Kategoriarkiv: Tårtor

Frusen punchchoklad tårta

Publicerat av
3

Punchchoklad tårta

Det blev en väldigt god middag ikväll, ute i sommarvärmen. Första dagen det varit varmt nog att sitta ute till sent på kvällen i bara kortärmat, så skönt! Jag bjöd på grillade parmainlindade pilgrimsmusslor med en mango avokado salsa till förätt. Till varmrätt blev det grillade tornedos med fingerlingpotatis, smörslungade bönor och sockerärtor och en underbart god pepparsås.  Men mest uppskattat av allt blev nog ändå desserten. Det var en fryst punch och vitchokladtårta med mandelbotten. Punchen gjorde succe, så nu får nog lille gubben att köpa med sig ett par flaskor punch när han åker till Sverige nästa vecka. Receptet på desserten får ni nedan, och recept på förätten skall ni få en annan dag. Tyvärr blev bilderna riktigt dåliga i kvällsljuset, men smaken var desto bättre. Imorgon ska jag och träffa mina ”Oakville girls” för ännu en ”matorgie” eller ”lunch med kreativt inslag” 😉 Kan nästan lova att det blir ett nytt spännande recept därifrån imorgon.  Njut av försommaren!!!!!

Frusen puchchokladtårta

100 g mald sötmandel

4 äggvitor

2 dl socker
2 msk kakao
Fyllning
3 dl vispgrädde
150 g vit choklad
4 äggulor
1 1/2 dl socker
1 1/2 msk punch
Garnering Kakao och hallon
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret lite i taget på slutet. Sikta ned kakaon i mandeln och vänd försiktigt ned detta i marängsmeten. Fäst ett bakplåtspapper i botten av en springform och smörj botten och kanter. Häll i mandelmarängen och grädda i 175 grader i ca. 30 minuter. Låt svalna.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vispa grädden hårt. Smält chokladen i vattenbad. Blanda ihop samtliga ingredienser och häll över den kalla tårtbotten. Låt frysa i minst 4-5 timmar. Garnera med siktad kakao och hallon eller jordgubbar.
Print Friendly, PDF & Email

Mors dags firande, lite tidigt…

Publicerat av
8

Morsdags tårta

Lite tidigt kanske för mina Svenska bloggläsare men här i Canada firar vi mors dag idag. Blev uppvaktad imorse med massor av fina små presenter som barnen gjort i skolan, vackra rosor och en fin klocka.  Blev dessutom serverad en god frukost med ägg och bacon mm. Tårtan bakade jag dock själv men fick hjälp av goaste Hanna att dekorera den. Har varit sugen på Budapest tårta ett tag nu. (Man blir ju som bekant alltid sugen på sådant man inte har tillgång till.) Så nu slog jag till på en Budapest variant. Det blev lite chokladsmak på kakan och hallon istället för mandariner till fyllning. Så ville ju Hanna dekorera den som en riktig tårta så den fick ett tunt gräddtäcke och lite riven choklad samt Hannas fina blommor och Mom skylt till garnering. Mycket god var den!! Idag har jag också testbakat en kaka åt Söta sakers kommande bakbok. Det blev en riktigt farligt smaskig en!!! men det receptet får ni läsa i boken som kommer ut i September. Läste på Facebook idag (kaksmulan.se har för övrigt en egen sida på fb) att på tisdag är det negerbollens dag. Nu är ju namnet minst sagt kontroversiellt men det är ju ändå så våran kära choklad/kokosboll är mest känd… Så nu sitter jag och planerar för ett ”negerbolls” tema för bloggen på tisdag…vi får se vad det kan bli… Vill också passa på att dela med mig av mina fina rosor till alla er som kommer in och läser min blogg, TACK!! och ett extra jätteTACK till er som skriver så fina kommentarer till mig, åh vad ni gör mig glad. Så en vacker ros till er alla och så önskar jag er en fin vecka!!

Tack!!

Budapest tårta

6 äggvitor
3 dl socker
100g malda hasselnötter
2 msk marsanpulver
1 msk kakao
Fyllning; 3 1/2 dl vispgrädde, hallon, mörk choklad
Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret lite i taget. Blanda ned marsanpulver och kakao i de malda hasselnötterna och vänd försiktigt ned detta i äggvitan. Bred eller spritsa ut på en bakplåtspappers klädd långpanna. Grädda i 175 grader i ca 15.20 minuter. Stälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt svalna något och lägg sedan över långpannan och låt kakan kallna helt. Vispa grädden och bred över den kalla kakan. Strö över hallon och rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspapperet. Garnera med smält blockchoklad och sikta över florsocker. Eller bred grädde över kakan och garnera med t ex hallon och/eller choklad.
Print Friendly, PDF & Email

Smörgåstårtor och ännu en prinsesstårta..

Publicerat av
2

I helgen har här gjorts tårtor på löpande band. Det var en svensk vännina vars dotter hade sin första communion/nattvard idag och ville bjuda på en svensk lunch efteråt. Det blev två olika smörgårtårtor, en med skinka och ost mm och en med räkor, krabba och lax mm lite köttbullemackor blev det också till barnen som var lite skeptiska till smörgårstårta. Som tårta ville de ha en prinesstårta i favoritfärgerna rosa och lila så det fick det ju givetvis bli. Recept på smörgåstårtorna kommer…. men nu ska jag gå och sova.

Print Friendly, PDF & Email

Citronmarängpaj

Publicerat av
3

Citronmarängpaj

Jag har en väninna som varit allergisk mot ägg sedan hon var liten. Precis innan påsk i år (bra timing) fick hon reda på att allergin försvunnit och det var ok att äta ägg. Hon frossade i alla äggrätter på påskbuffén och var fullkomligt lyrisk när hon smakade maränger för första gången. Lite besviken tror jag hon blev över att det inte var citronmarängpaj till dessert i påskas… så ikväll när de var här på middag fick hon det. Jag tycker också det är vansinnigt gott med kombinationen av surt och sött, frasigt och lent..mums. Middagen fick barnen bestämma idag så det blev tacos och tortillas med köttfärs, kyckling och en massa goda tillbehör. Undrar hur många som åt detsamma hemma i Sverige?  Ha en jättetrevlig helg! Här kommer recpetet…

Citronmarängpaj
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
1 msk florsocker
1 äggula
1 msk kallt vatten
Citronkräm
Saft och rivet skal från 3 citroner
Ca 1,5 dl vatten
1 dl strösocker
2 msk maizenamjöl
3 äggulor
1 helt ägg
75 g smör
Maräng
4 äggvitor
2 dl socker
Hacka samman vetemjöl och matfett. Tillsätt äggulan och vatten, arbeta hastigt ihop till en deg. Kavla ut pajdegen till en rundel och tryck ut i formen. Klä den med folie och tryck upp den mot sidorna så folien håller degen på plats. Gör några små hål i folien i botten. Ställ kallt ca 1 timma. Gör under tiden citronkrämen
Borsta citronerna noga i varmt vatten och riv det yttersta gula på skalen, pressa ur saften. Vispa ihop vatten, socker, citronsaft + rivet skal och maizena i en kastrull (Obs! ej aluminium) Koka upp under omrörning och låt det koka ett par minuter. Rör ned smöret och låt det smälta. Ta kastrullen av värmen och vispa ner en äggula i taget och det hela ägget.  Sätt tillbaka kastrullen på plattan och sjud under ständig omrörning tills krämen tjocknar (koka inte, krämen bränns lätt vid). Ta krämen från plattan, låt den svalna lite.
Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen på 175 grader i 15 minuter med folien på och sedan ytterligare 10 minuter utan. Ta ut och låt svalna.
Sänk ugnsvärmen  till 150 grader. Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa tills marängen är tjock och blank. Fyll pajskalet med citronkrämen, bred marängsmeten ovanpå pajen, forma den snyggt med en gaffel.  Grädda mitt i ugnen 15-18 minuter eller tills marängen fått fin färg.
Print Friendly, PDF & Email

Prinsesstårta

Publicerat av
3

Prinsesstårta

Här kommer den utlovade bilden på Noëlles prinsesstårta.

Jag använde detta recept till tårtbotten.

Tårtbottnar

4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda och tillsätt övriga ingredienser. Rör så att allt blir blandat. Häll i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.

Fylld med Ekströms marsankräm blandad med grädde, hallonsylt och mera grädde och givitvis dekorerad med rosa marsipan.

Print Friendly, PDF & Email

Påskfest och födelsedag

Publicerat av
5

Påskbakelser

Jag som hade tänkt att jag skulle försöka uppdatera min blogg så gott som varje dag… ja så har det ju inte riktigt blivit hit tills men bättring utlovas. I fredags hade vi påskfest på Svenska skolan. Vi pratade om Svenska påsktraditioner, gjorde lite påskpyssel och letade ägg. Många söta påskkärringar och gubbar var det. Till fikat hade jag bakat gammaldags hederliga påskbakelser. Enkla att göra och smarrigt goda.

Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Fyllning; ca 1 dl hallonsylt, jordgubbsylt eller äpplemos
Vispa ägg och socker pösigt, rör ned övriga ingredienser.
Bred ut på bakpappersklädd långpanna. Grädda i 250 grader i ca 5 minuter. (Passa noga så den inte får för mycket färg)
Låt svalna något. Stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper
Bred över sylt eller mos. Rulla ihop från långsidan.

Skär tårtan i ca 2cm tjocka skivor och spritsa på lite vispad grädde och toppa med en aprikos- eller persikohalva. Mycket enklare kan det inte bli…

Oscars tårta

Idag har vi haft kalas för min kära stora lille kille. Det spelades en hel del Rockband i vår källare (det piper fortfarande lite i öronen 🙂 och då jag råkade ha en gitarr form i min samling fick det bli en gitarrtårta. Givetvis i form av en cool elgitarr, ingen akustisk variant här inte. Resultatet blev tydligen bra för det blev inte många smulor kvar..

Imorgon ska jag äntligen börja träna igen, allt bakande sätter sina spår, idag kommenterade till och med min kära man att jag faktiskt hade fått handtag…. 🙁 så pilates och power walk fr o m imorgon!! Natti natti

Print Friendly, PDF & Email

Hjälp så mätt jag är!!

Publicerat av
Svara

Åh vad jag har ätit idag och haft roligt. Vi gjorde fondant blommor mm fikade på cupcakes,banan, choklad och mina morots. (Tyvärr missade jag att ta kort på dem). Sedan blev det en god lunch med en variant på Linnea’s köttfärssoppa (som ni hittar här) och en frusen cheese cake (recept nedan) till dessert. En av tjejerna hade dessutom med sig en massa bakelser från bageriet och goda bröd mm så jag är fortfarande mätt och undrar hur jag ska lyckas smita undan middagen ikväll. Nu ska jag i alla fall plocka fram resväskan för imorgon bär det av till New York för en weekend med två underbara tjejer, ska bli så kul… Blir säkert en mat rapport från the Big Apple.

Fryst cheesecake
3 ägg
2 dl socker
200 g philadelphia ost
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
Ev. rivet skal av en citron  eller lime
Ca 15 digestive kex + 50 g smör
Vispa ägg och socker+ vaniljsocker pösigt, rör ned philadelhia ost lite i taget. Vispa grädden och blanda ned.
Krossa kexen och blanda med smält smör. Bottna en springform med smulbotten och häll på smeten. Ställ i frysen i minst 3 timmar.
Servera gärna med bär.

Follow my blog with bloglovin

Print Friendly, PDF & Email