Bloggpaus

8 Comments

Ja nu händer det igen, det är tomt och tyst på bloggen. Mycket annat som händer nu med KORVdeli på gång mm men ska jag vara ärlig är det nog mest min egen inspiration och lust som tryter. Jag har stått här flera kvällar med maten klar och kameran redo men så känner jag bara att nej, jag känner inte för det. Jag vill äta maten nu och inte sedan, jag vill hälla i lite ditt och lite datt i grytan utan att försöka memorera vad och hur mycket jag tagit i. Jag har nog åkt på en lite bloggfrossa tror jag. Så jag tar helt enkelt en liten time out. Vi får se när jag kommer tillbaka igen, kanske inte dröjer så länge ;-). Men tills dess… Ha det bäst och hoppas våren snart kommer till oss på riktigt. Kram alla goa som tittar in här!!

PS. Till er som jag brukar kommentera hos, jag följer er fortfarande så gott som dagligen men kommenterar inte heller så flitigt just nu. I will be back, men jag glömmer er inte och ni är underbara med all härlig inspiration ni bjuder på!! Kramar till er alla, ni vet vilka ni är <3

Print Friendly

Kaksmulan goes korvgumma!

6 Comments

 Ja så är det! Jag har ju berättat att jag har något kul på gång och det kan man verkligen säga att det är. En god vän till oss ringde mig för några veckor sedan och berättade att han hade bestämt sig för att förverkliga en gammal dröm, att bli ”korvgubbe”. Han berättade om sin idé och undrade om jag ville börja jobba med honom. Så klart jag ville! Nu ska vi varken gå runt med låda på magen eller stå i en liten korvkiosk utan det ska bli en liten delikatesskorvrestaurang och butik, KORVdeli. Lokalen ligger mitt inne i Malmö och håller nu på att ställas iordning och den kommer att bli jättefin när det blir färdigt. Vi kommer att servera kvalitetskorv av olika sorter (ca 50 olika sorter kommer att erbjudas) med hemlagat mos med riktigt smör, surdegsbröd istället för vanligt korvbröd och lite goda röror och tillbehör. Vi kommer även att ha försäljning av korv både i rå och rökt form samt lite goda tillbehör som senap, kryddor och så lite korvböcker mm. Detta är verkligen jätteroligt och spännande och så kul att få möjligheten att vara med från början. Jag lovar att berätta mer när vi närmar oss öppningsdags och så ska ni så klart få se lite bilder mm. Tills dess fick jag lov att låna en finfin korvbild från bloggvärldens okrönte korvkung, Mårtenssons kök.

Så då vet ni vad som är på gång här. Just nu har det inte blivit så mycket med bloggandet. Förra veckan var det sportlov och jag och barnen tillbringade först några dagar med släkten och sedan åkte hela familjen upp till Stockholm över helgen. Eftersom det var rätt många år sedan vi var uppe så kom barnen knappt ihåg att de varit där ens. Då var det ju såklart läge för sightseeingtur med Gamla Stan, slottet mm och så en underbar dag i strålande vinterväder på Skansen. Givetvis åt vi gott också, bland annat en god middag på Lokal och på lördagkvällen gick vi på ett tips från en annan god vän i bloggvärlden nämligen Lotta med Två små kök. Hon föreslog bland annat tapasrestaurangen Tvärsöver och det var hur gott och mysigt som helst, tack för tipset! 
Tyvärr avslutade vi med att ta med oss något Stockholmsvirus hem så först blev jag och sedan Hanna sjuka med influensa. Det har med andra ord inte lagats så mycket spännande mat i vårt kök denna veckan. Med tanke på att det händer ganska mycket i övrigt också just nu så kommer nog uppdateringarna här på bloggen bli lite sporadiska. Men jag lovar att uppdatera om vad som händer i korvvärlden och ett och annat recept kommer det säkert att bli också, man kan ju inte leva på korv allena ;). Ha det gott!

Print Friendly

Att damma av en gammal hyllvärmare.

6 Comments


Jodå jag lever och har hälsan, eller i alla fall skapligt. Lite snorigt och raspigt i halsen men det är väl så det är i de flesta hem så här års. Däremot är det lite mycket som händer runt omkring och lite dålig ork så matlagandet, bakandet och bloggandet hamnar lite på efterkälken. Jag brukar ju ta mig lite time-outs då och då och bättre det än att bloggandet blir till ett måste som hänger över en. Men nu ska ni inte tro att vi svälter för det, nejdå här lagas allt mat ändå och idag ska jag till och med ta och baka lite. Men så här inför helgen tänkte jag tipsa om en riktig gammal skåpvärmare som faktiskt förtjänar att få kliva ut i rampljuset igen. Det är raclettegrillen jag tänker på. Vi fick vår i bröllopspresent för snart 13 år sedan och den har till och från fått stå i skåpet och samla damm i långa perioder, men det senaste året har den faktiskt fått komma fram ibland. Nu i helgen var det faktisk Hanna som föreslog att vi skulle ha raclette. Det är ju himla mysigt att sitta tillsammans och laga sin mat och dessutom kan man ju plocka lite vad man vill och grilla eller gömma under sin ost i de små ”ostslevarna”. Detta var vad vi hade till vår lite improviserade raclettekväll i lördags.

Tunnskivad nötytterfile som vi hade gnidit in i lite grillkrydda och vitlökspeppar innan vi skar upp den.
Skivade champinjoner
Finstrimlad lök av valfr sort
Skivad snackpaprika
Ananas bitar
Skivade miniplommontamater
Riven västerbotten ost
Till detta serverade vi klyftpotatis (även om jag egentligen föredrar bakpotatis som tillbehör) och tre goda såser, Lohmanders vitlöksbea, en sås av cream fraishe, ketchup, vitlök salt och peppar (Hannas special) samt en med cream fraishe, vitlök, riven färsk ingefära, sweet chilisås, salt och peppar. Sedan är det bara att ta plats runt grillen och laga till sina egna favoriter.
Ett litet minus är ju att det osar en del så se till att ni har bra ventilation, vi har fördelen att kunna sätta den under fläkten.
och glöm för allt i världen inte ett glas gott rödvin till!!!
Nu är det fredag och idag ska dottern ha ett par kamrater som ska sova över så här ska lagas pizzor och poppas popcorn för fullt. Imorgon är det stor fotbollscup så då blir det café tjänst för kaksmulan hela dagen och på söndagen ska jag faktiskt baka lite minicupcakes till ett dop. En späckad helg med andra ord, hoppas jag blir bjuden på någon god mat när jag kommer hem på lördagskvällen ;).
Önskar er alla en riktigt fin vinterhelg!!

PS titta gärna in på Kaksmulan webshops facebooksida där du just nu kan vara med och tävla om ett presentkort på 500:- eller en av två hemliga gåvor. Dessutom kommer det in många läckra nyheter under våren! Välkomna till Kaksmulan Webshop!

 

 

Print Friendly

Saffransbiscotti och pepparkakscupcakes.

3 Comments

 

Vi har varit på resande fot hela helgen. I fredags åkte vi en bit på vägen och bjöds på fredagskvällen på ett litet julbord hos goda vänner. Skulle få en skinkmacka och öl men den skinkan fick minsann sällskap av både sillar, lax, köttbullar och ostar.  På lördagen gav vi oss ut i snöstormen och åkte upp till min mor över dagen. Därifrån begav vi oss till Alingsås för vårt årliga knytisjulbord med ett gäng goda vänner. Det är en tradition sedan hela 20 år tillbaka och jag kan garantera att detta nästan alltid är det bästa julbordet av dem alla, så också detta år. Men som ni förstår så blev det inte tid för så mycket matlagning och bakning med det späckade schemat så istället tänkte jag bjuda på en repris på de två recept som är de mest besökta på bloggen just nu. Det är saffransbiscotti som ni hittar här och pepparkakscupcakes som ni hittar här.  Jag måste ju bara visa en bild som jag tog genom vardagsrumsfönstet i eftermiddags också. Jag har ju berättat att det är ganska mycket djur runt huset och idag har jag sett både rådjut, fasaner också denna räv som tydligen har hittat ett riktigt mysställe under vårt altangolv, litet på landet var det ja ;). Glöm nu inte att ta chansen att vara med och tävla om ett fint set med grytlapp och grillvante här på bloggen. Du har fortfarande några timmar på dig.

Print Friendly

Halloweentips.

2 Comments

Nu närmar sig Halloween och pumporna börjar dyka upp utanför husen, Jag som bott i Nordamerika måste erkänna att jag saknar deras sätt att ”pynta” för Halloween. Ok ok ibland kan det gå lite lätt till överdrift som huset i kvarteret vars trädgård blev till en komplett kyrkogård med massor med gravstenar, halvuppgrävda benpipor mm. Men som typisk svenske får man väl säga att ”lagom är bäst” ;). I vilket fall så tycker jag Halloweeen är ett trevligt sätt att pigga upp denna oftast ganska mörka och tråkiga årstid. Förra året ställde vi till med fest för grannar och nya vänner här nere på åkern. I år gör vi en gemensam fest för byn men det blir inte så mycket bakat och fixat till den. (Fast något läskigt att bjuda på får det nog bli). Här kommer i alla fall lite tips och idéer från tidigare år på vad man kan bjuda på för läskigheter.

För ett par år sedan hade jag en tävling på bloggen och fick då in en massa bra tips på vad man kan bjuda på till Halloween, dessa hittar ni här. Om ni söker på Halloween i sökfältet till höger så får ni upp mina tidigare inlägg från Halloween och det finns även en egen kategori. Ha en läskig och busig Halloween!

 En väldigt god chokladtårta.

Print Friendly

Matresan

6 Comments

Ja, det var ju det vi var ute på i lördags och jag måste ju bara berätta lite mer om vad vi gjorde. Om ni vill veta mer om själva matresepaketet på Ystad Saltsjöbad så kan ni titta in här. Efter en riktigt bra frukost med både fina eggs benedict, nybakta croissants och mycket annat gott så klev vi taggade till tänderna på en buss för en matutflykt på Österlen. Första stoppet var på Gunnarshögs gård som framställer fantastisk rapsolja. Så intressant att få följa hela produktionen från raps till finfin kallpressad olja. Jag tycker det är så underbart med människor som verkligen ”brinner” för sina produkter och hela tiden ser nya möjligheter att utvecklas. Mycket trevligt och lärorikt besök och inte minst så köpte vi med oss en massa goda oljor hem, favoriten var nog helt klart krondillsoljan. Stort tack till Gunnarshögs gård. Nästa stopp var på Petersborgs gård där vi fick lära oss mera om hur man tillverkar senap. Blev givetvis ett par burkar god senap, bland annat denna fantastiska äpplesenap som fick följa med hem därifrån.  Ett stopp för lunch han vi också med och vad passar bättre än lite kalkon på Ingelsta kalkon. Avslutningsvis stannade vi på Österlen kryddor där vi fick höra lite mera om deras kryddodlingar och hur de torkar och tar fram sina kryddblandningar. Efter denna matresa så var man lite sugen på att få sträcka ut sig på hotellsängen en stund men icke ;) en halvtimma senare var det dags att infinna sig i köket för kvällens matlagning. Allt var väldigt välorganiserat av våra tre ledsagare för kvällen Thomas, Dennis och Marcus, stort tack till er!    

Det lagades skaldjurs amuse bouche, kantarellsoppa, blinier med löjrom, rimmad torsk med lökvariationer, ost med hembakt kryddbröd och tomat och citrus marmelad och sist men inte minst äppel tarte tartin med hemgjord vaniljglass.

Behöver jag säga att allt smakade gudomligt gott! Dessutom hade vi fantastiskt roligt och trevligt medan vi lagade och åt all god mat och ännu en gång hade de hittat perfekta viner till varje rätt. Ja det var en helt otroligt trevlig helg på alla sätt och vi ser redan fram emot nästa bloggarträff.

Imorgon lovar jag att bjuda på ett recept igen och försöka återgå till verkligheten efter bloggruset.

Print Friendly

Underbar helg i Ystad och Österlen.

5 Comments

Vilken helg jag haft!! Har tillbringat hela helgen tillsammans med ett gäng underbara matbloggare i Ystad och på Österlen. Det var ett antal förväntansfulla, hungriga och matglada gamla och nya bloggvänner som möttes på Ystad Saltsjöbad i fredags kväll. Vi inledde med att umgås över en fantastisk fyrarätters middag med därtill hörande och väldigt välpassande viner. Ett litet kollage från middagen ser ni här.

Trötta, nöjda och väldigt mätta begav vi oss många timmar senare till våra rum för lite välbehövlig sömn innan äventyret skulle fortsätta på lördag morgonen. Jag kan lova att fortsättningen inte blev sämre, men mer om helgen ska ni få höra en annan dag för nu ska jag krypa ned i min goa säng och drömma mig bort till matparadiset ;). Tack och kram till alla bloggvänner för en underbar helg och framför allt ett stort Tack till Anki och Håkan som arrangerat allt!. 

Detta är bloggarna som var med; 
Anki och Håkan, Mårtenssons kök
Amy, Amys piece of cake
Helena och Olof, Bara en kaka till
Emmy, Remsans bistro
Lotta, Två små kök
Sofie, Mumsfillibaba
Kim, Tant Russins bak
Hanna, Matarkivet
Malin, Malin’s Diner
Maria och Magnus, Made by Mary
Charlotta och Calle, Matrepubliken

Print Friendly

Parmesan och ett chockerande avslöjande.

4 Comments

Ja idag ska jag komma med ett erkännande som kommer att chocka er… Som numera välkänd matbloggare (hahaha ;). ja man får ju passa på att suga åt sig av sina minuter i rampljuset) så förstår jag att detta är en fruktansvärd synd men ärlighet varar längst. Idag åt vi mamma Scans köttbullar med makaroner till middag. Ja så är det, den kalla verkligheten. Efter en och en halv timma vid en fotollsplan i snålblåst och två vrålhungriga barn så blev mina planerade kycklingfyllda cannelloni snabbt förpassad till morgondagen och barnens middagsförslag lät ju plötsligt helt ok. 
Kan till mitt försvar säga att jag i alla fall rev rejält med lagrad parmesanost över, då smakar det mesta gott.
Parmesanen var kvar från gårdagens ”buzzning” med #zetaparmesan, vi provade parmesan med tre olika lagringstider 14, 22 och 28 månader. Osten provades som den var och med lite honung eller fikonbalsamico till. Alla var helt eniga om att den vällagradade 28 månaders varianten vann med hästlängder och speciellt med lite varm honung som lyfte den till nya höjder. Förutom osten rakt upp och ned så hade jag gjort parmesanchips, pesto, italiensk ostkorv, bruchetta toppad med nyriven parmesan och sist men inte minst jättegoda gratinerade tunnbrödsrullar med parmesan, serranoskinka mm som jag hittat receptet på hos fina bloggen Lottas Två små kök, testa dem. Mina bilderna är fruktansvärt dåliga och i helgen är det jag som ser till att köpa mig en ny kamera men ni får se bilderna med lite filter, var glada att ni slapp se dagens makaroner ;).
Ikväll har jag suttit bänkad i tv-soffan, både Kockarnas kamp och Hela Sverige bakar. Vad tycker ni? Jag gillar verkligen Kockarna men blev lite ledsen då Leif åkte ut. Bakprogrammet tyckte jag inte var lika spännande som väntat men tror det blir bättre när de blir lite färre och man kan få se mera av vad var och en gör. Tårtsugen blev jag i alla fall!

Parmesanchips

Hur enkelt och gott som helst. Finriv parmesanost och strö ut lagom stora chipshögar på bakpappersklädd plåt. Grädda i 200 grader i ca 5 minuter tills osten smält och fått lite färg. Ta ut och låt svalna ordentligt innan ni lossar dem försiktigt med en stekspade.

Recept på min pesto hittar ni här.  

Bruchetta

En halv baguette skuren i tunna bitar penslas med olivolja och rostas i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter. Toppa bröden med en röra på 2-3 tomater skurna i tärningar, lite finskuren basilika, en riven vitlöksklyfta och 1 msk olivolja, en skvätt balsamicovinäger och smaksätt med lite salt och peppar. Avsluta med att riva över lite vällagrad parmesan.

Jättekul att så många nya hittat in till min sida. Ni är hjärtligt välkomna och jag hoppas ni hittar något ni gillar. Jag blir väldigt glad för en liten kommentar ;) och om ni vill se mera av Kaksmulan kan ni ju alltid följa mig på facebook så ni inte missar något nytt inlägg.   

 

Print Friendly

Kolla in tidningen Buffé idag.

5 Comments

 

Ja det vill säga alla ni som har ICA kort och får tidningen Buffé hem i brevlådan. Ni som inte får det får kika in här istället. Som ni kanske minns så var jag i våras iväg på en mycket trevlig bloggträff i Värnamo. Vi fick ju inte bara äntligen tillfälle att träffa varann ”in real life” och lära oss laga fantastiskt god mat, vi fich dessutom fint besök av Buffés chefredaktör Tony Wallin och fotograf. Vill ni läsa mera om själva träffen så kan ni kika in här eller hos någon av de andra underbara bloggarna som var med.
Amy med bloggen Amy’s piece of cake , Helena och Olof med Bara en kaka till, Emmy i Remsans Bistro, Anki och Håkan i Mårtenssons kök, Sofie på Mumsfilibaba, Kim med Tant russins bak  och Sofia med bloggen Sofia bakar.
Maten vi lagade var helt underbart god och jag kan verkligen rekommendera er att testa. Ska själv slå till på den goda grytan snart för den har jag längtat efter sedan i juni. Det var verkligen en underbart rolig helg på alla sätt. Tack igen till er alla!!

Ikväll hade jag bjudit hem några grannar på parmesan och vin. Jag är ju som jag nämnt buzzador och tänkte att jag skulle se vad de tyckte om de olika parmesanostarna jag fått att testa. Lagade till lite små tilltugg med parmesan så nu vet ni vad som kommer att bjudas på bloggen imorgon, en liten sötsak som avrundning blev det också. Sätt er nu och njut av indiska recept i Buffé och ha en riktigt trevlig kväll.  Ett litet kollage från dagen.  

Kaksmulan.se

Promote Your Page Too

bloglovin

Print Friendly

Grisfest och 80-tal.

7 Comments

 

Grisfest på G

Denna helgen har gått i matens tecken här. Igår hade vi nämligen grisfest här i byn och det var minsann inte det sämsta. Den lille goe griseknoen var lättrökt innan och fick sedan grilla i så där en 7 timmar och attans vad god han blev. Eftersom jag hade tagit på mig ansvaret till att fixa tillbehören till grisen för 60 personer så hade jag full fart i köket igår. Fick visserligen god hjälp av en av grannarna men för att kunna vara med så mycket som möjligt på festen så gjorde vi det lätt för oss. Det blev potatissallad, blandad grönsallad, tzatziki, bröd och brieostar med frukt. Några bilder fick jag inte till i all hast när maten väl kom fram, det hade inte varit läge att knö sig fram med kameran bland alla hungriga som gått i grilldoften i flera timmar. Väldigt gott och uppskattat var det i alla fall och vilken underbar dag och kväll vi fick. Strålande solsken och nästan vindstilla det har vi inte varit så bortskämda med i sommar. 

Idag har vi tagit det desto lugnare och njutit av fint väder och sill och potatis till lunch i solskenet. Eftersom kylskåpet gapade ovanligt tomt idag fick det bli ett restaurangbesök, Babas på Limhamn fick ett besök och det kändes som man förflyttats till 80-talet direkt. Plankstek och friterad camembert, vad säger ni om det? Kan det bli mer 80-tal . Ja nu är väl en hel del av er som tittar in här födda på senare delen av 80-talet så ni har väl kanske inte så stor koll på det ;). 80 talet kanske mest var nappflaskor och diverse pureer, men vi som var med vi minns den tiders menyer med lätt skräckblandad förtjusning. Fast det ska erkännas att kvällens middag var riktigt god!

Print Friendly

Older Entries

RSSRSS