Kategoriarkiv: Smörgåstårta

Babyshower.

Publicerat av
16


Idag har jag levererat tårtor och cupcakes till en babyshower. Tårtan, en prinsesstårta fick ju som bekant ett par babyconverse som dekor, recept på den hittar ni här. Chokladcupcakes med creamcheese och vit choklad frosting med matchande dekor i sugar paste, recept nedan. Smörgåstårtorna är favoriter i repris, en med skaldjur och en med ost och skinka mm och recept på dem hittar ni här. Ikväll ska vi bort på middag hos goda vänner, så någon mat bjuder jag inte på idag hellet. Ha en fortsatt trevlig helg.

Leilas chokladcupcakes

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl gräddfil
2 2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
(100g mörk choklad) hoppade jag över denna gång, de smakar väldigt chokladiga även utan.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och låt svalna och blanda ned cream fraishe och kaffe. Rör ned i äggblandningen. Sikta ned de torra ingredienserna och rör till en slät smet. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 175 grader ca 12-15 minuter.

Cream cheese frosting  (hittat hos Cupcakesfluffan)

75 g vit choklad
150 g rumsvarmt osaltat smör
150 g philadelphiaost
4 dl florsocker
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt den svalna. Vispa smöret krämigt och blanda i chokladen. Tillsätt philadelphiaost och florsocker och vispa tills konsistensen är krämig. Låt den stå i kylen en stund om du tycker den är för mjuk att spritsa på dina cupcakes.

Print Friendly, PDF & Email

Födelsedag.

Publicerat av
14

Prinsessbakelse

Idag va det dags igen… nu har jag fyllt 29 så många gånger att jag tappat räkningen ;). Men man är inte äldre än man känner sig och jag kan inte påstå att jag känner mig så lastgammal direkt, så skit samma vad det står för födelseår på legitimationen… Idag har jag  i varje fall haft mina kanadensiska ”matorgie” vänninor över på lunch och givetvis bjöd jag på en svensk klassiker, smörgåstårta följt av prinsessbakelser. De har ju sett dessa tårtor på min blogg när jag bakat till andra så denna gång tänkte jag att jag skulle bjuda på det själv. Den blev väldigt uppskattad och alla blir så imponerade av våra lite ”småtråkiga” svenska smörgåstårtor.  De känner ju till mina svagheter mina vänninor så det blev en påse med blandade delikatesser och en påse med bakverktyg i present så nu kan det bli mera godsaker, tack!  Ikväll blir det middag på en restaurang med familjen och några goda vänner. Recept på smörgåstårta kan ni hitta här, och prinsesstårta hittar ni i detta inlägg, fast denna gång gjorde jag en rulltårta med hallonsylt som jag skar i tunna skivor och la ihop två och två med vaniljkrämsgrädde emellan.  Ha en härlig helg!

Print Friendly, PDF & Email

Svenskt så det förslår…

Publicerat av
6

Ännu en smörgåstårta

Flytt prinsesstårta

Idag har jag haft en catering till en bekant. Deras goda vänner ska flytta till New York och de skulle ha ett avskedsparty för dem ikväll. Då pappan i familjen är svensk och jag hade gjort ett svenskt smörgårbord till hans 40-års dag  tidigare i år blev jag ombedd att göra en svensk middag. Det blev nubbesallad på knäckebitar och akvavit som aptitretare, smörgåstårta till förrätt (lite annorlunda men de ville gärna ha just smörgåstårta). Givetvis köttbullar med potatismos, gräddsås och lingon som varmrätt och så en prinsesstårta som avslutning. Hoppas de blev nöjda. Nu skall jag laga lite middag till oss själva, ikväll blir det lite kokta rödbetor med getost till förrätt och sedan helgrillad karré med ugnsrostad färskpotatis, bönor och svampsås. Sedan får vi en liten prinsess längd till dessert också. Hanna tycker det är grymt orättvist om inte hon också får smaka när jag bakar tårtor till andra så idag gjorde jag en liten tårta till henne, som hon fick dekorera alldeles själv.  😉 Ha det bra!

Recept på nubbesallad hittar ni här, prinsesstårta hittar ni här, och smörgåstårta här.

Hannas prinsesstårta

Print Friendly, PDF & Email

Nubbetårta mm.

Publicerat av
7

Nubbetårta

Rut Aina tårta

Så var Midsommaren över för denna gång. Hu vad fort det går…. Vi hade en mysig Midsommarafton (som ju här firades på kvällen) med goda vänner på besök från Danmark. Vi åt en Nubbetårta som var otroligt god! Jag brukar göra nubbesallad men denna gång gjorde jag den i form av en tårta istället och resultatet blev riktigt bra, en ny favorit! Sedan blev det hel grillad oxfilé med ugnsrostade fingerlingpotatis, sparris och bearnaissås. Till dessert hade jag gjort en variant på favorittårtan med 100 namn, i vår familj kallas den Rut Aina tårta. Mammas recept som jag brukar använda blir väldigt lite sockerkaksmet så denna gång gjorde jag en variant men den blev inte lika bra tycker jag. Bottnarna blev lite för tjocka och så gjorde jag dem i två springformar istället för en långpanna. Så ni får mammas recept istället för det ska jag hålla mig till i fortsättningen. Igår åt vi lite buffé med sill, lax, prinskorv och kötbullar mm och det är minsann inte så dumt det heller 😉 Här kommer recept på nubbe tårta och Rut Aina tårtan. Ha en fin vecka!!

Nubbetårta

4 hårdkokta finhackade ägg

4 kokta fintärnade potatisar

1/2 finhackad rödlök

1 litet knippe finhackad dill

1 litet knippe finhackad gräslök

1 burk matjessill skuren i småbitar

2 msk spad från matjessillen

2 msk kaviar

2 msk majonäs

1 dl sour cream (gräddfil eller cream fraishe) missade detta sorry!

2 dl vispad grädde

3 blad gelantin (jag använde gelantin i påse här men tror att det motsvarar ca 3 blad)

Botten; 4-5dl smulad kavring 75 g smält smör

Blanda den smulade kavringen med smält smör och tryck ut i en springform täckt med ett tillskuret bakplåtspapper. Ställ i kylskåp medan du gör i ordning nubberöran.

Blanda alla ingredienser till röran utom gelantinbladen. Lägg dem i blöt i kallt vatten 5 minuter och smält dem sedan i en kastrull på låg värme. Rör ner gelatinet i nubberöran. Häll ned i formen och låt stå kallt minst 4 timmar, gärna över natten. Garnera t ex med dill, gräslök och hackade rädisor.

Denna röra är även vansinnigt god att äta som en nubberöra på t ex en knäckemacka, uteslut då gelantinet och minska till 1 dl grädde.

Mammas marängtårta (Rut Aina tårta)

75 g smör
1/2 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
5 msk mjölk
4 äggvitor
2 1/4 dl socker
Ev. flagad mandel
3 dl vispgrädde och bär tex. hallon eller jordgubbar alt.  aprikospuré eller lemoncurd
Rör smör och socker poröst, tillsätt äggulorna en i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ned växelvis med mjölken.
Vispa äggvitorna till hårt skum (maräng) tillsätt sockret lite i taget.
Bred ut sockerkakssmeten på ett välsmort bakplåtspapper i en långpanna. Bred försiktigt ut marängen ovanpå. Strö ev. på mandelspån.
Grädda i 150 grader i ca 45 min, passa så inte marängen får för mycket färg.
När kakan svalnat, dela den på mitten och bred vispad grädde och bär ovanpå den ena botten lägg ihop med  marängen upp.
Print Friendly, PDF & Email

Smörgåstårta, fiskgryta och annat.

Publicerat av
Svara

Usch nu har det varit lite dåligt med bloggandet någre dagar. I fredags hade jag en beställning på en smörgåstårta och den blev tydligen uppskattad. Det är så roligt här, för ingen (icke svensk) har sett något liknande och blir väldigt imponerade. Gjorde en liten smörgåsbakelse till mig själv också. I denna familjen är det bara jag som gillar smörgåstårta, tråkmånsar 😉 men å andra sidan fick jag smaska i mig min lilla bakelse och ett glas gott rosévin alldeles själv. I lördags var O på karate grading, så eftermiddagen tillbringades på golvet på ”Dojon”. De är så duktiga! Lagade en riktigt god fisk och skaldjursgryta men missade att både skriva ned recept och ta bilder men kan tipsa om innehållet i alla fall.

Jag stekte lite lax, torsk och pilgrimsmusslor lite lätt i pannan. Likaså lite grönsaker; morotter i stickor, halverade sockerärtor, strimlad vårlök, tärnad fänkål och en vitlöksklyfta.  Sedan hällde jag på lite vitt vin, fiskbuljong/fond, grädde och saffran och kryddade med salt och peppar. Lägg försiktigt tillbaka fisken i såsen och servera med ris. Gott, gott!

På onsdag ska det vara ”inflyttningsfest” på min mans nya kontor och jag ska ta hand om maten (eller mat och mat, lite småplock). De lär bli närmare 100 pers. så det blir lite att göra men jag gör det lätt för mig med lite dipp och småplock spett mm. Recept och bilder kommer eftersom under veckan, så med andra ord lite tips på småplock för alla sommarens fester.

Print Friendly, PDF & Email

Varm smörgås.

Publicerat av
3

Varm finsmakarmacka

Dagens lunch, varm macka. Inte ovanligt om man säger så, men idag kom jag att tänka på en varm smörgås som jag ofta gjorde i tonåren. Ibland som vanlig macka och ibland i form av ett fyllt rundstycke. Tror att röran kallades finsmakarröra men det var nog ett lokalt påfund. Nu fick den i vart fall en ny chans och den var lika god som jag mindes den. Stek lite hackat bacon tills det får lite färg, lägg i några skivade champinjoner (eller en burk), lite hackad purjolök eller vårlök. Låt det mjukna tillsammans med baconet. Häll på en rejäl skvätt grädde och en klick chillisås (eller ketchup och lite chillipulver) salt och peppar. Bred ut på ett par brödskivor eller fyll ett urgröpt rundstycke och täck med ost. In i ugnen tills den fått lite fin färg. Servera med en sallad. Enkelt och gott, och det är ju aldrig fel. Nu ska jag gå och göra smörgåstårta för en beställning till min goa vän Liselotte imorgon. Alltid bäst att lägga ihop dem kvällen innan så de får stå och ”gotta till sig” över natten. Garneringen däremot väntar jag med till strax innan leverans. Har gjort lite blandade chokladbollar till henne också. Denna gång blev de smaksatta med rom, päroncognac och cointreau, det ska väl passa bra på en tjejträff ;). Ha en härlig fredag och ett underbart sommarlov till alla i Sverige som slutar skolan nu!

Print Friendly, PDF & Email

Smörgåstårtor recept

Publicerat av
2

Smörgåstårta med skinka och ost

Här kommer som utlovat recepten på helgens smörgårtårtor. Den första med skinka och ost var jag noga med att skriva upp mått på men den andra blev som vanligt lite ”på känn” men ungefär så här i alla fall.

Smörgåstårta med skinka och ost.
27 skivor formbröd
Fyllning 1; 300g rökt skinka, hackad
1 stor burk frukt cocktail (utan cherries och druvor)
1 1/2 syrligt äpple i tärningar
1 msk senap
Ca 2dl sour cream eller cream fraishe
Ca 2dl majonäs
Salt och peppar
Fyllning 2; 250g cream cheese t.ex philadelphia
Ca 1 dl riven ost (gärna med lite smak)
1/2-1dl grädde
1 dm gurka finhackad
1/2 röd paprika finhackad
Garnering;
Ca. 250 g cream cheese och 2dl grädde
Skinka, ost, mandarinklyftor, druvor, gurka, körsbärstomater, sallad, persilja.
Rör ihop fyllningarna. Lägg ut 3*3 brödskivor som du skurit av kanterna på. Pussla lite så det blir en hel botten, smöra med lite bordsmargarin. Bred på fyllning 1 och täck med ytterligare 9 brödskivor. Lägg på fyllning 2 och täck med de sista 9 skivorna. Putsa till kanterna och täck tårtan med en cream cheese/grädd blandningen. Garnera enligt förslag eller efter egen fantasi.
Smörgåstårta med räkor och lax
27 skivor formbröd
500g räkor
2 burkar krabba
5 hårdkokta ägg, hackade
1 syrligt äpple, hackat
1/2 rödlök, mycket finhackad
dill och gräslök, finhackat
majonäs och cream fraishe ca 2 dl av varje
Garnering;
ca 250 g cream cheese, 1 1/2 dl grädde och 1/2 dl majonäs
räkor, rökt lax, laxrom, ägg, citron, dill, gurka, sallad
Gör på samma sätt som tårtan ovan.
Print Friendly, PDF & Email