Många timmar sedan nu, men här ser ni delar av morgonens frukost. I veckan bakade jag nämligen dessa underbart goda och saftiga havrerutor. Det är ett gammalt favoritrecept som jag denna gång la till lite rivnet äpple i degen. Kan bara säga att var de goda och saftiga innan så blev de inte sämre med äpple. Nästa gång ska jag nog testa med morötter. Det som gör dessa så bra är att man inte behöver baka ut degen efter att den jäst första gången. Man bara stjälper upp den på en plåt och plattar ut den med mjölade händer. Låter den jäsa igen och skär den i rutor och naggar lite före gräddning och klart.. Dessutom är de lika goda när de varit frysta och speciellt om man tinar dem i micron så de är lite småljumma. Så passa på att baka dessa nu i helgen, ni kommer inte att ångra er! Ikväll har vi mumsat på god steak sandwich och så har jag förberett en förrättsoppa till morgondagens middag. Vad det blir till middag? Det kan ni lista ut om ni vet vilken helg man firar andra måndagen i oktober i Kanada?

Havrerutor med äpplen

50 g jäst
5 dl havregryn
2 skalade och grovrivna äpplen (kan uteslutas)
50 g margarin eller olja
3 1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vatten
1/2 dl sirap
1/2 tsk salt
ca 12 dl mjöl gärna vetemjöl special

Smula ned jästen i en bunke. Värm mjölk och vatten till 37°. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vätskan, smält margarin eller olja, socker, salt, havregryn, äpple och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Ta upp degen och tryck ut den i en väl smord eller bakpappersklädd långpanna. Låt jäsa övertäckt i ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skär degen i rutor (ca 18-20) och nagga med en gaffel. Grädda brödet mitt i ugnen ca 25-30 min. Låt brödet svalna på galler innan det bryts i bitar.

Havrerutor

Nybakat bröd

Finns inte mycket som går upp emot doften av nybakt bröd. Det skulle väl vara att sätta tänderna i ett bröd som inte hunnit kallna helt så smöret smälter ned lite och så en skiva vällagrad ost. Mums vad gott. Tyvärr så bakar jag inte alls bröd så ofta som jag borde. Egentligen vet jag inte varför för det är ju inte speciellt mycket jobb med det. Det är väl i och för sig det där med jäsningen som tar lite tid. Dessa brödbullar slängde jag ihop med lite av vad jag hade hemma. Mycket goda blev de. Perfekt med lite nybakt bröd att lägga  i min nya fina brödburk också. Har letat efter just en sådan här burk länge och väl och härom helgen sprang jag på en i en butik i Köpenhamn, lycka!

Brödbullar

50g jäst
50g smör eller margarin
2 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl naturell yoghurt (eller fil)
3 dl vatten
1/2 dl sirap
1/2 tsk salt
5 dl havregryn
2 dl vetegroddar
ca 10 dl vetemjöl
Smula ned jästen i en bunke. Smält smöret och häll på mjölk, youghurt och vatten låt det bli 37 grader. Häll lite av degvätskan på jästen och rör ut ordentligt. Tillsätt havregrynen, sirap och salt. Låt havregrynen svälla eett par minuter. Tillsätt mjöl och vetegroddar och arbeta degen ordentligt. Låt jäsa i ca 45 minuter. Rulla ut till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Snitta eventuellt ett kors på dem med vass kniv. Låt jäsa under bakduk i ytterligare ca 30 minuter. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Frukostfrallor

Här i Kanada har vi fortfarande högsommarvärme! Dryga 30 grader ligger temperaturen på, men trots det har jag lite höstkänslor.. Måste vara alla svenska bloggar jag följer som inspirerar mig. Hur som helst hittade jag återigen isnpiration hos Gourmetmorsan. Hon hade bakat kalljästa frukostfrallor som man bara kunde ta direkt från kylen in i ugnen på morgonen. Helt suveränt tycker jag!  Så jag gjorde en egen variant av det jag hade hemma och det  blev jättelyckat. Enda problemet är väl att barnen vill ha nybakt bröd varje morgon nu ;). Gjorde även lite persikomarmelad men eftersom den inte ville stelna utan pektin (och det hade jag inte hemma) får ni få det receptet en annan dag, jättegott blev det i alla fall på de nybakta frallorna.

Kalljästa frukostfrallor

25 gr jäst
3 dl mjölk
1/5 dl olja eller smält smör
1 tsk salt
1 msk flytande honung
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl

Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt olja, salt, honung och mjöl. Arbeta ihop till den smidig deg. Dela degen i ca. 12 delar och rulla till bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Täck med plastfolie och låt dem jäsa i kylen över natten. Ta fram och pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön eller vilka andra frön man gillar.
Grädda i 200C i 12-15 minuter.