Lammfärsbiffar

Jag tycker det är så gott med ugnsrostade rotsaker och nu är bästa tiden att passa på då affärerna är fyllda med massor av goda rotsaker. Igår hade jag dessutom turen att hitta fin lammfärs i butiken så det blev lammfärsbiffar med ugnsrostade rotfrukter och fetaost, mums.

Lammfärsbiffar

ca 500 g lammfärs
1 ägg
2 vitlöksklyftor
salt, peppar, oregano och mynta
Blanda färsen med ett ägg och kryddor, forma till små biffar och stek eller grilla.

Rotfrukter; Potatis, sötpotatis, morötter, palsternacka, rödbetor och lite pärllök, olivolja och fetaost.
Klyfta alla rotfrukter och lägg tillsammans med skalade lökar i en långpanna, ringla över lite olivolja. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter, sätt gärna på grillen på slutet så de får lite fin färg. Ta ut och krydda med salt och nymald svartpeppar, strö på lite tärnad fetaost och gärna lite hackad persilja.

Vitlöksås; 2dl cream fraishe eller matlagningsyoghurt, 2 vitlöksklyftor, salt, svartpeppar, oregano och mynta. (eller servera med en tzatziki)