Kategoriarkiv: Tårtor

Hemma igen.

Publicerat av
8

Baby Converse försök nr.1

Efter en vecka i härlig sol och värme kom vi tillbaka i helgen till -21 grader och snö. Kan säga att jag som inte gillar kyla i vanliga fall tycker kontrasten blev lite väl stor!!! Men inte ska man klaga när man haft det skönt i solen. Hade ju hoppats ha lite härliga matbilder att bjuda på men vad hände…min kamera la av första dagen, trist så det förslår! Nu råder det ju inte direkt någon brist på foton eftersom vi var 44 personer totalt på resan, men nu är det ju kanske inte direkt de foton jag skulle lägga in här…Ölmagar i speedos som tävlar i magplask…eller min aladåbliknande kropp i bikini. Nej, ni slipper detta elände och det ska ni vara tacksamma för ;). Vi har i alla fall ätit och druckit gott hela veckan, mycket bufféer blev det och dessert till både frukost, lunch och middag är inte att leka med så nu är det diet som gäller. Det vill säga; bara en semla i veckan, kanske en liten kaka om dagen, dessert och godis enbart på helgen och, ja vi får se hur det går 😉 Just nu känns det ju i alla fall som det kommer att dröja länge innan bikinin åker på igen.
Till helgen ska jag fixa catering till en baby shower. Det är en blivande mamma med svenska rötter så det har beställts smörgåstårtor och prinsesstårta och cupcakes. Eftersom jag verkligen har längtat efter ett tillfälle att få göra söta babyconverse så ska tårtan givetvis få prydas med ett par. Gjorde en första liten testsko igår och blev ganska nöjd för att vara första försöket. Så mera om mina babyskor och tårtor kommer under veckan.
Ikväll får det nog bli en härligt värmande köttgryta att mysa med i vinterkylan så recept och bilder kommer. Ha en fin vecka!

Print Friendly, PDF & Email

Hannas kalas

Publicerat av
9

 

Hannas tårta

Igår hade Hanna sitt 8års kalas. Hon hade bett om en våningstårta i vitt och ljusblått/turkos och med snögubbar på. Självklart säger jag inte nej till en sådan önskan och resten av sötsakerna fick gå på samma tema. Det blev en tårta med vanliga ljusa bottnar fylld med glasskräm och jordgubbsmousse och täckt med sugarpaste. Lite maränger har ni ju redan sett, sedan gjorde jag lite marshmallows doppade i blå ”choklad” och dekorerade med diverse strössel i vitt och blått. Jag fick också tillfälle att testa mina nya kakmått som man kan skriva små meddelande på kakorna med. Riktigt bra var de (ni ska få se dem bättre en annan dag, receptet jag använde var detsamma som till mina Halloweenkakor och kommer från Erika med bloggen Bakglädje. Jag visste inte riktigt hur kakorna skulle bli och om texten skulle ”hålla” i ugnen, men de blev jättebra. Dekorationen fick bli snabb och enkel så en liten snöflinga i sugarpaste. Till de allergiska kamraterna hade jag gjort några cupcakes utan ägg och mjölkprodukter (recept kommer) dekorerade med vanlig glasyr och så lite snöflingor igen. Alla barnen åt med god aptit och Hanna var jättenöjd med sin tårta och allt annat. Idag ligger hon hemma i sängen och hostar med en förkylning och det är 14 grader kallt ute så det får bli en mysdag med varm choklad och tårtrester.

Print Friendly, PDF & Email

Rosaprickig tårta med grodprins.

Publicerat av
6

Grodtårta

Var så sugen på att baka en tårta så jag erbjöd mig gladeligen att ta med en när vi blev bjudna på femårskalas till en go liten tjej. Hon är väldigt inne på prinsessor och rosa är favoritfärgen, ovanligt. Tänkte först göra en liten prinsesskrona men var sugen på att göra en söt liten groda efter att fått inspiration hos bl a Bakfnatt och Linda Runn (tack för era fina beskrivningar)! Så nu blev det en rosaprickig mini tvåvånings tårta (min våningstårts premiär) med en grodprins. För att vara första försöket är jag skapligt nöjd, men jag måste lära mig att börja i tid så jag inte stressar ihop det på slutet. Det blev lite snett och vint och grodan håller på att ramla baklänges ;).
I vanliga fall brukar jag alltid ha potatismjöl i tårtbottnar men denna gång hade jag inget hemma så jag använde mig av detta recept istället och det blev en väldigt lätt och god tårtbotten. Tårtan är fylld med hallonmousse, (recept nedan) och spacklad med vaniljsmörkräm. Täckt med fondant och dekorationer av fondant, gumpaste, sockerkulor och ätbart glitter.

Tårtbotten


5 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker  riktigt vitt och poröst. Vänd försiktigt ned mjöl och bakpulver. Häll ned i en smörjd och bröad form (eller i det här fallet två)  och grädda på 175 grader i ca 20-30 minuter. Låt svalna en stund innan du stjälper upp den.

Hallonmousse

5 dl grädde
1 dl passerade hallon
2 dl florsocker
1kuvert gelantin ( = 1 tsk)
Vispa grädden blanda ned florsocker och hallon. Rör ut gelantinet i en del av hallonen och lite varmt vatten ( eller gå efter instruktioner på paketet). Vispa ned gelantinet i hallongrädden. Ställ svalt att stelna lite innan du breder den mellan bottnarna. Ev. rester smakar väldigt gott som dessert ;).

Print Friendly, PDF & Email

Födelsedag.

Publicerat av
14

Prinsessbakelse

Idag va det dags igen… nu har jag fyllt 29 så många gånger att jag tappat räkningen ;). Men man är inte äldre än man känner sig och jag kan inte påstå att jag känner mig så lastgammal direkt, så skit samma vad det står för födelseår på legitimationen… Idag har jag  i varje fall haft mina kanadensiska ”matorgie” vänninor över på lunch och givetvis bjöd jag på en svensk klassiker, smörgåstårta följt av prinsessbakelser. De har ju sett dessa tårtor på min blogg när jag bakat till andra så denna gång tänkte jag att jag skulle bjuda på det själv. Den blev väldigt uppskattad och alla blir så imponerade av våra lite ”småtråkiga” svenska smörgåstårtor.  De känner ju till mina svagheter mina vänninor så det blev en påse med blandade delikatesser och en påse med bakverktyg i present så nu kan det bli mera godsaker, tack!  Ikväll blir det middag på en restaurang med familjen och några goda vänner. Recept på smörgåstårta kan ni hitta här, och prinsesstårta hittar ni i detta inlägg, fast denna gång gjorde jag en rulltårta med hallonsylt som jag skar i tunna skivor och la ihop två och två med vaniljkrämsgrädde emellan.  Ha en härlig helg!

Print Friendly, PDF & Email

Svensk höstdag i Kanada.

Publicerat av
12

Hösttårta

Vi har haft en riktigt fin helg här i Kanada. Soligt och skönt, så det känns fortfarande mera som sensommar än höst här.  Men träden börjar skifta i färg även här och det är riktigt kyligt på mornarna.  Inspirerad av Bakfnatts alla härliga hösttårtor kom jag och lillskruttan fram till att vi också skulle baka en hösttårta till söndagsfikat. Det blev en Priness variant med rårörd jordgubbsylt, hackade jordgubbar, vaniljkräm och grädde. Täckt och dekorerad med marsipan. Så fick jag ju göra några kantareller också nu när jag nu inte kan plocka några äkta.  Till middag fick det ju valdagen till ära bli en riktig svensk klassiker nämligen Wallenbergare med potatismos, lingon och ärtor, gott gott! Recept på det får ni en annan dag för nu säger jag godnatt och önskar er en härlig ny höstvecka.

Wallenbergare

Print Friendly, PDF & Email

Cheesecake med vit choklad och blåbär.

Publicerat av
10

Vit choklad cheesecake med blåbär

Det blir lite sisådär med bloggandet när man har gäster på besök men vill i alla fall dela med mig av gårdagens goda dessert. Vi gjorde beer can chicken till middag och det ska jag definitivt blogga om någon dag men som vanligt missade jag kameran mitt i matlagning och allt… men en annan gång.. Receptet på cheesecaken hittade jag i Anna och Fanny Bergenströms bok ”Sött, sweet, dulce” men gjorde några små egna justeringar. Den blev god men väldigt mäktigt så den räcker till många. Så här i blåbärstider passar det jättebra att servera den med massor av blåbär men det går lika bra med jordgubbar eller hallon.

Vit chokladcheesecake med blåbär

10 digestive kex
50 gram smält smör

200 g vit choklad
600 g rumsvarm philadelphiaost
1 dl florsocker
3 ägg
(½ urskrapad vaniljstång)
blåbär och florsocker till garnering.

Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Täck en springform med bakplåtspapper i botten. Tryck ut smulblandningen i botten av formen. Mixa eller vispa philadelphia ost, florsocker och ett ägg åt gången till en slät smet. Smält chokladen på låg värme i mikron eller över vattenbad. Och tillsätt den i smeten. Häll blandningen över kexsmulet i formen. Grädda i 150 grader i ca 55 minuter. Låt kakan kallna helt och garnera sedan med valfria bär.

Print Friendly, PDF & Email

Drömgod, drömtårta.

Publicerat av
4

Drömtårta med päroncognacsmak

Igår tänkte jag slänga ihop lite kakor att lägga på lager men det var så otroligt varmt att inte ens ACn hjälpte när man satte på ugnen. Tur då att jag bestämt mig för att göra något som går snabbt 😉 Jag har gått och varit sugen på drömrulltårta länge nu så det fick det bli. Jag brukar smaksätta smörkrämen med punch men den var nästan helt slut och de få dropparna som var kvar ska nog få bli till dammsugare någon dag. Istället smaksatte jag med päroncognac och oj vad gott det blev!! Kan verkligen rekommendera denna kaka om man gillar päroncognac, ja eller annars också för den delen för även barnen gav den full poäng. Idag lär det inte hinnas med något bak men däremot ska jag gå på en väldigt spännande middag med en av våra/Torontos kändiskockar, Jamie Kennedy som har komponerat ett meny som ska passa till ölet Kronenbourg. Ska bli spännande och förhoppningsvis också väldigt gott.

Drömtårta med päroncognac

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 dl mjölk
1/2 dl smält smör eller olja
Smörkräm;
125 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk päroncognac
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör ned de torra ingredienserna och mjölken och smöret tills allt är blandat. Bred ut smeten på en smord bakpappersklädd långpanna. Grädda i 225 grader i ca 7 minuter (passa noga så den inte blir bränd). Stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna under en bakduk.
Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen och bred ut krämen över den kalla kakan, rulla ihop från långsidan.
Print Friendly, PDF & Email

Svenskt så det förslår…

Publicerat av
6

Ännu en smörgåstårta

Flytt prinsesstårta

Idag har jag haft en catering till en bekant. Deras goda vänner ska flytta till New York och de skulle ha ett avskedsparty för dem ikväll. Då pappan i familjen är svensk och jag hade gjort ett svenskt smörgårbord till hans 40-års dag  tidigare i år blev jag ombedd att göra en svensk middag. Det blev nubbesallad på knäckebitar och akvavit som aptitretare, smörgåstårta till förrätt (lite annorlunda men de ville gärna ha just smörgåstårta). Givetvis köttbullar med potatismos, gräddsås och lingon som varmrätt och så en prinsesstårta som avslutning. Hoppas de blev nöjda. Nu skall jag laga lite middag till oss själva, ikväll blir det lite kokta rödbetor med getost till förrätt och sedan helgrillad karré med ugnsrostad färskpotatis, bönor och svampsås. Sedan får vi en liten prinsess längd till dessert också. Hanna tycker det är grymt orättvist om inte hon också får smaka när jag bakar tårtor till andra så idag gjorde jag en liten tårta till henne, som hon fick dekorera alldeles själv.  😉 Ha det bra!

Recept på nubbesallad hittar ni här, prinsesstårta hittar ni här, och smörgåstårta här.

Hannas prinsesstårta

Print Friendly, PDF & Email

Nubbetårta mm.

Publicerat av
7

Nubbetårta

Rut Aina tårta

Så var Midsommaren över för denna gång. Hu vad fort det går…. Vi hade en mysig Midsommarafton (som ju här firades på kvällen) med goda vänner på besök från Danmark. Vi åt en Nubbetårta som var otroligt god! Jag brukar göra nubbesallad men denna gång gjorde jag den i form av en tårta istället och resultatet blev riktigt bra, en ny favorit! Sedan blev det hel grillad oxfilé med ugnsrostade fingerlingpotatis, sparris och bearnaissås. Till dessert hade jag gjort en variant på favorittårtan med 100 namn, i vår familj kallas den Rut Aina tårta. Mammas recept som jag brukar använda blir väldigt lite sockerkaksmet så denna gång gjorde jag en variant men den blev inte lika bra tycker jag. Bottnarna blev lite för tjocka och så gjorde jag dem i två springformar istället för en långpanna. Så ni får mammas recept istället för det ska jag hålla mig till i fortsättningen. Igår åt vi lite buffé med sill, lax, prinskorv och kötbullar mm och det är minsann inte så dumt det heller 😉 Här kommer recept på nubbe tårta och Rut Aina tårtan. Ha en fin vecka!!

Nubbetårta

4 hårdkokta finhackade ägg

4 kokta fintärnade potatisar

1/2 finhackad rödlök

1 litet knippe finhackad dill

1 litet knippe finhackad gräslök

1 burk matjessill skuren i småbitar

2 msk spad från matjessillen

2 msk kaviar

2 msk majonäs

1 dl sour cream (gräddfil eller cream fraishe) missade detta sorry!

2 dl vispad grädde

3 blad gelantin (jag använde gelantin i påse här men tror att det motsvarar ca 3 blad)

Botten; 4-5dl smulad kavring 75 g smält smör

Blanda den smulade kavringen med smält smör och tryck ut i en springform täckt med ett tillskuret bakplåtspapper. Ställ i kylskåp medan du gör i ordning nubberöran.

Blanda alla ingredienser till röran utom gelantinbladen. Lägg dem i blöt i kallt vatten 5 minuter och smält dem sedan i en kastrull på låg värme. Rör ner gelatinet i nubberöran. Häll ned i formen och låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över natten. Garnera t ex med dill, gräslök och hackade rädisor.

Denna röra är även vansinnigt god att äta som en nubberöra på t ex en knäckemacka, uteslut då gelantinet och minska till 1 dl grädde.

Mammas marängtårta (Rut Aina tårta)

75 g smör
1/2 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
5 msk mjölk
4 äggvitor
2 1/4 dl socker
Ev. flagad mandel
3 dl vispgrädde och bär tex. hallon eller jordgubbar alt.  aprikospuré eller lemoncurd
Rör smör och socker poröst, tillsätt äggulorna en i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ned växelvis med mjölken.
Vispa äggvitorna till hårt skum (maräng) tillsätt sockret lite i taget.
Bred ut sockerkakssmeten på ett välsmort bakplåtspapper i en långpanna. Bred försiktigt ut marängen ovanpå. Strö ev. på mandelspån.
Grädda i 150 grader i ca 45 min, passa så inte marängen får för mycket färg.
När kakan svalnat, dela den på mitten och bred vispad grädde och bär ovanpå den ena botten lägg ihop med  marängen upp.
Print Friendly, PDF & Email

Mikaels Skateboard tårta.

Publicerat av
12

Mikaels Skateboard tårta

Idag hade vår goe lille kompis Mikael sitt 6-års kalas. Han ville ha en skateboard tårta men han ringde mig i onsdags och sa; Gun, I like a black cake… hur gulligt var inte det, liten med tuff!! Ja helt svart blev den inte för jag förklarade att det inte smakade så gott, så en grå fick det bli och jag hoppas verkligen att han gillade den. Det var väldigt roligt att göra coola skateboards i alla fall. Tårtan är fylld med vaniljkräm med hallon och täckt med en chokladsmörkräm och sugar paste och tårtfatet var givetvis en skateboard 😉 . Idag firade vi Canadensisk Fars dag här så det blev en riktig American breakfast med bacon, korv, äggröra, bagel med cream cheeese och amerikanska pannkakor med lönnsirap. Måste erkänna att det är hemskt gott ibland och det smakar extra bra när man sitter ute i solskenet och intar sin frukost. Det blev ingen tårta men väl lite goda minicupcakes, men dem får ni recept och bilder på i veckan. Ikväll har vi varit på en ”all you can eat” Japansk restaurang och frossat i massor av godsaker. Ha en härlig sommarvecka!

Amerikansk frukost

Print Friendly, PDF & Email