Välkommen till min nya blogg om mat och bak och kanske lite annat gott och blandat.

Första inlägget på nya bloggen… vad ska jag då välja för recept att dela med mig av? Har funderat länge och väl på vad jag har för favorit bakverk… semlor är ju hopplöst ut tjatat nu…. Det får bli mammas äpplekaka, (denna gång i form av muffins). Den smakar som en blandning av äpplekaka och mazarin (tack vare mandelglasyren). Det har alltid varit favoritkakan nummer 1 när jag kommit hem till mamma.

Mamma Lilly’s äpplekaka

1 ägg

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl mjölk

150 g smält smör

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1-2 skalade äpplen i klyftor

Glasyr; 2 dl florsocker, vatten och ca 10 droppar bittermandelarom. Ev lite rostad hackad mandel

Vispa ihop ägg och socker och rör ned resterande ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form.

Lägg på äppleklyftorna. Grädda i 200 grader i ca. 45 minuter.

Låt svalna. Gör glasyren och smaka av med bittermandelolja. Bred över kakan och strö eventuellt över hackad mandel.