Dagsarkiv: 31 mars, 2010

Thai inspirerad kycklinggryta.

Publicerat av
1

Gårdagens middag blev en Thai inspirerad kycklinggryta. Det är inte så ofta jag lagar Thai mat då det inte så sällan plockas upp hämtmat från vår lokala favorit Thai, Bamboo legend.

Men nu blev det i alla fall en lite gryta med följande ingredienser:

Thai inprirerad kycklinggryta med mango
600 g kycklingfilé gärna lårfilé
ca 10 färska champinjoner
lika mycket sockerärtor
1/2 röd paprika
4 sticklökar
2 vitlöksklyftor
1 bit riven färsk ingefära
1 msk olja
1 mango
1 burk cocosmjölk
Salt & peppar, gurkmeja, curry att krydda med
Soya, Sweet chilli sauce, fisksås för smaksättning
Hackad färsk koriander
Skär kycklingen i bitar, dela champinjonerna i klyftor och rensa och dela sockerärtorna på mitten. Skär paprika och sticklök i lagom bitar. Fräs kycklingen en stund och krydda med salt och peppar. Tillsätt champinjoner, sockerärtor, paprika, lök, vitlök, riven ingefära och krydda. Låt fräsa en liten stund. Häll på cocosmjölk och smaksätt med soya, sweet chilli, fisksås och ev. lite pressad lime.
Låt sjuda en liten stund, tillsätt mango i bitar och färsk koriander på slutet. Servera med ris.
Nu ska jag strax åka iväg på baby shower och gårdagens hallonchoklad muffins har blivit till Noëlle cupcakes. Enjoy!

Stekos och brandlarm..

Publicerat av
1

I lördags hade vi en liten matlagnings incident här hemma. Vi grillade lite köttbitar i grillpannan på hög värme och jag hann inte mer än säga att det osade väldigt mycket innan brandlarmet gick. Nu är det ju inte bara till att stänga av det här inte…. nej det är kopplat till en ledningscentral som ringer upp en och om det behövs skickar ut brandkåren. Så med larmet tjutande både inne och ute, lampor som blinkade och telefon som ringde ska man hitta sin kod, identifiera sig med en annan kod och avfärda brandkåren.. Detta samtidigt som köttbitarna ska räddas och alla dörrar slås upp på vid gavel…puh det var en svettig upplevelse men maten blev god. Steaks med ugnsrostade ört och vitlöks kryddade småpotatisar, getostkräm och en Ceasar sallad.

Imorgon ska jag på baby shower och få träffa en underbart söt liten Noëlle Marie. Har bakat mini cupcakes, småkakor och tårtbotten idag och de färdiga resultaten får ni se imorgon. Här kommer i alla fall receptet på cupcakes.

Mini cupcakes med choklad och hallon.
1 ägg
1 dl socker
1,5 dl mjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
1/2 dl olja eller smält smör
18 hallon
Vispa ägg ooch socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i smeten tillsammans med smör och mjölk. Fyll miniformar med smeten och tryck ned ett hallon i mitten på varje muffins. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.
Smeten räcker till ca 18minicupcakes eller  8 normal stora muffins.
Jag gör samma frosting med vit choklad och cream cheese som till Oscars födelsedagscupcakes.