Drömtårta med punchchoklad
Den goda kakan vi hade till kaffet vid vår lilla Valborgsmässoeld var en drömtårta med puchchokladkräm. Väldans gott var det! Jag har tidigare smaksatt smörkrämen med bland annat päroncognac och det är frågan om vilket som är godast. Hur som jag kan rekommendera båda varianterna och bilden lånade jag från min pärongocnac variant då bilderna i helgen blev riktigt dåliga. Idag är här grått och duggregn igen…att det aldrig kan bli riktig vår här ;(.
Drömtårta med punchchoklad
3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 dl mjölk
1/2 dl smält smör eller olja
Smörkräm;
125 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk punch (eller päroncognac)
50 g finhackad mörk choklad
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör ned de torra ingredienserna och mjölken och smöret tills allt är blandat. Bred ut smeten på en smord bakpappersklädd långpanna. Grädda i 225 grader i ca 7 minuter (passa noga så den inte blir bränd). Stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna under en bakduk.
Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen och bred ut krämen över den kalla kakan, rulla ihop från långsidan.