Kategoriarkiv: Paj

Meatless Tuesday.

Publicerat av
6

Vegetarisk snabbpizza

Ja nu verkar det som om bloggen funkar igen. Förstår inte vad som hände med gårdagens inlägg. Men, men, teknikens under… nu verkar det fungera igen i alla fall. Idag körde vi en meatless tuesday med Tastelines matkasse. Det var en grönsakspizza på mexpita botten med röd pesto som sås. Förvånansvärt gott tyckte jag, barnen och mannen tyckte det var helt ok (om man petade bort lite grönsaker i vissa fall). Fast de fuskade och värmde upp lite köttbullsrester och åt vid sidan av. Ja några vegetarianer lär det aldrig bli av dem ;). Vill ni laga en snabb och helt ok grönsakspizza så hittar ni receptet här. Ha det gott!

Print Friendly, PDF & Email

Tredje advent, smördegspizza och pepparkaksbak.

Publicerat av
3

Smördegspizza

Då var det tredje advent och här ska det bakas pepparkakor och lussebullar idag. Satte degen till mina favorit pepparkakor igår. Det är Eksta pepparkakor från boken Vinterns goda, och receptet hittar ni här. I år fuskade jag dock och böt ut alla kryddor mot en och en halv påse färdiga pepparkakskryddor.
Igår åt vi en stor och sen lunch på stan (Texas Longhorn) och var inte så där jättehungriga på kvällen. Jag hade en rulle smördeg i kylen och kom på att jag sett ett recept på smördegspizza med getost mm hos härliga ”Remsans bistro”. Nu funkade tyvärr inte nätverket när jag skulle kolla upp receptet så jag hittade på en egen variant och den blev verkligen jättegod.

Smördegspizza med getost, ruccola och serano skinka.

Rulla ut en rulle smördeg på bakplåtspapper. Blanda ihop ett par matskedar olivolja, en matsked honung, en pressad vitlöksklyfta och krydda med tex lite chillisalt, basilika och svartpeppar. Pensla röran på smördegen och smula på rejält med getost. Lägg på lite färska fikon i klyftor. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna lite på ett galler (så blir den lite frasigare). Lägg på lite ruccola sallad och seranoskoinka och ringla till sist över lite balsamico sirap. Mums.
Perfekt att skära i bitar och servera som en förrätt eller på en buffe.

Ha nu en riktigt fin tredje advent!

Print Friendly, PDF & Email

Chokladkolasnitt och fläskpannkaka

Publicerat av
4

Chokladkolasnitt


Kakburkarna hos kaksmulan var helt tomma…. det får ju bara inte hända. Jag var ju bara tvungen att fylla på med lite småkakor i varje fall. Eftersom jag var sugen på något snabbt och lätt med choklad så det blev chokladkola snitt. De smakar verkligen av chokladkola och på den ena av längderna la jag dessutom på lite kokos vilket blev väldigt smarrigt till. Bakade lite bröd också men de hamnade i frysen innan kameran hann fram så de får ni veta mera om en annan dag.
Måndagskvällens middag blev en av barnens favoriter, fläskpannkaka. Jag fattar bara inte varför inte min fläskpannkaka kan bli lika fin som min systers. Hennes pöser upp och ser ut som en månlandskap, alldeles luftig och fluffig. Min blir bara platt, trots att jag gör precis likadant. Nåja en tröst är ju att min syster inte kan baka rulltårta, hennes blir platt hur hon än försöker och mina blir jättehöga och fina så någon rättvisa tycks det finnas. Kramis syrran och förlåt att jag avslöjar dina rulltårtor 😉 jag är bara avundsjuk på dina fläskpannkakor.

Chokladkolasnitt

100 g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 1/2 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
ev. kokos

Vispa smör, socker och sirap tills det är ljust och poröst. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa/rör ihop till en smulig deg. Tryck ihop den till en deg och ta upp den och dela i två delar. Rulla ut till två längder som är lika långa som plåten. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till lite. (de flyter ut i ugnen också). Vill du ha kokos på så penslar du först med lite vatten och strör sedan på kokos och trycker till lite lätt. Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna lite och skör dem sedan i sneda bitar. Låt kallna på plåten.

Anitas fläskpannkaka

1 pkt bacon i tärningar eller tärnat rimmat fläsk
3 ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver

Stek upp fläsket och låt det rinna av på hushållspapper. Ställ in formen/långpannan i ugnen på 225 grader så den blir varm. Vispa ihop ägg, hälften av mjölken och mjöl, bakpulver salt till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken. Lägg i fläsket i den varma formen och häll försiktigt på pannkakssmeten. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter. Servera gärna med äpplemos eller lingonsylt och rårivna morötter.

Print Friendly, PDF & Email

Köttfärspaj och bakprojekt.

Publicerat av
3

Köttfärspaj "man tager vad man haver"

Idag har barnen varit lediga från skolan och vi har haft en mysig hemmadag. Känns lite som det är lugnet före stormen här för imorgon ska det bli en rejäl snöstorm så vi får väl se om vi blir insnöade eller hur det går. Kvällens middag fick bli något som gick snabbt och kunde bli färdigt i ugnen mellan lämnande och hämtande av barn på olika aktiviteter. Det fick bli en köttfärspaj. Jag brukar ha färdiga pajskal i frysen bara att fylla med valfri fyllning och köra in i ugnen. Dagens variant blev en man tager vad man haver paj. Jag och Hanna har också bakat lite muffins som ska bli en slags annorlunda cupcakes ;), något som jag tycker väldigt mycket om ska testas i form av en cupcake variant… vad det är får ni se imorgon (om ni inte kan gissa)

Köttfärspaj

2 pajskal
400 g köttfärs
1/4 pkt bacon
1 burk champinjoner (eller givetvis helst färska)
1 liten lök
3 vitlöksklyftor
100 g ädelost
1 msk cream fraishe
salt, peppar, vitlökspeppar, rosepeppar och lite oregano
3 ägg
1 dl cream fraishe
1 dl mjölk
3 dl riven ost
Fräs köttfärs, lök, vitlök, bacom och svamp. Krydda och rör ned ädelost och cream fraishe till en krämig röra. Lägg i förgräddade pajskal och strö över den rivna osten. Vispa ihop ägg, cream fraishe och mjölk elle grädde och häll över pajen, rör gärna ned det lite i köttfärsröran. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Servera med en sallad.

Print Friendly, PDF & Email

Mumsig hallonpaj.

Publicerat av
6

Hallonpaj med vaniljkräm och kokostopp

Hallonpajer

Igår tog vi en utflykt ut på landet och hade det mysigt. På hemvägen stannade vi till på en gård och handlade lite grönsaker och bär. Det blev en riktig svensk husmansmiddag med kokta små färskpotatisar och jättefina små morötter med grillad ”falukorv” och pepparotssås, gott i all sin enkelhet. Till efterätt gjorde jag inpirerad av Gourmet morsans lockande björnbärspaj med inbakad vaniljkräm, en liten egen variant med mina nyinköpta hallon. Det blev såå gott, en ny favorit!!

Hallonpaj med vaniljkräm och kokostopp

(4port)
ca 3 dl vanilkräm (jag använde vanlig kallrörd marsankräm men hemgjord blir säkert ändå godare)
Hallon färska eller frysta
1 dl kokos
1 dl mjöl
½ dl socker
50 g smör
Bottna ugnsfasta portionsformar med ett lager vaniljkräm. Täck med ordentligt med hallon. Hacka ned smöret i de torra ingredienserna till en smuldeg och strö över hallonen. Grädda i 200 grader ca 15 minuter. Låt svalna lite och njut!

Detta får bli mitt bidrag till Månadens blogg med temat bär. Månadens Blogg på matfeed.se

Vi har fortfarande ett underbart sommarväder här i Kanada så vi passar på att njuta så länge det går. Senare idag ska jag nog försöka mig på att göra goda och lite nyttigare bananmuffins som barnen kan ha i sin lunchbox någon gång ibland. Får se om de ger det godkänt 😉

Print Friendly, PDF & Email

Blåbärspaj.

Publicerat av
15

Blåbärspaj i portionsform

Igår bakade jag bland annat lite blåbärsmuffins med smultopp (recept och bilder kommer) och eftersom det blev både blåbär och smul kvar passade jag på att göra några små portions blåbärspajer. Tycker det var ett väldigt trevligt sätt att servera dem på. Lite rivet citronskal över vaniljglassen var dessutom en riktigt god kombination så ett litet tips så här i blåbärstider.

Blåbärspaj 4 portioner

Ca 4 dl blåbär
2 tsk potatismjöl
50 gram kallt smör
1,5 dl havregryn
1/2 dl mjöl
1/2 dl socker
1/2 dl råsocker
Fördela blåbären i fyra portionsformar och strö över lite potatismjöl. Nyp ihop smöret och de torra ingredienserna till smul och grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Servera med vaniljglass gärna smaksatt med lite rivet citronskal.
Print Friendly, PDF & Email

Midsommartips

Publicerat av
3

Då är det bara en dag kvar till Midsommar. Här är det bara en vanlig fredag med skola och jobb men vi firar lite imorgon kväll med besök från Danmark. Om vädret vill så blir det nog en midsommar picknick till lunch på lördag. Ska åka iväg och inhandla min sill nu så vi får hoppas att det finns någon kvar. Till imorgon skall jag göra min goda nubberöra men denna gång skall det få bli en nubberöratårta. Perfekt till lunchen på midsommardagen då man kan använda resterna från midsommarafton. Recept kommer när den är klar. Någon god jordgubbstårta ska det också bli recept och bild på men tills dess så får ni hålla till godo med lite gamla recept som kan passa bra på Midsommar bordet.  Parmesankex är goda att snacksa på till drinken. Getostpaj passar perfekt på buffén, likaså ett gott foccacia bröd. Ugnsrostade rotfrukter med örtgrön sås är gott till det grillade, varför inte till grillad lax. Till dessert kan jag rekommendera en god bärpaj eller kanske en god limesmaksatt jordgubbskräm.

Print Friendly, PDF & Email

Bärpaj och Sverigebakelser

Publicerat av
8

Bärpaj

Då var det måndag igen…helgen gick så snabbt. På lördagen firade vi skolavslutning och Sveriges Nationaldag med svenska skolan. Det blev en underbar eftermiddag med strålande solsken, korvgrillning, poängpromenad, brännboll, sommarsånger, fiskdam och Sverigebakelser.  Kan det bli mera Svensk sommar i Canada!? Nu är ju mina Sverigebakelser nästan en tradition så det fick bli desamma i år även om jag vart lite sugen på att baka den nya Sverigetårtan. Bakelserna var hallonsyltfylld rulltårta med vaniljkräm, grädde och färska bär. På kvällen var vi ute och åt en god födelsedagsmiddag då det ju var P;s födelsedag. Jag måste tipsa om något gott jag åt. Det var en grillad oxfilé med krabbhollandaise till, gott!  Någon tårta fick han inte då vi redan ätit bakelser men igår bakade jag en riktigt god bärpaj istället. Fuskade med lite marsankräm men den är säkert ändå godare med en hemgjord vaniljkräm, men jag kan rekommendera botten med mandelmassa och vit choklad, mumsigt! Var lite försiktiga så den inte får för mycket färg i  ugnen för då blir den svår att skära, som vår ;). Ha en härlig vecka och TACK till alla er som tittar in här!!!!

Denna paj får bli mitt bidrag till Månadens blogg på Matfeed.se
Månadens Blogg på matfeed.se

Bärpaj

Pajbotten:
100 g rumsvarmt smör
3,5 dl mjöl
1,5 dl florsocker
100 g finriven mandelmassa (eller marsipan)
1 ägg
Arbeta snabbt ihop till en deg och låt den vila i kylskåp ca 30 min. Tryck ut den i en lätt smord pajform (gärna med löstagbar kant). Sätt lite dubbelvikt folie runt kanten och nagga med en gaffel i botten. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Ta ut och strö över riven vit choklad och pensla ut över botten. Låt svalna.
Fyllning: Marsankräm för kokning, blandat med vispad grädde och ev. lite extra vanilj. blandade färska bär och siktat florsocker.

Sverigebakelser (dålig bild!)

Print Friendly, PDF & Email

Getostpaj med aprikoser och parmaskinka

Publicerat av
4

Getostpaj

Oj vad många som hittade in till min sida idag, jätteroligt!  Antar att chokladbollar är populära 🙂 Hoppas att ni kommer tillbaka!  Här i Canada blev vi bortskämda med underbart sommarväder i förra veckan men sedan slog det om och nu har det varit grått, kallt och regnigt i flera dagar.. Trist när man bara vill vara ute och njuta av våren och grilla. Men då får man väl mysa inne istället,så ikväll tror jag det får bli lite tisdagsmys framför brasan med ost och vin.  Kvällens middag blev en repris på en Getostpaj som jag gjorde till vår Påskbuffé. Receptet kommer från Elle Mat & Vin, med lite egna justeringar. Den är riktigt, riktigt god, kanske ett tips till Kristi Flygare. (bilden är sedan i påskas, om den ser bekant ut).

Getostpaj med aprikoser och lufttorkad skinka

Pajdeg:

3 dl mjöl

125 g smör

½ tsk salt

1-2 msk kallt vatten

Fyllning:

200 g grovriven eller smulad chevreost

3 ägg

1 dl mjölk

1 dl grädde

4 strimlade torkade aprikoser

salt och peppar

Garnering;

100 g tunt skivad serrano eller parma skinka, lite ruccola sallad

Kör mjöl och smör i matberedaren till en grynig deg. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg. Tryck ut den i en pajform och förgrädda ca 10-12 minuter på 225 grader. Sänk värmen till 200 grader. Lägg den rivna osten i pajformen. Vispa ihop ägg och gräddmjölk med lite salt och peppar och blanda i aprikosstrimlorna. Häll blandningen över osten. Grädda pajen i cirka 25 minuter tills fyllningen stannat. Låt pajen svalna lite och arrangera skinkan och ruccola på pajen.  Enjoy!!

Print Friendly, PDF & Email