Steaksandwich med karamelliserad lök och timjanaioli.

Okt 09

adminGrillat, Kött, Tillbehör, Varma smörgåsar 10 Comments

I lördags åt vi denna goda steaksanwich till middag. Det var Oscars förslag, då det tillhörde en av hans favoriträtter när man åt ute i Kanada. Potatisen var criscut potatis som jag tyckte smakade så där då de var lite för välkryddade. Köttet grillade vi mellan skurarna, det behövs ju inte så mycket tid på grillen för oxfilé. Brödet var ett surdegsbröd med havssalt som vi stekte lätt i smör med lite vitlök.  Sallad, tomat, lite smulad grönmögelost och så karamelliserad lök och timjanaioli blev pricken över i. Ett gott och roligt sätt att förnya konceptet kött med pommes och sås. Här kommer receptet på de goda tillbehören. Ha en fin dag i höststormen!

Karamelliserad lök. 2 port

1 röd eller gul lök
1 msk smör
2 tsk råsocker 
2 tsk balsamico vinäger
lite vatten
Skala och skiva löken tunnt. Smält smöret i pannan och låt löken svettas i smöret. Tillsätt socker och balsamico och låt stå och mjukna på låg värme i ca 15 min. Tillsätt eventuellt lite vatten om det börjar se torrt ut.

Timjanaioli
1 äggula
1/2 tsk vitvinsvinäger
ca 1 dl timjanrapsolja från Gunnarshögs gård (eller en annan valfri olja, gärna smaksatt med timjan)
1 tsk senap, jag använde äppelsenap från Petersborgs gård  
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Pressa ned vitlöksklyftan i en liten bunke, tillsätt äggulan och vispa i oljan droppvis till en början och sedan i en fin stråle tills aiolin har önskad konsistens. Smaksätt med vinäger, senap, salt och peppar.

Print Friendly

10 Comments (+add yours?)

  1. Linda - Cupcakesfluffan
    Okt 09, 2012 @ 19:10:49

    Så gott :-)

  2. Amy's piece of cake
    Okt 09, 2012 @ 20:05:27

    Karamelliserad lök vet jag inte om jag någonsin har smakat… låter mycket spännande! Så kul att du använder det du köpte på Österlen :) Kram!

  3. admin
    Okt 09, 2012 @ 20:17:31

    Amy; Då måste du testa det, så gott och enkelt!!

  4. Mary - m.ade b.y m.ary
    Okt 09, 2012 @ 21:05:49

    Mmm..älskar karamelliserad lök!! Karamelliserar alltid lök, det funkar i precis allt!..typ.. :P Ser ljuvligt ut!! Kram Mary

  5. Charlotta
    Okt 09, 2012 @ 22:19:45

    Håller med Mary ovan – älskar karamelliserad lök. Fungerar till allt!

  6. Lea
    Okt 09, 2012 @ 23:12:03

    Hvor ser det bare lekkert ud. Den må jeg pröve.

  7. admin
    Okt 10, 2012 @ 10:21:33

    Lea; Tack, ja det tycker jag du ska, smakade så gott! ;)

  8. admin
    Okt 10, 2012 @ 10:22:18

    Mary och Charlotta; visst är det så gott! Nästan så man kan ha det som lördagsgodis ;) . Kram

  9. Emmy
    Okt 10, 2012 @ 11:53:29

    Gud så gott! Vilken sandwich!
    Men jag gillar den där potatisen också även att den är välkryddad. Fast de är nästan mer som chips än pommes eller vad man ska kalla dem.

Leave a Reply

RSSRSS