Kategoriarkiv: Kakor

Sarah Bernhardt biskvi.

Publicerat av
8

Sarah Bernhardt

Så var det redan söndag eftermiddag igen. Fredagen avslutades med en god och trevlig middag med familjen och goda vänner på en restaurang med namn 3Ss, där s;en står för seafood, steak and song. Fantastiskt god mat, jag åt pilgrimsmusslor till förätt följt av en underbar tonfisk och till dessert smakade jag på en wasabismaksatt creme brulé. Sången stod servisen för, de var alla musikstuderande och väldigt duktiga sångare. Helgen har i motsatt till den förra bjudit på riktigt höstrusk. Stackars sonen var ute och campade med scouterna i ”pissvädret” men det verkade som om lilla hönsmamma led mer av det här hemma än vad han gjorde 😉 Men han har väldigt vänligt bett om att få äta middag på favoritrestaurangen ikväll och det kan man väl inte säga nej till efter att han levt på en halv ofärdig hamburgare och en nudelsoppa som ”bara smakade vatten” hmm det märks nog vems son det är..
Men nu till saken, mina biskiver. Förutom smörgåstårta och prinsessbakelser bjöds det även på Sarah Bernhardt biskvier i fredags. Jag blir inte riktigt klok på dessa kakor… ibland när jag köpt Sarah Bernhardt så har jag fått en chokladbiskvier med smörkräm så jag är lite osäker på vad som är vad egentligen. Men det jag anser vara Sarah Bernhardt är varianten med chokladtryffel i. Farligt goda, tycker jag!! De som blev över ska nog få lite spindelnätsdekoration av vit choklad och ätas upp nästa helg.

Sarah Bernhardt

200 g mald mandel
4 dl florsocker
2 stora äggvitor (ca 70 gram)
Blanda mandel och florsocker. Vispa sönder vitorna (men vispa inte till maräng) och blanda ned i mandeln. Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper (ca 30 st). Grädda i 200grader i ca 10 minuter, de ska få lite färg men fortfarande vara mjuka. Låt svalna.
Chokladtryffel; 1 dl grädde
1 msk smör
150g mörk choklad + ca100 g mörk choklad och lite olja för garnering.
Värm upp grädde och smör nästan till kokpunkten och ta av från värmen. Rör ned den finhackade shokladen tills den smält helt. Ställ in i kylen att stelna en stund. Bred på lite chokladtryffel på den platta sidan av mandelkakorna (gärna lite toppigt i mitten. Ställ kallt att stelna. Smält mörk choklad och tillsätt några droppar olja. Doppa chokladsidan av kakorna i den smälta chokladen och ställ kallt igen att stelna.

Print Friendly, PDF & Email

En påse kakor..

Publicerat av
4

Sesamfrökakor i "ge bort påse"

Som många andra bakande bloggare brukar jag ganska ofta ta med lite hembakat till mina vänner. En liten cellofanpåse med en fin rosett och lite goda småkakor brukar göra succe. En bra idé är att knyta på en liten lapp med receptet på kakorna så kan ju mottagaren baka flera själv om de tycker om dem. Denna gång fylldes påsen med sesamfrö kakor efter ett recept på underbara bloggen Söta saker. Jag blandade svarta och vita sesamfrön och vet inte om det gör någon skillnad på smak men det ser ju trevligt ut med småprickiga kakor.

Sesamfrökakor

100 g smör rumsvarmt
1 dl socker
1 msk sirap
1/2 tsk bikarbonat utlöst i lite vatten
2 msk sesamfrön
2 1/2 dl mjöl
Rör smör, socker och sirap vitt och pösigt. Blanda ned mjöl, bikarbonat och sesamfrön och arbeta ihop till en deg. Forma till en rulle som du slår in i plast och lägger i kylen i ca 1 timma. Skär rullen i skivor och lägg ut på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 200 grader i 5-7 minuter.

Print Friendly, PDF & Email

Ännu en god äpplekaka.

Publicerat av
10

Mormorsäpplekaka

Jag tycker ju som bekant väldigt mycket om äpplekakor. I helgen testade jag en ny variant som blev misslyckad men såå god!!
Misslyckandet bestod i att den fastnade i formen, jag testade en ny cake release spray som inte fick godkänt ;(. Min mamma brukar alltid baka Silviakakan till mina barn så hos oss heter den till och med mormorkaka numer. Med den som bas blev det denna mycket mumsiga äpplevariant. Får väl kalla den för mormoräpplekaka 😉
Detta blir mitt bidrag till matfeeds månadensblogg med tema äpple.

Månadens Blogg på matfeed.se

Momorsäpplekaka

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl varmt vatten
2 äpplen (skalat och skuret i klyftor)
2 tsk socker
1 tsk kanel
Kräm; 1oo g smör
1 dl socker
1äggula
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ned mjöl, bakpulver och vatten. Fyll i en väl smord och bröad form. Vänd äppleklyftorna i socker, kanelblandningen och stick ned dem lite fint i smeten. Grädda i 175 grader i ca 45-50 minuter.
Stälp upp och låt kallna.
Krämen; smält smör och socker och låt sjuda några minuter, sänk värmen och vispa i ägg och vaniljsocker. Vispa över svag värme tills krämen tjocknat något. Bred krämen över den kalla kakan.
Om du till skillnad från mig har en fin kaka så kan du istället låta den svalna med äpplena upp och dela den i två bottnar och breda krämen emellan, sikta gärna över lite florsocker.

Bjuder på några härliga höstbilder från Kanada.

Print Friendly, PDF & Email

Havrekakor

Publicerat av
7

Havrekakor

Dessa havrekakor blir lite krispiga i kanterna och lite sega i mitten, ett enkelt och lätt recept som jag tror att jag hittade på havregrynspåsen en gång för väldigt länge sdan. Minns  i alla fall första gången jag bakade dessa. När jag öppnade ugnsluckan så stank det av kattpiss/amoniak. Jag trodde det var något fel på någon av mina ingredienser och var på väg att slänga allt ihop, men i sista stund lyfte jag luren och ringde syrran för att kolla. Hon meddelade glatt att det var hjorthornsaltet i kakorna som luktar så illa men att det försvinner så fort kakorna kallnat. Ja visst var det så, när jag kom tillbaka till köket var stanken borta, kakorna  jättegoda och jag väldigt glad att de inte låg i sophinken ;).

Havrekakor med russin

3 dl havregryn
125 g smör
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl russin
3 msk vatten
2 dl mjöl
1 tsk hjorthornsalt

Smält smöret och häll det över havregrynen. Tillsätt övriga ingredienser och rör ut till en jämn smet. Klicka ut på bakplåtspapper. Grädda i 200 grader ca 8 minuter.

Print Friendly, PDF & Email

Cheesecake cake balls.

Publicerat av
8

Cheesecake cake balls

Dessa cakeballs har verkligen blivit populära men inte är det konstigt med tanke på hur goda de är och så är de så lagom små också. Jag är ju helsåld på Oreo varianterna men härom natten låg jag vaken och tänkte på cake balls (ja ni fattar hur långt det har gått :D!) Funderade pa en cheesecake variant och givetvis var jag tvungen att testa min idé, och de blev verkligen goda. Idag ska jag på sopplunch till mina ”matorgie” väninnor och då får vi se vad deras omdöme blir. Har blivit väldigt vänligt tillfrågad om jag möjligen kunde ta med mig foccacia också. Det var nämligen väldigt!! populärt sist jag hade med det. Hoppas kunna bjuda pa några nya spännande sopprecept och bilder imorgon.

Cheesecake cake balls

100 g cream cheese
25 g smör
2 dl grahams smulor (krossade digestive kex)
1 dl florsocker
Rivet skal från en citron och en tsk citronsaft
1/2 dl finhackad vit choklad
Mörk choklad att doppa dem i.

Rör ihop alla ingredienser till en deg. Rulla den till små bollar (ca 10 st) Ställ dem i kylskåp och låt stelna ett par timmar. Smält chokladen i vattenbad eller i micron och doppa de kalla bollarna. Garnera på valfritt sätt och låt dem stelna. Om du vill göra cake pops av dem sätter du dem på en pinne innan du ställer in dem i kylen. Denna gång valde jag att lägga dem i miniformar.

Receptet på Oreo Cake balls hittar du här.

Mitt tävlingsbidrag till Tastelines cake pops tävling:  http://www.tasteline.com/Cake-pops-tavling/

Print Friendly, PDF & Email

Oreo Cake Pops

Publicerat av
20

Oreo Cake pops

Ok, jag erkänner… jag har också fallit för trenden ;). Nu har jag sett alla dessa cake pops på snart varenda blogg och klart jag blir nyfiken och sugen på att testa.. De blev inte så snygga för de slarv glaserades i all hast, men hjälp vad goda! Barnen älskade dem och jag måste erkänna att jag också blev hel frälst. Som en riktigt smarrig choklad cheesecake i smaken ungefär. Så det var inte sista gången jag gjorde dessa men nästa gång ska de få bli lite snyggare (om jag hinner innan de blir uppätna). Den där utlovade klassikern till middag får vänta till en annan dag.

Oreo Cake pops

100 g cream cheese (typ Philadelphia)
1 paket Oreos
valfri choklad att doppa dem i
Kör kakorna till smulor i en matberedare, tillsätt cream cheese lite i taget till en deg. Rulla till bollar och stick ner en pinne i varje. Låt stelna i kylskåpet. Smält chokladen i mikron eller vattenbad och doppa bollarna, garnera ev. med strössel eller annat. Sätt pinnarna i något så de inte står mot varandra tex en bit oasis eller frigolit eller en skål med socker. Låt stelna i kylskåp. Njut!!

Print Friendly, PDF & Email

Underbara apelsinkryddkakor.

Publicerat av
9

Apelsinkryddkakor

Min dator krånglar och vill inte vara med alls just nu, så därav lite dåligt med inlägg.  Nåja nu har jag fått låna sonens gamla PC, dvs min gamla gamla och den funkar ju riktigt skapligt så här långt. Min väninna Marion skev ett inlägg på sin facebook sida förra veckan om sitt fantastiska nya kakrecept som smakar höst/vinter i en kaka. Med den beskrivningen var jag ju bara tvungen att testa dem. Kan bara säga, prova dem du med de är sååå goda! En riktig favoritkaka som verkligen har en smak av höst och vinter/jul med sin lätt kryddiga smak, segmjuka mitt och knastriga syrlig söta  utsida.  Receptet kommer från början från bloggen gastronomy men jag har justerat receptet lite till svenska mått mm.

Apelsinkryddkakor

175 g smör
5 msk strösocker
5 msk brunt socker
4 msk sirap (mörk) eller molasses enl. receptet
4 msk lönnsirap
1 äggula
5 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vanilla eller vaniljsocker
1 ½ tsk kanel
1 ½ tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1 nypa peppar
1 nypa salt

1 dl strösocker
1 msk finrivet apelsinskal

Blanda ihop apelsinskal och socker i en skål och ställ åt sidan. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor i en annan skål. Rör smör och socker tills det är vitt och pösigt, rör ned äggulan och sirapen. Tillsätt mjölblandningen och rör till en slät, ganska lös deg. Rulla bollar (knappt 2 msk deg) med vattensköljda händer och rulla dem i socker och apelsinblandningen. Lägg på bakplåtspapper men lämna några cm mellanrum mellan bollarna. Grädda i 190 grader tills kakan har fått lite färg och stelnat på kanterna och mitten spruckit upp men fortfarande är lite mjuk. Ca 10-12 minuter. Låt dem svalna ca 10 minuter på plåten ochflytta sedan över till ett galler för att kallna helt. (om du kan vänta tills de kallnat 😉 )

Print Friendly, PDF & Email

Sockerkaka med variation.

Publicerat av
4

Äpplekaka och marmorkaka

Ett bra sockerkaksrecept är nästan allt man behöver för att åstadkomma en massa goda kakor. Det är så enkelt att variera och få nya varianter varje gång om man vill. Praktiskt också om man har lite ont om tid men gärna vill baka ett par olika sorters kakor (som jag hade igår). En grundsmet, som i mitt fall gjordes gånger 4 (vi har många små och stora kakmonster på svenska skolan ;)) med två olika smaksättningar.
Denna gång blev det en äpplekaka och en marmorkaka med lite kokos smak.

Sockerkaka

2 ägg
2 dl socker
50 g smält smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och ev. smaktillsats, rör ned det tillsammans med avsvalnat smör och mjölk i äggblandningen. Rör till en jämn smet. Häll i en väl smord och bröad form. Grädda i 175 grader i ca. 35-40 min.

Äpplekaka; blanda i 1 tsk mald kardemumma i mjölblandningen. Skala och klyfta 2 äpplen och tryck ned i smeten. Blanda 1 msk socker och 1 tsk kanel och strö över kakan innan den gräddas. Pudra gärna över lite florsocker innan servering. Denna kaka är även jättegod med lite glass eller glasskräm (grädde och vaniljkräm blandat) till.
Marmorkaka; Blanda i 2 tsk vaniljsocker i mjölblandningen. Ta undan en tredjedel av smeten och sikta ned 1msk kakao i den. Häll sockerkakssmeten i en smord form (använd gärna kokos att ”bröa” formen med). Klicka ut chokladsmeten i en ring ovanpå och dra med en gaffel i smeten så det blir ett fint mönster. Grädda som vanligt och servera gärna med lite riven kokos och choklad.
Massor av andra varianter som Apelsin- eller citronkaka; rivet skal och saft från en apelsin eller citron. Bärkaka; strö över lite blandade bär och lite socker innan du gräddar kakan. Pepparkaka; tillsätt ett par msk pepparkskryddor. Kardemummakaka, tillsätt 1 msk finstött kardemumma..ja det finns oändligt många varianter att hitta på.

Print Friendly, PDF & Email

Äppletider hej hej….

Publicerat av
10

Visst är det härligt med äpplen! Den här tiden på året när det finns hur mycket olika goda sorter som helst att hitta i trädgården eller i butiken. Jag älskar som bekant bakverk med äpplen så det har redan blivit ett antal olika recept här på bloggen som dessa; Mamma Lillys äpplekaka, Äpplerulltårta, Äpplemuffins, Äppleplättar, Mandeläpplekaka, Kola-kardemumma- och äpplekaka och Äpplekräm.                                 Idag har vi vår första klass på Svenska skolan och vad passar bättre att bjuda på än,  just det…. äpplekaka. Idag blir det en enkel variant för tiden räcker inte riktigt till för något annat men ofta är det enklaste det godaste, så håll tillgodo med dessa äpplerecept och ha en härlig helg!!

bloglovin

Print Friendly, PDF & Email

Banana muffins.

Publicerat av
8

Banana muffins

Idag är det sista dagen på sommarlovet här. Det känns faktiskt rätt skönt, både för mig och barnen. Det är svårt att hålla dem sysselsatta varje dag och de sista dagarna har vädret varit lite trist här också. Så nu är det tillbaka till att packa lunchbox varje dag ;). Ni som hängt med ett tag vet ju att det inte direkt tillhör mina favoritsysselsättningar… Men idag har jag i alla fall bakat de där banan muffinsen som jag funderat på ett tag. De är i alla fall ”lite nyttiga” eller kanske man ska säga lite nyttigare än andra muffins. Ibland brukar det nämligen slinka med något litet hembakat till mellanmål (tillsammans med en frukt så klart). Får nog bli en variant med äpplen också i veckan. Till middag idag så här sista lovdagen fick jag ett önskemål, köttbullar med potatismos. Tydligen så vinner den svenska maten i längden även om sonen i samma andetag önskade sig chicken wings från vår lokala chicken wings restaurang  till middag i morgon. För att fira att skolan startat, hette det ;D Ja man får ta alla chanser att fira, själv har jag lovat att barnens skolstart också ska få bli min start på ett lite nyttigare liv. Har skaffat mig lite ”volanger” runt midjan i sommar som måste bort!

Banana muffins

2 ägg
1 dl socker
½ dl flytande honung
1 dl olja
2 dl mjöl (jag tog 1 dl vetemjöl + 1 dl graham)
2 dl havregryn
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 bananer (mosade)
1 dl chocolate chips eller grov hackad mörk choklad

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ned övriga ingredienser till en smet. (Den blir ganska lös). Fyll muffinsformar till 2/3 och tryck gärna ned ett par tunna bananskivor på toppen.Grädda i 175 grader i ca. 20 min.

Print Friendly, PDF & Email