Kategoriarkiv: Småkakor

Chokladfyllda havreflarn

Publicerat av
6

Chokladfyllda havreflarn

Som jag skrev i mitt förra inlägg var det dags för en ny ”playdate” med mina väninnor idag igen. Idag var vi hos Nelmari som kommer från Sydafrika. Vi gjorde fina kort och givetvis åt vi som vanligt en massa godsaker. Det blev en typisk Sydafrikansk currygryta med ris och chutney och till dessert en fullkomligt livsfarlig ”pudding” som fick namnet ”Death by sugar”…jag gick säkert upp 2kg på en timma 😉 !! Jag bakade lite havrekakor imorse och tog med mig. De kommenterade att de såg ut som kakorna man kan köpa på IKEA, men dessa smakade såå mycket bättre. Jag fyllde dem med en riktigt mörk god choklad. Jag hoppas att Nelmari skickar mig recepten på lunchen så ska jag givetvis dela med mig av dem, men tills dess får ni hålla tillgoda med mina chokladfyllda havreflarn. Imorgon ska jag baka tuppkakor att ta med till årets sista klass på Svenska skolan.

Havreflarn

100 g smör
3 dl havregryn
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 msk mjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning;
100 g mörk choklad
Ca 3 msk grädde
Smält smöret och häll över havregrynen. Vispa ägg och socker pösigt och rör ned grynblandningen och mjölet blandat med bakpulvret. Klicka ut glest på bakpapperklädd plåt. Grädda i 175 grader i ca 7 minuter.
Låt svalna på bakgaller. Koka upp grädden och häll över hackad mörk choklad och rör tills det smält. Låt svalna lite och bred sedan ett lager på undersidan av en kaka och tryck fast en till ovanpå.
Print Friendly, PDF & Email

Parmesankex.

Publicerat av
2

Parmesankex

Det har varit dåligt med bloggandet några dagar. Först blev det så vackert väder att jag bara ville vara ute och sedan blev barnen sjuka med halsont. Fast dåliga ursäkter egentligen för idag är det både strålande solsken och båda barnen är hemma från skolan men jag har bakat ändå. Idag blev det bla Mauds goda parmesankex som ni ska få receptet på. Imorgon ska jag ha middag för några av min mans kollegor och då tänkte jag att det kunde vara ett gott tilltugg till drinken, (eller i deras fall ölen) 😉  Dessa parmesankex har dessutom en annan förtjänst bortsett från att de är väldigt goda.. de hjälper mot åksjuka…?? Jo, det är sant! För några år sedan var jag och några vänninor på väg till Stockholm med X2000 tåget. På vägen blev flera av oss mer eller mindre illamående och åksjuka. Men då plockade Maud fram sina underbara parmesankex och en stund senare (och en skvätt vin) mådde samtliga strålande. Alltså måste slutsatsen vara att de fungerar mot åksjuka 😉 Hur som helst är de jättegoda och enkla, så baka lite att ha till fördrinken till sommarens alla grillfester mm.  Extra goda med ett glas svalt rosé vin.

Parmesan kex

1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 krm salt
1/2 tsk bakpulver
1 krm cayennepeppar eller chillipulver
3 dl riven parmesan
100 g kallt smör
2 msk vatten
1/2 dl riven parmesan, lite flingsalt och ev. lite oregano
Blanda alla torra ingredienser och finfördela smöret i detta, tillsätt vattnet till en smulig deg.
Forma till en rulle och skär i tunna skivor. (3-5mm)
Lägg på bakpappersklädd plåt och strö på lite riven parmesan och flingsalt.
Grädda i 200 grader ca 12 minuter
Print Friendly, PDF & Email

Mera apelsiner…

Publicerat av
1

Jag utlovade ju ett nytt försök med Ambrosia kakan och idag lyckades den, så här ser ni resultatet. (recept nedan) Jag använde mitt rivna apelsinskal som blev över från gårdagens safttillverkning till garnering och fyllde den med vaniljkräm så det blev en Ambrosia tårta istället. Härligt solgult igen, vilket behövs för idag är här kallt och till och med lite små snöflingor i luften. När det ändå har blivit lite av ett apelsin tema de senaste dagarna så fortsätter jag med ytterligare ett apelsinrecept, Mamsens apelsinsnittar. Lätta att baka och mycket goda med kombinationen kardemumma och apelsinmarmelad. Hoppas nu våra fikagäster imorgon gillar apelsin  🙂

Ha en härlig helg!!

Ambrosiakaka/tårta
150 g smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
rivet skal av en väl tvättad apelsin
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
3 msk pressad apelsin saft
Glasyr: 2 dl florsocker
Ca 1 msk pressad apelsin saft
Syltade apelsinskal
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder under vispning och sedan apelsinskal. Sikta ned mjölet blandat med bakpulver och rör till sist ned den preeade aplesinsaften. Häll smeten i en smordm bröad form.
Grädda i 175 grader ca 45 min eller tills kakan känns torr. Låt kakan svalna något i formen.
Stjälp upp kakan. Rör ut florsockret med pressad apelsin till glasyren och bred över, strö på syltat apelsinskal.
Ev. kan man innan man breder på glasyren dela kakan i två bottnar och breda vaniljkräm emellan.

Mamsens apelsinsnitt/Wienersnitt

5 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl socker

1 tsk kardemumma

150 g smör

1 ägg

Fyllning: apelsinmarmelad glasyr av florsocker och vatten.

Arbeta snabbt ihop ingredienserna till en smidig deg som rullas ut till längder ca 3cm i diameter. Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och gör en fördjupning längs mitten och fyll med marmelad. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Skär i sneda bitar låt svalna och ringla över glasyren.

Print Friendly, PDF & Email