Kategoriarkiv: Okategoriserade

Rabarberpajmuffins

Publicerat av
8

Rabarberpajsmuffins

Ja, det var den idén som satte sig på hjärnan igår och idag var jag ju tvungen att testa. Jag var nämligen sugen på att göra något annat än paj, kräm eller soppa av mina rabarber och funderade på muffins. Rabarbersmulpaj är ju väldigt gott och muffins med smultopp är ju en klar favorit så det var klart. Men barnen tycker rabarberpaj är sur och det ska till mycket vaniljsås för att de ska äta det så därför kom jag på idén att fylla muffinsen med lite vaniljkräm. Visst låter det gott! Det blev det!!!! MEN vi kan väl säga att det blev inte direkt de mest estetiska muffins jag bakat ;). Smeten flödade över brädden på formarna och ugnen kommer att behöva en rejäl storstädning!  Men det kan det vara värt! Jag vet inte om det var pga att jag helt enkelt hade i för mycket smet eller om det var kombinationen av bikarbonat och bakpulver som fick dem att pösa upp så. Måste laborera lite med receptet men om ni ändå vill testa så kommer receptet här men jag skulle rekommendera att göra 15 muffins av dem istället för mina 12 eller använda väldigt stora muffinsformar.
Handuken nedan åkte genast fram och hängdes upp framför ugnsluckan ;). Men de ser inte så illa ut när jag pimpat dem lite, eller hur? och smaken? HELT UNDERBAR!

Rabarberpajsmuffins

100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 dl naturell yoghurt eller fil (eller vaniljyoghurt med skippa då vaniljsockret)
3,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald kardemumma

Vaniljkräm gjord på 1 dl mjölk och ca 2 matskedar marsanpulver
2 stjälkar rabarber skrurna i bitar och gärna lite jordgubbsbitar blandade med ett par teskedar råsocker.
Smul:
50 g smör
1/2 dl socker
1/2 dl mjöl
1 dl havregryn

Gör vaniljkräm, jag använde marsanpulver men du kan givetvis göra egen. Rör smör och socker vitt och poröst, rör ned äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och blanda ned dem tillsammans med yoghurten. Blanda ihop de torra ingredienserna till smuldegen och nyp ned kylskåpskallt smör till en smulmassa. Skär rabarber och gärna lite jordgubbar i bitar och blanda med lite råsocker. Bottna muffinsformarna med en matsked muffinssmet, lägg på en tesked vaniljkräm och toppa med ytterligare muffinssmet. Tryck ned lite rabarber och jordgubbar i smeten och aavsluta med att strö över lite smuldeg på varje. Grädda i 175 grader i ca 25 minuter.
Jag ska testa ett annat recept på muffinssmeten nästa gång men som sagt, smaken är helt underbar!

Dessa får också bli mitt bidrag till Söta Sakers  Månadens sötsak som denna månad har temat sommar.

 

Så kan det kännas....

Print Friendly, PDF & Email

Sköna Söndag

Publicerat av
6

I söndags flyttade Kaksmulan webshop ut i gröngräset. Det var en  frisörsallong i Bunkeflostrand som annordnade ett Sköna söndag event hemma i sin salong och trädgård. Vi var ett tiotal småföretagare som visade upp vad vi hade att erbjuda. Tyvärr var det inte så jättemånga som hittade dit men det var ändå en riktigt trevlig eftermiddag och mina produkter verkade verkligen gå hem hos de som kom förbi. Alltid roligt att träffa sina kunder ”in real life” så att säga. Givetvis bjöds det på lite fika också och mitt bidrag till det hela var de ni ser på bilden ovan. Mini cupcakes med smak av choklad och mintfrosting och en lemon poppyseed variant med cream cheese frosting och så lite hederliga sirapssnitt. Recepten på choklad cupcakesen kommer från Leilas bok och ni hittar det bla här. Frostingen blev en enkel smörkräm smaksatt med pepparmintsessens som jag hittade hos underbara Sockerrus. Lemon poppyseed cupcakes hittar ni recept på här. En amerikansk dam som saligt mumsade på en lemon poppysed tyckte att det smakade precis som hemma i USA, vilket jag tog som ett bra betyg. Kakreceptet kommer en annan dag.

Kaksmulan.se

Promote Your Page Too

Print Friendly, PDF & Email

Vilken härlig Valborg.

Publicerat av
5

Hallonpaj med vaniljkräm och kokostopp

Ja i alla fall här nere i Skåne har vi en helt underbar Valborgsmässo morgon. Solen skiner, fåglarna kvittrar och allt växer så man kan riktigt se hur löven slår ut på träden, underbart!! Idag ska vi fira svensk Valborg för första gången på många år och det blir både fackeltåg och brasa ikväll. Jag funderar fortfarande på vad jag ska göra för gott till middag? Finns det någon typisk Valborgs mat?? Förslag mottages tacksamt ;). Desserten däremot har jag bestämt, det blir dessa goda små hallonpajer med ”inbyggd” vaniljsås, recept hittar ni här. Ha en riktigt härlig dag!

Print Friendly, PDF & Email

Söta barnförkläden

Publicerat av
2

Home sweet home 199:-

Måste bara passa på att tipsa om dessa underbart söta barnförkläden jag fått in till webshoppen idag. Home sweet home, heter de och kostar endast 199:-. Finns även matchande ”kockmössa” till. Har även en lite mer ”killig” variant med namn Farmyard.

Farmyard

Print Friendly, PDF & Email

Publicerat av
Svara

Härligt, äntligen känns det som om våren kommit tillbaka igen! Idag blev det en kycklingsallad i vårsolen på lunchen. Ok, fick ta på en extra tröja men ändå.. Önskar alla en härlig helg med mycket vårsol!

20120413-162903.jpg

Print Friendly, PDF & Email

Söta påskkakor!

Publicerat av
5

Påskkakor

Idag har påsklovet startat här i Skåne. Två söta tjejer har dekorerat påskkakor för glatta livet. Visst blev de ursöta!! Kakorna är bakade efter ett gammalt välbeprövat recept som kommer från bloggen Bakglädje. Kristyren är gjord av äggvita, florsocker  och gelefärger och lite tillsatt vatten för att få lagom konsistens. Sedan har det dekorerats med strössel, ätbara färgpennor mm. Ett roligt pyssel tillsammans med barnen och dessutom trevliga att ge bort i en söt påse eller påskägg till påsk.
Vi blev så pysselinspirerade att det nog får bli lite marsipangodis också i eftermiddag innan vi ger oss.

Förklädena är Cupcake Light blue och Rock N Roll i rosa/gröns från Kaksmulan webshop så klart ;).

Print Friendly, PDF & Email

Chokladtårta

Publicerat av
5

 

Chokladmousse tårta

I lördags hade vi ju kalas för min son  som fyllde tonåring. Han har ju ärvt sin mors smak på god mat så dagens middagsbeställning var inget att förhandla om. Det blev getost toast med honung och pinjenötter på salladsbädd med balsamico sirap till förrätt. Till varmrätt var det ju grillat som gällde tillsammans med hemmagjord bea och klyftpotatisar. Några bilder blev det inte på detta men så här såg det ut när köttbitarna vaktades av svågern som fick äran att hålla i grilltången denna gång. (han extraknäckte som modell för förklädet Denim i webshoppen samtidigt ;)).

Desserten då, ja det är då chokladtårtan kommer in i bilden. Mycket choklad var det beställt, gärna både vit och mörk så det blev en chokladmoussetårta med vit och mörk chokladmousse, mycket god kan jag lova!!!

Chokladmoussetårta

Botten:
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Vit chokladmousse:
1 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
200 g vit choklad
Mörk chokladmousse:
1 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
150 g mörk choklad

Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser. Den här kakan blir bättre ju mindre du rör i den, givetvis måste allting blandas men inte mer än så! Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka fem minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten.
Chokladmousse: Båda mousserna har samma tillverkningssätt: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa 4 dl av grädden till ett fast skum.
Koka upp den resterande 1 dl. Hacka och smält chokladen över vattenbad eller på låg effekt i mikron, häll den varma grädden över och rör till en slät smet. Lyft upp gelatinbladet utan att krama ur det och smält det innan du tillsätter dem till chokladgrädden. Vänd ner den vispade grädden. Sätt fast ett bakplåtspapper runt formen med tårtbotten i botten och fyll på ett mousselager åt gången. Sätt tårtan i frysen under tiden du gör nästa lager.
Lossa den frysta tårtan från formen och låt den tina i kylen minst två timmar. Garnera med riven choklad och valfri chokladgarnering.
Receptet kommer från Allt om mat, med en del förändringar.

En vecka fram över har jag fina påskerbjudanden på Kaksmulan webshops facebook sida. Om du inte redan Gillar så passa på att gör det så du inte missar ett bra erbjudande. Just nu 20% rabatt på hela Denim serien. Perfekta som påskpresenter eller till alla grillkockar.

Print Friendly, PDF & Email

Mamma Lillys Chokladrutor.

Publicerat av
Svara

Mammas chokladkakor

Idag vaknade man upp till snö… Inte alls vad man vill se nu när man fått en försmak av våren. Som tur var så smälte den bort lika fort igen och solen tittade fram på eftermiddagen. Idag är det ju dessutom Internationella kvinnodagen om man nu händelsevis missat det. Kanske ingen dag som jag lägger så stor vikt vid men min man bjöd faktiskt på middag dagen till ära, korv och makaroner minsann ;). Men för att fira någon så här på kvinnodagen så vill jag fira min mamma genom att dela med mig av hennes recept på de goda chokladrutorna jag bakade igår. Mamma som alltid bakat och lagat god mat och varit min stora inspitarion i köket kan nu varken baka eller laga mat på grund av dålig syn och dåliga ben. Ledsamt, men jag är tacksam att ha fått en massa fina recept och massor av erfarenheter från henne. Så här kommer mammas chokladrutor. Knapriga och jättegoda!

Mamma Lillys chokladrutor

100g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
1 1/4 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk kakao
100g hasselnötter
Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägget, blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao och rör ned i smöret. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och strö över grovhackade hasselnötter. Grädda i 200grader i ca 15 minuter. Skär kakan i rutor innan den kallnat och låt svalna på galler.

Print Friendly, PDF & Email