Imorgon bär det ju av till Sverige så idag fick det bli lite kylskåpsrensning till både lunch och middag. Jag gör ofta en grillad dubbelmacka till lunch. Fyllningarna  brukar variera men är jag mycket hungrig brukar det bli ett stekt ägg i. Denna gång blev det skinka, ost, tomat, avokado, red pepper hummus och ett stekt ägg. Med lite sallad till blev det en jättegod och mättande lunch. Några bananer låg i fruktskålen och såg lite ledsna ut så det fick bli en banankaka med choklad, mums. Recept nedan. Barnen får nog med sig en bit var i lunchboxen imorgon, de måste ju få fira att vinterterminen är slut och marslovet börjar…

Till middag blev det fyllda pita bröd. Då barnen har lite olika önskemål på fyllning brukar jag göra ett stort fat med olika grönsaker mm, så kan alla fylla sitt bröd med sina egna favoriter. Idag blev det sallad, gurka, majs, tomat, sticklök, avokado, ost, skinka och ett par kycklingfileer. Hummus, salsa eller ranchdressing till så blir det en perfekt restmiddag.

Imorgon blir det flygplansmat ;(och nu måste jag gå och packa, vilket jag INTE gillar….