Kategoriarkiv: Småkakor

Jordnötskakor med choklad

Publicerat av
7

Jordnötskakor

Jo idag har det gått lite bätte.. Inte bränt vid något och inte tappat något i golvet eller halkat… Fast kvällen är ju inte slut ännu… Mina kakor från igår tappade jag lusten för efter att ha haft doften/stanken av de brända drömmarna/mardrömmarna i näsan hela kvällen. Jag råkade däremot hitta en burk jordnötsmör i en låda och blev väldigt sugen på jordnötskakor. Dessa har jag bakat tidigare på bloggen och grundreceptet kommer från boken/bloggen Söta saker med lite justeringar av mig. Till sista plåten gjorde jag ett litet experiment och la till lite hackad mörk choklad och det gick inte av för hackor. Gillar kombinationen av det söta och lite salta i dessa kakor.
Imorgon får jag besök av ett gäng goa tjejkompisar, det blir skaldjur ostar och något riktigt chokladigt till dessert. I helgen ska vi ut och göra Malmö, vi har koncentrerat oss på det viktiga dvs god mat och dryck. Rapport kommer, tills dess ha det gott. Nu ska jag se på Harry Potter igen, barnens önskemål jag tycker det räcker med de gånger jag redan sett den. Jag somnar nog gott på soffan ;o.
 

Jordnötskakor

1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
1 dl jordnötssmör
1 ägg
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
ev. 100-150 gram hackad mörk choklad
Rör ihop strö-, farin- och vaniljsocker med smör ochjordnötssmör. Rör i ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör i. Forma degen till små bollar och lägg ut dem glest på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite med en gaffel så de blir randiga. Grädda mitt i ugnen 200 grader i 8-10 min.

Print Friendly, PDF & Email

Tomma kakburkar och ett tips från Kaksmulan webshop.

Publicerat av
Svara

Kokoshavreaprikos kakor

Visserligen behöver jag minst av allt äta kakor nu så här efter julens storra frosseri, volanger runt midjan är inget kul men det är det inte med tomma kakburkar heller. I eftermiddag får det bli något gott att fylla dem med. Någon som har några bra förslag? Ofta kör man ju på med sina gamla vanliga favoriter. Kakorna ovan hittade jag just i min lilla recept bok, de var ett infall jag fick efter en flygresa för ett år sedan. Har inte bakat dem sedan dess men det måste jag göra, de var vansinnigt goda! Fast inte idag för jag har inga aprikoser hemma ;(. Receptet hittar ni här.

Vill också passa på att tipsa om att jag denna vecka har en kampanj på facebook med 20% rabatt på alla Jessie Steele produkter. Så gå in på Kaksmulan webshop på fb och gilla och hämta din rabattkod. Kanonfina förkläden mm.

Bring some glamour into your kitchen! 

Print Friendly, PDF & Email

Dan före dan….

Publicerat av
4

Kryddsnurror mm.

och här har det fixas det för fullt i köket. Köttbullarna är rullade och stekta, Janssons är färdig, lite goda tekakor har bakats och så var jag tvungen att fylla på i kakburkarna så här i sista stund då jag upptäckte att de faktiskt var ganska tomma. Hämtade inspiration på fina bloggen Söta saker till kryddsnurror, så enkla och goda om man råkar ha lite pepparkaksdeg och mandelmassa liggande i kylen. Lite sirapssnitt blev det också och så några frostnupna chokladkakor och pepparkakswhoopies till fikat .
Svärmar hade med sig sina goda sotarmurrar och fruktkaka som vi får njuta av till julaftons fikat.
Nu sitter vi och njuter av en liten drink och knäcker nötter. Ikväll ska vi äta en grillad köttbit med bakpotatis och en god sås. Tycker det är ganska skönt med något ojuligt så här dan före dan. Hoppas ni får en fin lille julaftons kväll med lite skön avkoppling!! Kanske med en liten skinkmacka med nygriljerad julskinka?

Print Friendly, PDF & Email

Brända mandlar på nytt sätt.

Publicerat av
3

Brända mandlar med chilli

Ska jag berätta något pinsamt? 😉 Medan jag satt och bloggade om att ”koka kola” igår så brände min saffranskola vid på spisen.. så kan det gå. Gjorde i alla fall en omgång  med den goda saltlakris/turkisk peppar kolan. Den är verkligen försvinnande god. Har inte ens hunnit doppa dem i choklad än men hälften är slut. Idag har jag också gjort en ny omgång av mina pepparkaks whoopies som har blivit en ny favorit och säkert kommer att bli ett stående inslag bland julkakorna. Receptet hittar du här.
Jag har ju berättat tidigare om min passion för hemgjorda chillinötter. Idag efter all kola blev jag lite sugen på något lite mer salt men hade inga nötter hemma. Istället blev det ”brända mandlar” på nytt sätt. (nej, de blev INTE brända) Jag använde mig helt enkelt av receptet på chillinötter men använde hela sötmandlar istället. Eftersom de är osaltade la jag till lite flingsalt också. Receptet hittar du här.
Du glömmer väl inte att gå in och kika på Kaksmulans webshop? och så har du ju fortfarande chansen att tävla om ett av de underbart fina förklädena. Här hittar du tävlingen.

Passa på att handla julklappar nu i helgen så har ni leverans före jul och det är dessutom fraktfritt hela december ut. Välkomna in!
Ha nu en riktigt trevlig helg, imorgon ska vi ha julfest här med knytis julbord så då ska det nog bli lite godsaker att bjuda på. Bara önskar att jul feelingen kunde infinna sig på utsidan också, detta eviga regnande…..

Print Friendly, PDF & Email

Tredje advent, smördegspizza och pepparkaksbak.

Publicerat av
3

Smördegspizza

Då var det tredje advent och här ska det bakas pepparkakor och lussebullar idag. Satte degen till mina favorit pepparkakor igår. Det är Eksta pepparkakor från boken Vinterns goda, och receptet hittar ni här. I år fuskade jag dock och böt ut alla kryddor mot en och en halv påse färdiga pepparkakskryddor.
Igår åt vi en stor och sen lunch på stan (Texas Longhorn) och var inte så där jättehungriga på kvällen. Jag hade en rulle smördeg i kylen och kom på att jag sett ett recept på smördegspizza med getost mm hos härliga ”Remsans bistro”. Nu funkade tyvärr inte nätverket när jag skulle kolla upp receptet så jag hittade på en egen variant och den blev verkligen jättegod.

Smördegspizza med getost, ruccola och serano skinka.

Rulla ut en rulle smördeg på bakplåtspapper. Blanda ihop ett par matskedar olivolja, en matsked honung, en pressad vitlöksklyfta och krydda med tex lite chillisalt, basilika och svartpeppar. Pensla röran på smördegen och smula på rejält med getost. Lägg på lite färska fikon i klyftor. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna lite på ett galler (så blir den lite frasigare). Lägg på lite ruccola sallad och seranoskoinka och ringla till sist över lite balsamico sirap. Mums.
Perfekt att skära i bitar och servera som en förrätt eller på en buffe.

Ha nu en riktigt fin tredje advent!

Print Friendly, PDF & Email

Veckans recept på baka.se

Publicerat av
5

baka.se logo Vad glad jag blev när jag kikade in på baka.se idag och såg att mina goda pepparkakswhoopis, var veckan recept! Jättekul, och de är verkligen goda så jag rekommenderar dem mer än gärna!  

Veckans recept v. 48

Till julen är det oftast mer tradition i julbaket än vad det är variation. Så varför inte variera det lite med dessa pepparkaks whoopie pies? Som en blandning mellan pepparkaka och macaron. Vi tackar Kaksmulan för receptet!

Print Friendly, PDF & Email

Frostnupna chokladkakor.

Publicerat av
8

Frostnupna chokladkakor

Ja att det är första Advent på söndag har väl inte gått någon förbi, men vart har tiden tagit vägen? Jag vet att jag satt här i ösregnet i somras och tänkte, hur ska jag genomlida hösten här? Nu är den nästan över och även om det inte direkt är så vintrigt ute så blir det i alla fall vintermys inne i stugan nu. Jag har tagit till mig lite Kanadensiska vanor hem, så här ska hela huset julpyntas lagom till första Advent.  I Kanada klädde vi även granen då, men det får vi vänta med i år annars lär den väl med min vanliga tur barra redan till Lucia. Hur som helst, mysigt är det med jul och inte minst roligt att baka julkakor. Idag tänkte jag göra en variant av ”cracked chocolate cookies”, men som vanligt hade jag inte kollat att allt fanns hemma. Florsocker saknades denna gång, men jag rullade mina kakor i strösocker istället och döpte dem till frostnupna chokladkakor. Riktigt goda med mycket chokladsmak.  

Frostnupna chokladkakor

ca 28st
125 g smör
1 dl rörsocker strö
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vanilj
50 g finhackad mörk choklad
drygt ett halvt ägg
resten av ägget utrört med lite vatten och strösocker att rulla dem i

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillätt de torra ingredienserna och till sist ägget. Arbeta ihop till en deg. Rulla små bollar (ca 3cm) och pensla dem med väldigt lite ägg (blir det för mycket rinner det ut på plåten) och rulla dem sedan i generöst med strösocker. Grädda i 175 grader i ca 14 min. Låt svalna lite på plåten innan du lyfter över dem på galler.

 Glömde tillägga att dessa blir mitt bidrag till Söta sakers Månadens sötsak- Vinter.

 

Print Friendly, PDF & Email

Citron och vallmofrökakor.

Publicerat av
5

Citron och vallmofrökakor

För ett tag sedan bakade jag ett par varianter på Dinglekakor. Då hade jag en annan smaksättning i bakhuvudet men inte alla ingredienserna hemma. När jag väl hade köpt hem mina vallmofrön glömde jag alldeles av dem men så i dag poppade de upp i minnet. Smaksättnigen var alltså citron och vallmofrön och det blev verkligen en jättegod variant! Hade funderat på att strö på lite pinjenötter ovanpå men denna gång var det de som saknades i skafferiet. Skafferiet ja, vilket skafferi?? Det är verkligen något jag saknar från ”vårt” hus i Kanada. Ett stort riktigt skafferi, det ska jag ha i mitt nästa hus men nu får jag hålla tillgodo med ett par stora rymliga ”skafferilådor”. En annan sak jag saknar är min stooora ugn och stora plåtar. Det gick ju så mycket snabbare att baka när man kunde få in en nästan dubbelt så stor plåt eller två muffinsformar bredvid varann.. Nåja nu är ju Nordamerika känt för att allt ska vara stort ;).
Bara en vecka kvar till första Advent och nu kunde jag inte hålla mig längre. Saffransdeg står på jäsning, inte till lussebullar men lite goda saffransbullar till första Advent ska det bli. Recept kommer.
Önskar er alla en riktigt fin helg!

Dinglekakor med variation

ca. 35 kakor
130 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat (alternativt 4 tsk bakpulver)
1/2 ägg
3 tsk vallmofrön
finrivet skal från en väl tvättad citron
Rör ihop alla ingredienser till en fast deg. Rulla till små bollar och lägg ut på bakpappersklädd långpanna. Grädda i 175 grader i ca 12 minuter. Låt svalna lite på plåten och lyft sedan över på galler för att kallna helt. Vill man göra dem lite extra juliga så tror jag att saffran skulle passa toppen bra till dessa kakor men det kom jag på när sista plåten stod i ugnen.

Vad tycker ni förresten om min nya header? Jag är inte nöjd med mina bilder ännu (olika storlekar och allt…)men det ska jag fixa till snart. Men jag är bara så nöjd att jag lyckades byta ut min gamla fula bild mot min nya Kaksmulan logga, total amatör jag som jag är är det minsann inte det lättaste att få till 😉

Print Friendly, PDF & Email

Pepparkaks whoopie pies.

Publicerat av
7

 

Pepparkaks whoopie pie

Det blev lite whoopie pies som jag tog med mig på fikat igår. Förra året gjorde jag himla goda red velvet whoppie pies till adventsfirandet, receptet hittar du här. Sedan dess har det inte blivit några fler whoppisar här även om de både är goda och lätta att baka så nu tyckte jag det var dags. Denna gång använde jag mig av ett grundrecept från fina bloggen Sockerrus och så fick de smak av pepparkakskrydda och en fyllning av cream cheese frosting. Medan jag gjorde dem började jag genast tänka på en annan smaksättning på både kaka och fyllning som jag måste testa så nu är jag ursugen på att baka dem, men (som tur är) har jag inte alla ingredienserna hemma så det får bli en annan gång.

Whoopie Pies – Grundrecept

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk äkta vaniljpulver
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk salt
1/2 dl mjölk
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked. Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Cream cheese frosting (Leilas)

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron (saften+ rivet skal)
100 g Philadelphiaost

Gör så här:Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.

Print Friendly, PDF & Email

Favorit i repris.

Publicerat av
3

Apelsinkryddkakor

Tänkte tipsa om en riktigt god höstkaka som jag bakade förra hösten. En apelsinkryddkaka som enligt min väninna smakar som höst/vinter i en kaka och det kan väl passa bra nu. Receptet hittar ni här.
Nu tar Kaksmulan semester en vecka och smiter iväg från höstrusket. Nästa vecka är jag tillbaka igen och då lovar jag komma med lite nya recept och så kommer äntligen min utlovade tävling.

Ha det gott

Print Friendly, PDF & Email