Häromdagen när jag för ovanlighetens skull handlade på Hemköp, så snubblade jag bokstavligen över en kyl med rimmad fläsklägg. Det var förmodligen ödet så jag kunde ju inte låta bli utan köpa en och så blev det fläsklägg och rotmos till middag igår. Ibland tycker jag det är så himla gott med riktigt gammaldags husmanskost. Barnen var väl inte lika övertygade, köttet såg ju jätteläskigt ut när de kom ut ur grytan men det smakade gott tyckte de men rotmoset… nej, det gick inte hem. Men idag mutar jag dem med pizza middag så då får de ju sin önskan uppfylld. Barnen har haft studiedag idag och det var verkligen en perfekt dag att vara ledig. Soligt och skönt, blev till och med en lunch (korv och bröd) ute i solskenet. Bakat lite har vi också hunnit med men det får ni se mera av imorgon.

Fläsklägg och rotmos

4 port.
1,2 kg rimmad fläsklägg med ben
1/2 gul lök
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
Rotmos
1 stor kålrot
2 morötter
6-8 potatisar
salt vatten
2 msk smör
salt och peppar och kokspad från köttet
Spola av köttet med kallt vatten. Lägg det i en kastrull och fyll på med vatten så det täcker och låt det koka upp. Skumma väl. Skala och dela löken och lägg i tillsätt också lagerblad och pepparkorn. Sjud under lock på låg värme i ca 2 timmar. När köttet lätt lossnar från benen är det klart.
Skala kålroten, morötterna och potatisen. Skär allt i mindre bitar. Koka kålrotet och morötter i ca 20 minuter i lättsaltat vatten innan du tillsätter potatisen och låter koka ytterligare ca 20 minuter till tills allt är mjukt. Stöt rotfrukterna och rör ned smöret och späd med lite av buljongen från köttet, smaka av med salt och peppar.
Servera med en god stark senap. Mina favoriter är Västerviks senap eller Nisses senap, vilka är era??

 

Ni har väl inte missat att titta in i webshopen? Kanske dags att köpa lite snygga förkläden och tillbehör till hemmets grillmästare. Fortsätter detta väder så kommer nog grillarna gå varma 😉 lite över allt till helgen. Så varför inte fjäska lite extra med grillmästaren och köpa honom ett nytt fint denim set att glassa i vid grillen.
För visst är det väl oftast så att männen tar kommandot över grillarna??

 

Vilken udda kombination, lever och sportlov menar jag ;). Men nu syftar jag på att jag utlovade en leverrätt härom dagen och att sportlovet har startat. Ikväll skall vi skaka liv i en gammal dammig bekant, nämligen vår raclette grill. Får väl hoppas att den fortfarande funkar efter att ha stått nedpackad i ett antal år. Imorgon bitti bär det av till Åre för några dagars sportlov. Fast jag ska erkänna en sak, jag är absolut ingen skidfantast!!! Nu har jag tack och lov en av mina bästa vänner boende i Åre sedan många år så det ska givetvis bli jättekul att komma upp och umgås med henne några dagar. Men skidåkningen njaä, jag satsar nog på after skin som är mera min gren om man säger så ;). Lovar att packa med mig kameran denna gången och komma med en liten matrapport från fjällen. Men åter till min lever.. ja eller inte min lever förstås, den kanske inte är något vidare…;)
Hur som en riktigt god kalvlever med dessa tillbehör tillhör absolut en av mina favoriträtter. Sonen då, jo han åt en bit men sedan tyckte han att det var ok och att fiskburgaren smakade bättre.

Kalvlever med tillbehör

Kalvlever i tunna skivor, mjöl, salt och peppar
1 hackat äpple
2 tunnskivade charlottenlökar
1 pkt bacon i bitar
lite kapris

Stek baconet knaprigt och ta undan, fräs lök och äpple i baconfettet tills de blir lagom mjuka. Blanda ihop till en liten röra och blanda även i lite kapris om du gillar det. Vänd leverskivorna i mjöl och salta och peppra. Stek på medelhög värme i ca 2 minuter. Var försiktig så den inte steks för länge för då blir den torr och trist. Servera gärna med potatismos.

Jodå gårdagens experiment blev lyckat, riktigt jättegott faktiskt. Ett bra alternativ till fredags tacosen, fast det krävs ju lite mer tid. Å andra sidan så sköter sig grytan själv på spisen medan man jagar in dammråttorna i hörnen, putsar till lite lätt på ytan, häller upp fredagsvinet och sätter sig i favoritfåtöljen och sniffar på dofterna som sprider sig från köket. Vill man vara lite ”wild and crazy” är det bara att dra på sig cowboy bootsen och hatten och sätta på hästjazzen och svänga loss. För visst känns det lite cowboy och vita bönor i burk över lägerelden med en chili con carne, eller kanske inte… Äsch ta ett glas vin och dofta på istället 😉 Ha nu en härlig helg alla, ,med eller utan lördags mello ;).

 Chili con carne

700 g högrev skuren i tärningar
½ pkt bacon
1 rödlök eller gul hackad
1 vitlök ”solo” eller ca 4 vitlöksklyftor
Smör och olja
Chili pulver, chiliflakes, spiskummin, koriander, timjan, oregano, salt och peppar och lite socker
1 rågad tsk kakao
2 msk kalvfond
2 dl röd vin
1 dl krossade tomater + 1 dl salsa alt 2 dl krossade tomater och lite extra kryddning
1 msk rökig bbq sås
gärna lite chipotle pasta efter smak
Bönor röda, vita eller svarta
Stek upp köttet i smör och olja så det får lite färg, tillsätt bacon, lök och vitlök och låt det fräsa med en stund. Krydda. Tillsätt övriga ingredienser utom bönorna och låt grytan koka på svag värme i minst 1 1/2 timma helst 2. Tillsätt bönorna och låt dem koka med en liten stund.
Servera med gräddfil, riven ost, sallad, avokado och varma tortillas

 

 

Dagens middagstips har jag delvis bjudit på tidigare. När jag för några helger sedan bjöd på en asiatisk buffe så var en av rätterna marinerad lövbiff i strimlor. Detta var så himla gott att jag fick önskemål om att göra detta till en middagsrätt så här kommer ännu ett snabbt, enkelt och gott middagstips. Lövbiffen kan man lägga i marinad redan på morgonen så går rätten supersnabbt att göra. Funderar på att följa trenden och testa en matkasse nästa vecka. Tycker det kunde vara roligt att försöka följa givna recept och menyer för en gång skull, det är ju inget jag är så bra på annars ;). Ni som har provat, vilka är era favoriter? Jag tittade på Tastelines, som dessutom hade specialerbjudande på sin kasse, någon som testat den?? Ikväll tror jag det blir kassler till middag.

Marinerad lövbiff

4 port
600-800g lövbiff
1 msk kinesisk soya
2 msk japansk soya
1 msk kalvfond
1 msk neutral olja
1 msk socker
1 tsk sambal olek
1 tsk fisksås
1 bit riven färsk ingefära
1-2 rivna vitlöksklyftor
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Skär lövbiffen i strimlor och lägg i marinad i minst två timmar.
Ta upp den och låt lite av marinaden rinna av innan ni fräser den snabbt i en het panna. Avsluta med att hälla i resten av marinaden i pannan efter lövbiffen är klar och låt den koka ihop lite och häll över lövbiffen. Strö gärna på lite rostade sesamfrön. Servera med valfria wokade grönsaker, (jag hade morötter, broccoli, sticklök och lite hackad ingefära denna gång) och nudlar eller ris.

Kaksmulan.se

Promote Your Page Too