se vad gubben och barnen bjuder på. Skulle kanske gissa att det blir jag som bakar tårtan i alla fall 😉

Biscotti med kardemumma och apelsinmarmelad

100 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 knapp msk stötta kardemummakärnor 
2 msk apelsinmarmelad
Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till tre längder och lägg på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 200 grader i 12-15 minuter (passa så de inte får för mycket färg).
Ta ut plåten och sänk värmen till 150 grader. Skär längderna i sneda bitar och dra isär dem något. Sätt in i ugnen igen och rosta i ca 15 minuter. Stäng av värmen och låt skorporna stå kvar tills ugnen kallnat.
Print Friendly, PDF & Email

Drömtårta med punchchoklad

Publicerat av
6

Drömtårta med punchchoklad

Den goda kakan vi hade till kaffet vid vår lilla Valborgsmässoeld var en drömtårta med puchchokladkräm. Väldans gott var det! Jag har tidigare smaksatt smörkrämen med bland annat päroncognac och det är frågan om vilket som är godast. Hur som jag kan rekommendera båda varianterna och bilden lånade jag från min pärongocnac variant då bilderna i helgen blev riktigt dåliga. Idag är här grått och duggregn igen…att det aldrig kan bli riktig vår här ;(.

Drömtårta med punchchoklad

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 dl mjölk
1/2 dl smält smör eller olja
Smörkräm;
125 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk punch (eller päroncognac)
50 g finhackad mörk choklad
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör ned de torra ingredienserna och mjölken och smöret tills allt är blandat. Bred ut smeten på en smord bakpappersklädd långpanna. Grädda i 225 grader i ca 7 minuter (passa noga så den inte blir bränd). Stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna under en bakduk.
Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen och bred ut krämen över den kalla kakan, rulla ihop från långsidan.

Print Friendly, PDF & Email

Ändrade planer.

Publicerat av
4

Söta små påskkakor som ska bli ändå sötare.

Ibland blir det inte som man tänkt sig. Ikväll skulle jag haft en liten påskgodis träff här hemma hos mig med 12 glada SWEor. Hade planerat och förberett för att göra olika sorters godis och kakor men…så ringde de från skolan att jag måste hämta min dotter som blivit sjuk så det var bara till att ställa in.
Hade planerat att göra oreo cake pops som kycklingar, dammsugare och arraksbollar, äggformade bountybitar, vit lime chokladtryffel och dekorera goda vaniljkakor med kristyr. Nu var det som tur var bara kakorna och smeten till bountybollarna som var förberedda, så jag slapp bli stående med en massa godis som vi inte hinner äta upp. Men visst blir man besviken när det inte blir som man tänkt sig. Lite påskgula maränger hade vi också bakat till att smaska i oss men de ska nog gå ned. Kanske rent av får bli en liten marängsviss till kvällen.
Nu är frågan bara om jag ska göra min planerade Jansson till mig själv? Det är ju ingen annan som vill ha men det kanske får bli en halva med ansjovis och en halva med skinka och ost så ska väl alla bli nöjda.

Påskgula maränger

Print Friendly, PDF & Email

Dammsugare och arraksbollar.

Publicerat av
8

Dammsugare och arraksbollar

Ja, som sagt blir det mest chokladbollar och köttbullar i Kaksmulans kök denna vecka. Det har av olika skäl inte blivit så mycket annat spännande varken lagat eller bakat så därför tänkte jag bjuda på en liten favorit i repris. När jag ändå var inne på avdelningen chokladbollar blev jag nämligen väldigt sugen på dammsugare och arraksbollar. Kanske något att göra nu till påsk, varför inte göra gula varianter smaksatta med lite citruslikör som omväxling.   
Varför dammsugare kallas för dammsugare är ju inte så svårt att förstå om man någon gång har sett en gammaldags variant av dammsugare. Häromdagen fick jag däremot mail från en läsare som undrade om jag visste var namnet Budapest tårta kommer ifrån. Jag har alltid trott att det varit ett bakverk från just Budapest men enligt hans ungerska grannar är är detta inte alls något bekant ungerskt bakverk. Någon som kan bringa klarhet i detta?? Nästa vecka ska jag ha en liten träff för ett gäng glada SWEor som ska få göra lite olika sorters påskgodis här hos mig. Är det någon som har något smaskigt recept som ni tycker vi ska testa? Nu ska jag gå och mumsa i mig en chokladboll. Ha det gott!!  

Dammsugare och arraksbollar

100 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Drygt 4dl kaksmulor (från sockerkaka eller likn.)
1 dl havregryn (gärna körda lite lätt i mixer)
1 msk punch (eller arraksessens) eller efter er smak
150 g marsipan
150g mörk choklad
Ev. chokladströssel
Kör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt vaniljsocker, kakao, kaksmulor och havregryn och rör till en jämn smet/deg smaka av med punch eller arrak.Rulla till ca. 1,5cm tjocka längder. Låt stå i kylen en stund för att stelna Lite. Kavla ut marsipanen (använd lite florsocker så den inte fastnar. Rulla in kakrullarna i marsipanen och skär  i ca 4cm långa bitar. Smält chokladen och doppa ändarna i choklad. Låt stelna i kylskåp.
Jag använde samma smet till att rulla bollar som jag rullade i chokladströssel och la i miniformar. Ev kan man även doppa bollarna i smält choklad först..
Print Friendly, PDF & Email

Fylla på i kakburken.

Publicerat av
4

Chocolate chip cookies

Jag förstår inte… jag tycker jag bakar ganska mycket 😉 men trots det är det jämt tomt i mina kakburkar. Jag bakar kanske inte så jättemycket varje gång det är ju roligare att baka ofta än mycket tycker jag. Igår fyllde jag på med en barnens klara favoriter, chocolatechip cookies. Jag gjorde dem efter Leilas grundrecept och receptet hittar du här. Jag tycker det är lättade att klicka ut smeten än att forma en rulle och skiva som i hennes recept men det är en smaksak. Ett jättebra ”verktyg” när man ska klicka upp kakor eller fylla muffinsformar och liknande är en glass skopa. Har ni inte testat så gör det.
Något annat som jag måste tipsa om är en jättegod maträtt som jag gjorde förra veckan. Det är ett recept från Helena med den underbara bloggen Bara en kaka till på en lövbiffgratäng med ädelost som bara var så vansinnigt god! Vi slogs om att skrapa upp de sista resterna ur formen 😉 receptet hittar du här. Ikväll ska jag och dottern ha vårt vanliga onsdagsmys i soffan med Sveriges Mästerkockar. Vi håller på Jennie som ju också har en fantastiskt fin blogg Kalasgott. Det trista är bara att eftersom vi ser den flera timmar efter er har jag ju inte kunnat undgå kommentarerna på fb och annat så jag vet ju redan att hon gått vidare. Men Lycka till Jennie!

Kaksmulan.se

Promote Your Page Too

Print Friendly, PDF & Email

Påskig apelsinchokladkaka.

Publicerat av
4

Apelsinchokladkaka

Igår fungerade inte min internetuppkoppling så det blev inget inlägg. Men däremot blev det en kaka, kanske inte helt ovanligt hemma hos Kaksmulan ;). Dafgen avslutades sedan med hockey. Sista chansen för Leafs att ha möjlighet att ta sig till slutspel, hoppet är ju det sista som överger oss som bekant för chanserna är väl minst sagt mikroskopiska. Hur som helst vann de och det är en fantastisk känsla att få se NHL hockey live. Att jag dessutom fick smaka på de smått berömda deepfried Marsbars var ju som socker på moset.
Äntligen har vi fått lite värme och vad passar bättre till att fira vårsolen med än en solgul kaka. Detta är mitt favoritrecept på chokladkaka, den blir väldigt saftig och god och apelsinglasyren är verkligen perfekt till. En riktig påskkaka tycker jag.

Apelsinchokladkaka

2 ägg
3 dl socker
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 g smält smör
1 1/2 dl hett vatten

Blanda ihop de torra ingredienserna. Smält smöret och låt svalna, tillsätt detta till de torra ingredienserna, vispa upp äggen lätt och rör ned i smeten och tillsätt tillsist det varma vattnet. Häll i en väl smord och bröad form. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Låt kakan svalna lite i formen innan du stjälper upp den. Låt kallna helt och bred sedan på en glasyr av av 2 dl florsocker som du rör ut med pressad apelsinsaft till lagom konsistens, tillsätt rivet skal av en halv apelsin och ev. lite gul färg. Dekorera med strössel, färglatt socker eller syltat apelsinskal.

Print Friendly, PDF & Email