Ja jag kunde ju inte motstå frestelsen att hitta på en ny semlevariant.  Dessa eclairer smaksatta med kardemumma och fyllda med mandelmassegrädde blev verkligen jättegoda! Inte fullt så snabba att baka som de tidigare varianterna men inte heller så svåra att baka som man kan tro. Jag hittade inget bra recept så hittade på ett eget efter inspiration från receptfavoriter.se.

Har faktiskt en annan liten semleide’ i bakhuvudet, vi får se om jag gör ett försök med dem också.

Semleclairs

1 dl vatten

1 dl mjölk

50 g smör

1 krm salt

2 tsk socker

1tsk mald kardemumma

2 dl mjöl

3 ägg

75 g mandelmassa

2,5 dl grädde

Häll upp vatten, mjölk och smör i en kastrull och värm tills smöret smält. Blanda ihop mjöl, socker, salt och kardemumma. Rör ned i kastrullen och rör den på medelvärme några minuter. Ta av från värmen och låt svalna lite. Vispa upp äggen lite lätt och rör ned dem lite i taget i smeten (blir rätt klumpigt i början men fortsätt röra så blir det snart en jämn fin smet). Fyll en tyll och spritsa ut ca 10 st eclairs som är ca 10cm långa och 2 cm breda på bakplåtspapper. Grädda  i 200gr varmluft i ca 15-20 min. Låt svalna på galler.

Vispa grädden riktigt fast och finriv mandelmassan och blanda in. När du ska fylla dem använder du antingen en tyll som du sticker in på undersidan av eclairen och trycker in fyllningen, eller så gör du det lätt för dig och skär upp den och fyller med mandelgrädden. Sikta över florsocker och njut av din semleclair.