Vanilj- och kanelbullar

Det rådde ju ingen tvekan om att kanelbullar var det som de flesta tyckte var det svenskaste av alla svenska bakverk. Så vad kan bli mer svenskt än en fika med saft och bullar och rutig duk i solskenet? Gjorde både vanilj och kanelbullar denna gång och visst är det gott. Någon kommenterade på facebook att det inte är så hälsosamt men min kommentar tillbaka var ”Hälsa för själen” vilket jag verkligen tycker är minst lika viktigt!!  Nu ska jag åka med sonens klass på skolresa, man får känna sig hedrad att man fortfarande är välkommen att följa med 🙂 Ha en härlig dag och hoppas vårvädret kommit tillbaka till Sverige. Här kommer receptet på bullarna.

Tillagt 23 april Oops…receptet kom visst inte med men nu så….

Kanel eller vaniljbullar

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

2 tsk mald kardemumma

1/2 tsk salt

1 dl socker

1 ägg

1 tsk bakpulver

ca 12-14 dl mjöl

Smält smöret, blanda ned mjölk, salt, socker, kardemumma och ägg i smöret och låt det bli ljummet (37 grader). Finfördela jästen i degbunken och häll degspadet över. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. (Hellre lite kletig än för stabbig) Låt jäsa i ca 45 minuter.

Fyllning: 75 g smör, 1 dl socker och 1 msk kanel

alt. vaniljkräm (vanligt kallrörd marsankräm går jättebra)

Ta upp degen och arbeta den smidig, dela i två delar och kavla ut till en rektangulär kaka. Bred på smör och strö över socker/kanel blandningen. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i ca 18 bitar och ställ med snittytan ned i bullformar. Jäs i ca 40 minuter. Pensla med ägg och strö på lite pärlsocker. Grädda i 250 grader ca 8 minuter.              Alt. rulla ut runda bullar och låt dem jäsa i ca 20 minuter. Gör en fördjupning mitt i varje bulle och klicka eller spritsa i en klick vaniljkräm. Låt jäsa ytterligare i 20 minuter. Grädda i 250 grader ca 8 minuter. Pensla med smält smör och strö på strösocker.