Underbar pasta med kantareller.

8 Comments

Nu är det dags att bjuda er på en underbart god pastarätt igen. Att kantareller tillhör något bland det bästa jag vet är kanske ingen nyhet. Lägger man till en god ost och lite ugnsrostad serranoskinka, ja då suckar jag lyckligt kan jag lova. Övriga familjemedlemmar grinade minsann inte illa de heller. Men nästa gång blir detta en fredagsrätt med något passande gott rött i glasen. Så därför är det ett hett tips att laga till denna rätt redan ikväll ;). 
Vill passa på att önska alla en riktigt trevlig helg. Vi hoppas att sommaren hänger sig kvar ännu ett tag. Själv har jag hela helgen fullspikad med besök av goda vänner,  en Köpenhamns tur, loppis/marknad här i byn mm.  

Pasta med kantareller och seranoskinka

4 portioner färsk tagliatelle
ca 1 1/2 dl förvällda kantareller (eller färska så klart)
1 pkt serranoskinka
2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 tsk basamico sirap
75 g grönmögelost
salt & peppar

Lägg ut skinkskivorna på en bakpappersklädd plåt och rosta i ugnen på 225 grader i ca. 10 minuter, tills de är knapriga.
Smörstek kantarellerna och krydda med salt och peppar.
Koka upp grädde och fond och smula ned osten och låt smälta, smaka av med balsamico, salt och peppar. Om såsen känns tunn så red den med lite majsena redning.
Koka pastan enligt förpackningen. Blanda pastan med såsen och smula över skinkan och strö över de smörstekta kantarellerna. Toppa gärna med lite hackad persilja och förskriven parmesan.

Print Friendly

8 Comments (+add yours?)

  1. Malin´s Diner
    Aug 24, 2012 @ 21:31:02

    Åh, ytterligare ett Malin-recept. Ser sååå gott ut!

    Kram Malin

  2. Ann-sofi MATSAFARI
    Aug 25, 2012 @ 13:33:46

    Ser superläckert ut! Och hoppas helgen blir bra med solsken i Köpenhamn. Lite avis blir jag, Köpenhamn är en fantastisk stad tycker jag!

  3. Tant Gul
    Aug 26, 2012 @ 19:25:00

    Otroligt gott!! Helt i min smak. Hoppas helgen och turen till Köpenhamn har varit bra.

  4. Emmy
    Aug 26, 2012 @ 20:47:02

    Mmm… låter mycket gott.

    Hoppas du haft en trevlig helg! Kram.

  5. sofie mumsfillibaba
    Aug 27, 2012 @ 21:10:11

    Gud, så gott! Gärna med ett gott vin till!;)

  6. Kim
    Aug 28, 2012 @ 21:14:58

    Oh en rätt heeelt i min smak! Gudars så gott! Tack för fin kommentar hos mig, det hjälper sannerligen att ha fina människor i sin närhet.

  7. admin
    Aug 29, 2012 @ 07:22:53

    Kim; Tror mer på kantareller än kål som sambosubstitut ;) Kram på dig
    Sofie; Absolut gott med vin till.
    Emmy; Precis så gott och helgen var toppen tack!
    Tant Gul; Samma här, favoritsmaker alltså. Köpenhamn var deijlig tack!
    AnnSofi; Visst är det trevligt på andra sidan sundet, känns lite kontinentalt så där ;)
    Malin; Bara att laga det är sååå gott

Leave a Reply

RSSRSS