Semleclair.

1 Comment

image

 

Ja jag kunde ju inte motstå frestelsen att hitta på en ny semlevariant.  Dessa eclairer smaksatta med kardemumma och fyllda med mandelmassegrädde blev verkligen jättegoda! Inte fullt så snabba att baka som de tidigare varianterna men inte heller så svåra att baka som man kan tro. Jag hittade inget bra recept så hittade på ett eget efter inspiration från receptfavoriter.se.

Har faktiskt en annan liten semleide’ i bakhuvudet, vi får se om jag gör ett försök med dem också.

Semleclairs

1 dl vatten

1 dl mjölk

50 g smör

1 krm salt

2 tsk socker

1tsk mald kardemumma

2 dl mjöl

3 ägg

 

75 g mandelmassa

2,5 dl grädde

Häll upp vatten, mjölk och smör i en kastrull och värm tills smöret smält. Blanda ihop mjöl, socker, salt och kardemumma. Rör ned i kastrullen och rör den på medelvärme några minuter. Ta av från värmen och låt svalna lite. Vispa upp äggen lite lätt och rör ned dem lite i taget i smeten (blir rätt klumpigt i början men fortsätt röra så blir det snart en jämn fin smet). Fyll en tyll och spritsa ut ca 10 st eclairs som är ca 10cm långa och 2 cm breda på bakplåtspapper. Grädda  i 200gr varmluft i ca 15-20 min. Låt svalna på galler.

Vispa grädden riktigt fast och finriv mandelmassan och blanda in. När du ska fylla dem använder du antingen en tyll som du sticker in på undersidan av eclairen och trycker in fyllningen, eller så gör du det lätt för dig och skär upp den och fyller med mandelgrädden. Sikta över florsocker och njut av din semleclair.

 

 

Print Friendly

Semlor, semlor, semlor….

No Comments

 

Det går en semleepedemi över landet. Trenden sprider sig som en löpeld och nya sorter poppar upp varje dag, hemlor, korv med bröd semlor, semlewraps, you name it… Då får man ju haka på och känna sig lite som en trendsetter eftersom mina semlecupcakes dök upp här på bloggen redan 2011. Sedan dess har jag bakat dem många gånger och många med mig har testat dem och de gillas verkligen! Vill du också testa så hittar du receptet här. För ett par år sedan testade jag även på semlerulltårta, om möjligt ännu mer snabba att baka och minst lika goda. Det receptet hittar du här. Vi får väl se om jag kan hitta på en ny variant i år också, om det finns något som inte redan testats vid det här laget.

Tack för att ni tittade in här trots att bloggandet legat nere länge nu, men vem vet kanske semlorna kan få mig på andra tankar ;-). Ha det bäst tills nästa gång. Gun.

Print Friendly

Lite sötsaker till Valentines Day.

2 Comments

*

Tänkte bara tipsa om ett par söta saker att baka till någon man håller kär. Själv ska jag nog baka någon annan slags cupcakes även om just dessa red velvet cupcakes tillhör några av mina absoluta favoriter, men man måste ju förnya sig. Någon hjärtemiddag blir svårt att få till i år då torsdagskvällen är full av träningar och skjutsningar hit och dit och det brukar bli middag vid olika tider för familjen. Men något lite extra gott ska jag nog få till, kanske lite bubbel med något gott plock i soffan när sista aktiviteten är avverkad.
Här hittar ni i alla fall recepten på småkakor med kärlekshälsningar och Red Velvet Valentines cupcakes.  Önskar er en riktigt HJÄRTANS FIN DAG IMORGON <3  (och alla andra dagar också för den delen).

 

 

 

Print Friendly

Semlerulltårta.

5 Comments

Hade du tänkt baka semlor idag men inte riktigt hunnit med? Det är inte för sent än. Tidigare har jag bakat semlecupcakes för att förenkla det lite och denna gång gör jag det ändå snabbare och enklare. Inspirerad av ett recept i senaste numret av tidningen BAKA men med mitt vanliga rulltårtsrecept och lite annorlunda och enklare fyllning. Så nu finns det ingen ursäkt, sätt igång och baka din egen semlerulltårta, klar på en dryg halvtimma och såå god den blev!! Det blir en ny favorit hos mig i alla fall!

Semlerulltårta

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk hel kardemumma som du mortlat fint (använder du färdigmald så ta gärna lite mer)
1/2 dl mjölk
4 dl vispgrädde
ca 200 g mandelmassa
ev. några droppar mandel eller bittermandelolja

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ned mjölken och mjölet som du blandat med bakpulver och kardemumma.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 225 grader i ca 5-8 min. Ta ut och stjälp upp kakan på ett lätt sockrat bakplåtspapper. Ta loss bakplåtspapperet. Låt svalna under bakduk. Riv mandelmassan fint. Vispa upp grädden tills den är riktigt fast (utan att bli smör). Ta undan knappt hälften av grädden och blanda resten med mandelmassan och ev. några droppar bittermandelolja för mera smak. När kakan har svalnat brede du på mandelgrädden och rullar ihop den från långsidan. Skär i lagom breda bitar och spritsa eller klicka på lite grädde på toppen. Avsluta med att sikta över lite florsocker. Voilà så har du fantastiskt fina och goda semlebakelser på mindre än en timma.

Print Friendly

När det ekar tomt i kakburken.

Kommentering avstängd

 

För många år sedan när jag jobbade som kock på tåget så hade jag en arbetskamrat som brukade säga att det killade i kakburken när hon såg en snygg kille. Vi kan väl konstatera att det inte var samma kakburk som jag syftade på i rubriken ;). Jag gillar att ha en, eller flera för den delen, kakburkar stående framme i köket. Både för att det är gott att kunna norpa en kaka till kaffet ibland men också för att det är en himla fin inredningsdetalj. Tanken var att jag skulle bakat jordnötskakor redan förra veckan men det hanns inte med, prioriterade lite kakor till lilla mamma. Härom dagen blev det istället ett par kakor där jag ersatt en del av smöret med jordnötssmör. Chokladkakorna kommer från ett recept i senaste numret av tidningen Hembakat (tidningen med den bäst klädda chefredaktören ;)) men med en del ändringar i receptet. Till sirapskakorna utgick jag från mitt vanliga recept från Söta saker men även där blev det ett par ändringar i receptet. Recepten nedan är mina varianter av kakorna.
Just nu förberds det lite för kvällens middag, ser nämnligen fram emot ett väldigt trevligt besök av ett par himla goa bloggarvänner, vilka det är och vad jag ska bjuda på det får ni reda på när de varit här. Ha en riktigt trevlig helg med eller utan mello ;)!

Knapriga chokladkakor

125 g choklad (jag använde Marabou Premium Almond)
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g smör
50 g jordnötssmör
1 dl råsocker strö
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn
Hacka chokladen. Rör smör och sockret mjukt, tillsätt mjöl, bakpulver, salt, ägg, havregryn och till sist chokladen. Blanda ihop allt till en deg. Rulla små bollar som du lägger på bakpappersklädd plår och plattar till med en gaffel. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter.

Siparssnitt med jordnötssmak

50 g smör
50 g jordnötssmör
1 dl socker
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
2-2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat

Blanda ihop smören och socker. Rör i sirap, vaniljsocker och till sist mjölet blandat med bikarbonat. Börja med 2 dl mjöl och öka ev. något så du får en formbar deg. Rulla ut till två längder, lika långa som bakplåten. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem med fingret till ungefär centimeter tjocka längder. Grädda i 175 grader i ungefär en kvart. Ta ut och skär dem direkt i ca 2cm breda bitar. Låt svalna.

Tyget i bakgrunden är en Kökshandduk i Susie serien, från Kaksmulan Webshop så klart.

Print Friendly

Semlecupcakes och en naken lasagne på vandring.

8 Comments

 

Dessa semlecupcakes bakade jag för två år sedan och de blev verkligen en succe! Jag vet inte om jag var först ut med det, men ärligt hade jag inte sett det någonstans förut när jag kom på idén (bara för att jag inte orkade baka bullar). Sedan dess har dessa cupcakes dykt upp på diverse bloggar som gjort sina varianter av dem, bland annat hos Flickan och kakorna och Bli min jäst. Så roligt när någon gillar ens recept och testar det eller hittar på en variant med det. Att just denna är den mest besökta sidan på min blogg just nu är kanske inte så konstigt i dessa semletider och jag kan verkligen rekommendera att ni testar dem. Så goda och lättbakade! Här hittar ni mitt recept. Jag ska baka några nästa vecka men kanske blir det något annat på samma tema också, såg bland annat semlerulltårta i senaste numret av Baka.
Ett helt annat recept som nu är på vandring mellan bloggarna är Jamie Olivers lasagne recept. När underbara bloggare som bla Mårtenssons kök, Mumsfillibaba och Remsans Bistro alla testar och lovordar ett recept då måste man ju bara prova. Den var jättegod men jag blev stolt och lycklig när sonen, vår stora lasagnefantast slog fast att; -Jamies lasagne var bra men den kan absolut inte mäta sig med din lasagne mamma. Kärlek <3 Men god var den så jag kan absolut rekommendera er att låta den vandra vidare till era kök. Ha det nu bra och varför inte baka er lite semlecupcakes.


 

 

Print Friendly

Lite baktips om ni skulle bli kaksugna i helgen.

No Comments

Tänkte slänga ihop några snabba kakor till mina tomma kakburkar. Tror det får bli dessa vansinnigt goda jordnötskakor med choklad. Receptet hittar ni här. Ett par snabba rulltårtor att ta med hem till mamma i helgen står också på programmet. Rulltårta är världens bästa och godaste kaka när man inte har så gott om tid, dessutom kan man ju variera den i det oärndliga. Så ett par små snabba, lätta och goda baktips om ni skulle få en liten stund över i helgen ;).

Ha en härlig helg!! 

Äpplerulltårta

Väntar in en massa härliga nyheter till min webshop så missa inte att kika in till Kaksmulan webshop!

 

 

Print Friendly

Chokladsockerkaka med godischock.

6 Comments

Nej jag lovar, det blir ingen felskriven nakenchock utan en riktig liten godischock. Gick och funderade på vad jag skulle hitta på att baka som bidrag till månadens sötsaks utmaning, mjuka kakor. Samtidigt öppnade jag en kökslåda och hittade en påse med lite minichokladbitar som blivit över sedan dotterns kalas. Alltså blev det en chokladgodiskaka. Doften i köket var näst intill olidlig, ville hoppa in i ugnen och slicka i mig smeten men jag höll mig i skinnet och väntade tills den var klar och svalnat (lite). Nyttigt NEJ men ack så syndigt GOTT.   

Chokladsockerkaka med godischock

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st vardera Mars och Bounty minibitar hackad
smör och lite kokos till formen och ytterligare en bit vardera av Mars och Baunty samt 1 msk kokos till topping
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och tillsätt mjölken. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ned i smeten växelvis med smör och mjölkblandningen. Rör till sist försiktigt ned de hackade chokladbitarna. Häll i en smord springform som du strött med kokos istället för ströbröd (lägg gärna ett bakplåtspapper i botten av formen eftersom botten blir väldigt kladdig av godiset och lite svår att stälpa upp annars) och grädda i 175 grader i ca 40 minuter. När ca 5 min återstår av tiden öppnar du försiktigt ugnsluckan och strör över hackade chokladbitar som du blandat med lite kokos. Låt kakan gå klart i ugnen.

Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak; mjuka kakor hos bloggen Söta saker.

Söta saker

Print Friendly

Vinnare i tävlingen och pepparkaksmuffins i repris.

2 Comments

Först av allt så vill jag säga GRATTIS till Milla Bergström som blev den som vann detta fina set i Red Paisley från Jessie Steele.

Nu börjar ni nog undra lite, vad sysslar hon Kaksmulan med egentligen?? Det enda hon kommer med är gammal skåpmat eller kanske man ska säga återvunna recept. Bakar och lagar hon ingenting nu längre?? Nej det gör jag nog faktiskt inte. Igår blev det varma mackor till middag så det är ju inte så spännande direkt. Bakat har jag inte heller gjort sedan mammas kakor i förra veckan. Vi har ju redan firat vår jul och snart så smiter vi iväg för att fira jul på varmare platser. Jag har haft massor som ska hinnas med innan vi sticker iväg så det har varken funnits tid eller behov av att baka och fixa mera inför julen. Men imorgon ska jag försöka komma med lite tips på nyårsmat om det kan vara något. Tills dess får ni hålla till godo med detta gamla dammiga recept på riktigt goda pepparkaksmuffins.

Print Friendly

Saffransbiscotti och pepparkakscupcakes.

3 Comments

 

Vi har varit på resande fot hela helgen. I fredags åkte vi en bit på vägen och bjöds på fredagskvällen på ett litet julbord hos goda vänner. Skulle få en skinkmacka och öl men den skinkan fick minsann sällskap av både sillar, lax, köttbullar och ostar.  På lördagen gav vi oss ut i snöstormen och åkte upp till min mor över dagen. Därifrån begav vi oss till Alingsås för vårt årliga knytisjulbord med ett gäng goda vänner. Det är en tradition sedan hela 20 år tillbaka och jag kan garantera att detta nästan alltid är det bästa julbordet av dem alla, så också detta år. Men som ni förstår så blev det inte tid för så mycket matlagning och bakning med det späckade schemat så istället tänkte jag bjuda på en repris på de två recept som är de mest besökta på bloggen just nu. Det är saffransbiscotti som ni hittar här och pepparkakscupcakes som ni hittar här.  Jag måste ju bara visa en bild som jag tog genom vardagsrumsfönstet i eftermiddags också. Jag har ju berättat att det är ganska mycket djur runt huset och idag har jag sett både rådjut, fasaner också denna räv som tydligen har hittat ett riktigt mysställe under vårt altangolv, litet på landet var det ja ;). Glöm nu inte att ta chansen att vara med och tävla om ett fint set med grytlapp och grillvante här på bloggen. Du har fortfarande några timmar på dig.

Print Friendly

Older Entries

RSSRSS