En italiensk wallenbergare.

2 Comments

Firade ni Alla hjärtans dag på något sätt igår? Här fick de lite söt choklad och det blev lite plockmatsmys när alla kommit hem från sina aktiviteter. Skumpan sparade vi till en annan dag för jag kände mig så där lagom pigg med dunkande huvudvärk så alvedon brus blev den mindre romantiska drycken för min del. Förhoppningsvis har jag piggnat till lite till ikväll då mannen har bokat bord för oss på någon restaurang i stan. För er som inte ska ut på restaurang ikväll kanske man får bjuda på ett litet recept på Italienska Wallenbergare så här på fredagen? De kom till en dag i veckan då jag hade tänkt göra vanliga Wallenbergare men upptäckte att jag hade ett paket med minimozzarella som gick ut och ett tråg med miniplommontomater som sjöng på sista versen. Det gjorde att det helt enkelt blev en liten italiensk variant. Kanske inte så mycket likhet med våra svenska Wallenbergare men en kanonvariant om jag får säga det själv, och familjen stämmer gärna in på det. Passar perfekt till en god fredagsmiddag. Trevlig helg på er!!

Italienska Wallenbergare

4 port
ca 750g kalvfärs eller bland- eller lamm- eller vad du nu köpte i butiken ;)
1 ägg
2 msk grädde
1-2 vitlöksklyftor
1/4 kruka basilika
salt peppar
ca 10-15 miniplommontomater eller 1 burk plommon eller cocktailtomater
1 charlottenlök
1 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
1/2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
1 nypa socker
salt och peppar
1/4 kruka basilika
1 pkt minimozzarella bollar
4 minitomater

Blanda ihop ingredienserna till färsen och forma mindre biffar. Stek dem i smör tills de fått lite färg och lägg sedan över dem i en ugnsfast form. Skär tomaterna i tärningar (eller öppna burken med tomater ;)). Finhacka charlottenlöken och låt den mjukna i en klick smör i en gryta, riv eller pressa i vitlöken, tillsätt tomater, tomatpure, kalvfond och vatten. Krydda med salt peppar och en nypa socker och låt tomatröran koka ihop lite grann, tillsätt rejält med finskuren basilika. Häll tomatsåsen runt biffarna i formen och lägg ned lite halverade minimozzarella bollar i formen och några tomatskivor på biffarna, gratinera i 225g i ca 10-15 minuter.
Servera gärna med klyftpotatis eller pasta och en god sallad.

Print Friendly

Husmanskost=Snabbmat

4 Comments

Oftast är väl inte snabbmat det första man förknippar husmanskost med. Snarare är det väl långkok som poppar upp när man tänker husmanskost. Men det finns undantag som till exempel dagens lunch här hemma på åkern, raggmunk med stekt fläsk. Du lagar det på ett kick och riktigt gott är det så en gammal klassisk husmansrätt som klart är värd att återupptäcka.
I helgen hade vi ett himlans trevligt besök, det var nämnligen herr och fru Mårtensson från Mårtenssons kök som  hittat sig hit till åkern. Vi har ju träffats ett par gånger på bloggträffar men det är ju lustigt med en del människor är det precis som man känt varann hela livet även om man aldrig ens setts (som var fallet för min man). Vi hade så mycket att prata om att timmarna flög iväg, men oroa er inte vi hann äta en massa också så klart. Vi inledde med provsmakning av en massa goda korvar som Håkan hade med sig och till det så klart lite olika sorters öl. Sedan blev det middag med serrano inlindade pilgrimsmusslor med mangosalsa, rådjursstek med potatis och jordärtskockspuré, rödlöksmarmelad och kantarellsås och till sist en pavlova med lemoncurd, grädde toppad med frukt och bär. Gott vin och mycket gott sällskap till det så kan man bara konstatera att det var en väldans lyckad kväll och vi ser fram emot att ses snart igen. Imorgon är det ju fetisdagen om det nu kan ha gått någon förbi. Själv ska jag baka mina semlecupcakes och kanske någon annan variant. Vanliga semlor har jag ätit ett antal av och jag erkänner att jag startade redan innan jul som den semlefantast jag är.
Så unna er en semla imorgon!

Raggmunk med stekt fläsk (på mitt sätt)

2 pers
ca 6 potatisar
1 ägg
1 msk mjöl
salt och peppar
Rimmat stekfläsk

Skala och riv potatisen pressa ut lite överflödig vätska. Rör ned ägget och en matsked vetemjöl i potatisen och salta och peppra efter smak. Jag brukar även har i lite vitlökspeppar som är en av mina favoritkryddor. Stek dem i smör tills de fått fin färg och är lite frasiga på utsidan och mjuka inuti. Servera med stekt fläsk och lingonsylt.

Det är ju inte bara fetisdagen denna vecka utan även Valentines Day. Varför inte titta in på kaksmulan webshop och köpa ett fint förkläde eller något annat till den du tycker om. Fri frakt till och med torsdag!

Print Friendly

RSSRSS