Har varit lite tyst hos Kaksmulan ett tag. Jag har som jag skrivit tidigare helt enkelt tappat lusten lite. Det beror nog egentligen inte på att jag inte vill baka eller blogga utan helt enkelt på att jag inte riktigt känner mig så uppåt just nu. Vår flytt närmar sig med stormsteg, vi flyttar ju tillbaka till Sverige i början av juli efter dryga 4 år här i Kanada. Har nog helt enkelt drabbats av lite flyttångest och känner mig allmänt under isen. Att baka brukar hjälpa men inte ens den lusten har riktigt infunnit sig. Nåja nu blev det faktiskt lite cupcakes som jag lovat ta med till en väninna som fyllde år förra veckan. Det roliga var att jag blev väldigt försenad och skulle snabbt slänga ihop några cupcakes. Visste att jag hade en paket kakmix i skafferiet så jag tänkte ta en genväg. Skulle jag inte ha gjort… det tar dubbelt så lång tid att baka två omgångaar eftersom jag tyckte mixvarianterna var oätliga ;). Så det blev mitt favoritrecept på chokladcupcakes med vitchoklad och cream cheese frosting smaksatt med hallon. Receptet hittar ni här.
Idag blev jag så vansinnigt sugen på äpplekaka som jag inte ätit på evigheter så jag tror minsann jag har lite baklust ändå ;). Får vi bara tillbaka lite solsken igen också så ska jag nog vara på spåret snart igen.
Kram på er

Utlovade ju en bild på min morsdagstårta som var betydligt finare än den var god.