månadsarkiv: december 2010

Så enkelt och så gott.

Publicerat av
6

Saffransmandelkakor och pepparmintbark

Igår blev det två varianter på godis, eller ja en kaka och ett godis kanske det är egentligen. Pepparmintbark eller  candy cane bark  är ett ”gammalt” favorit godis som får hänga med i år också. Det måste nästan vara det enklaste man kan göra och ändå är det så gott. Har blivit tillfrågad om receptet några gånger och det är ju onekligen inte så svårt att komma ihåg :).  Saffransmandelkakorna är en ny variant på ”kransekaga” men smaksatt med saffran och apelsin och ringlad med vit choklad istället för kristyr. Riktigt goda och väldigt juliga blev de. Idag vet jag inte riktigt vad det ska bli, men det lutar åt minipepparkaksmuffins som ska få bli små söta cupcakes till helgens glöggparty. Fortfarande lyser snön med sin frånvaro här, antar att man ska vara ganska så nöjd med det men det ser så himla mysigt ut på alla snöiga bilder från Sverige. Får väl hoppas att vintern håller i sig så vi får en vit Jul när vi kommer ”hem” till Sverige.
När jag fotade kakorna stod jag och valde bland mina kakfat, det är en liten passion jag har ;). Nedan kan ni se en del av samlingen, visst är de fina!

Mintbark

Smält vit choklad över battenbad. Krossa polkagrisar eller andra mintkarameller (candycanes). Bred ut ett tunt lager smält choklad på ett bakplåtspapper och strö över mintkrosset. Ställ i kylskåp för att stelna helt. Bryt i bitar.

Saffransmandel kakor

400 g grovriven mandelmassa
1 äggvita
rivet skal från en liten apelsin
1/2 kuvert saffran
vit choklad

Vispa upp ägget lätt och rör ned saffran och apelsinskal. Blanda ned i mandelmassan och arbeta ihop till en deg som går att rulla ut. Rulla till långa längder och forma dem gärna trekantiga (funkar bra med hjälp av lite vaxpapper eller fuktade fingrar) Skär i ca 5 sm långa längder och lägg på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader i ca. 12 minuter. Låt svalna. Smält chokladen och ringla över kakorna. (lättast att använda en spritspåse med ett litet, litet hål). Ställ kallt att stelna.

Tårt- och kakfat.

Som ni ser har jag lagt till en liten text längst ned på varje inlägg. En liten smart knapp som gör det enkelt att skriva ut ett recept om man vill det. Det var Gourmetmorsan som lagt till detta på sin blogg och det är var en ”finess” som jag saknat. Tack för tipset!

Bounty godis och jobbig choklad.

Publicerat av
7

Bounty godis

I år har jag hittat så mycket nytt gott julgodis som jag ju bara måste testa ;). Men det är ju jätteroligt att få lite nytt för visst är det ofta så att man kör med det gamla vanliga år efter år. En godsak som jag bara varit så sugen på att testa är hemgjord Bounty. Hittade receptet hos Victoria på underbara bloggen Matplatsen (hon överöser oss med godsaker just nu, verkar som hon har lite extra godissug ;))
Allt gott och väl och smeten smakade jättegott men så skulle de ju doppas i choklad. Hur jag än försökte så fick jag inte min choklad riktigt rinnande till att doppa i. Det fick bli till att ”kleta” runt mina kulor så gott som gick och med hjälp av lite grovriven kokos ovanpå blev de inte så tokiga till slut. Själv hade jag choklad upp till armhålorna och var på ett mindre bra humör innan de blev klara och jag längtade efter hederlig svensk blockchoklad (som jag egentligen inte alls gillar). Nu så här efteråt upptäckte jag att det var choklad till chocolate chip cookies som skulle hålla sig bättre i kakorna dvs den skulle helst inte alls smälta…. ja ja så kan det bli när man inte tittar efter vad man tar för påse. Idag tror jag det får bli något gott av mandelmassa och så får vi se vad mera det kan bli. En liten bild av årets julgran bjuder jag också på. Har alltid en vision om en snygg, färgmatchad gran men övriga familjen är inte helt enig. Ha en fin första december.
PS. Kan tipsa er om en trevlig julkalender inne hos Bagerskan, en ny tävling i varje lucka.

Bounty godisar

50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
Garnering:
200 g ljus blockchoklad
Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna i kylskåp (jag lät den stå över natten för att få den riktigt kall och lättare att rulla). Rulla sedan små bollar eller ovala kulor och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.
Smält chokladen och doppa kulorna (eller kleta på den ;)) Garnera gärna med lite kokos eller något annat fint.

Julgranen 2010