Vinnarna i Marabou Premium tävlingen blev följande; Anki & Håkan i Mårtenssons kök, Karin/Bagerskan, Therese , Pia och Hanna.
GRATTIS till er! Om ni mailar er adress till info@kaksmulan.se så ska ni snart få njuta av lite god choklad.
Då var det måndag igen.. tycker veckorna bara rusar iväg. Det var en mysig helg som inleddes med en god och trevlig middag på svenska skolan. Alla barnen hjälpte till att laga köttbullar och potatismos och äpplepajer till sina föräldrar och sedan hade vi en trevlig middag tillsammans. Lördagen tillbringades till största delen i en arena då min lilla tjej tävlade i cheer leading för första gången, de var jätteduktiga. Dagen avrundades med lite plockmat och en flaska gott rött. Tycker det är så gott med lite blandat plock på fredag eller lördagkvällen. Man kan plocka ihop lite av allas favoriter och sedan sitta och plocka och mysa länge runt bordet. Igår krattades det löv i det underbara höstvädret och vad passade bättre att värma sig med efteråt än en riktigt god och mustig köttgryta. Det är verkligen något som jag tycker smakar riktigt gott på hösten. Denna gång blev det en gryta på oxkött med rotfrukter, lök, vitlök och svamp som fått stå och gotta sig med lite rödvin och oxfond och sedan smaksatts med lite enbär och vinbärsgele mm. Tyvärr blev det inget recept nedskrivet för ingredienserna trillade i lite allt eftersom ;). Detta är ofta mitt problem i köket, har svårt för att komma ihåg att skiva ned mått mm eftersom jag sällan eller aldrig lagar mat efter recept.
Ni har fortfarande några timmar på er att vara med och tävla om god choklad från Marabou Premium. Tävla här.
Köttbullar i långa rader
Har varit lite dålig på att uppdatera här i veckan, har varit mycket på gång och så lite förkylning och migrän på det, usch.. Men nu är det full fart igen. Ikväll ska vi ha fest för barn och föräldrar på svenska skolan, och vad blir det då som bjuds tro?? Jo inte så förvånande kanske så kommer det att bli köttbullar med potatismos och lingonsylt också knäckemackor med ost . Vi avslutar med äpplepajer och vaniljsås. Det känns väl som en helsvensk middag 😉 Barnen ska få hjälpa till med både matlagning och dukning och stå för lite underhållning under middagen. I brist på bilder från kvällens middag så får det bli lite köttbullar i långa rader istället.
Ha en riktigt härlig helg! och ni glömmer väl inte bort att tävla om god choklad från Marabou premium, tävla här ni har chansen att vinna dessa två smarriga chokladkakor!
Kardemummamuffins med syltgömma
Kardemumma i kakor är riktigt gott tycker jag. Det passar också väldigt bra ihop med hallon så jag brukar göra hallonmuffins med kardemumma, men denna gång blev det en variant med en liten hallonsylt gömma i mitten. Mums! Har precis varit på IKEA och bunkrat upp med lite svenskt. Det blev lingonsylt, lingondricka, en burk pepparkakor och viktigast av allt… julmust!!! Nu har jag längtat i flera veckor så snart ska det blir premiär avsmakning. Lite mysiga ljus och servetter blev det ju som vanligt också. Nu när Halloween är över har butikerna redan fyllts med alla julsaker och det är väl inte utan att man blir lite smittad. Men det går ju så fort de här sista veckorna fram till jul. För mig tycker jag julen startar lite redan till första advent, det är ju så mysigt att sätta upp adventsljustakarna i fönstren och pynta lite fint. Nej nu ska jag möte barnen vid skolbussen och sedan ska vi hem och ha fest med nybakta muffins, pepparkakor, julmust och tända ljus. Ha det så bra i höstrusket! Ni glömmer väl inte att tävla om god choklad från Marabou premium.
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smör
2 dl mjölk eller 1 dl mjölk och 1 dl filmjölk eller gräddfil
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kardemumma kärnor
1 nypa salt
Hallonsylt och pärlsocker
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ned mjölken. Stöt kardemumman fint och blanda med övriga torra ingredienser. Rör ihop alltsammans till en smet. Fyll muffinsformar till hälften med smet. Lägg på en liten klick (ca en halv tsk) a med hallonsylt och fyll på med ytterligare muffinssmet ovanpå. Strö på lite pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
Ca. 12 mellanstora muffins
Fler än jag som känner sig lite höstigt ”låga” just nu? Jag är småförkyld och ruggig och inte alls på ”G”. Då behöver man pigga upp sig med lite choklad! Därför får ni nu chansen att vinna ett par riktigt smarriga chokladkakor från Marabou premium sortimentet. Gå in på Marabou Premiums facebook sida och ta ett chokladcertifikat och testa dina kunskaper om choklad. Har du inte fb kan du gå in och titta på deras websida, där du hittar en chokladskola bland mycket annat. Lägg en kommentar till detta inlägg att du tagit ditt chokladcertifikat på fb eller tittat in på hemsidan, så är du med och tävlar om fem paket, med en Marabou Premium Cocoa Raspberry och en Dark Chocolate and Mousse i varje. (tävlingen pågår fram till nästa måndag den 8 november).
Jag har tagit mitt chokladcertifikat så nu utmanar jag er 😉
Vill ni baka något gott med choklad så kan jag verkligen rekommendera helgens choklad tårta.
Lycka till!
Kräftsallad
Utlovade ju receptet på min goda förrätt i helgen. Det var en kräftsallad som jag verkligen kan rekommendera det är kombinationen med mango och avokado ihop med kräftorna som är så god. Bilden är urdålig då jag inte kunde hålla mig utan började äta innan jag hunnit fota den 😉
3 paket frysta kräftor (insjö) eller motsvarande mängd kräftstjärtar i lag
en rejäl dillknippa
2 avokado
1 stor mango
lite grönsallad
2 msk majonäs
1 msk olivolja
salt, peppar och socker
1 lime
Skala kräftorna eller låt dem bara rinna av om du använder kräftor i lag. Rör ihop majonäs (gärna hemgjord) med olivolja, saften från en lime och rejält med finhackad dill, smaksätt med salt, nymald svartpeppar och en nypa socker. Vänd ned kräftorna i såsen och låt stå i kylen en stund. När det börjar närma sig servering så tärnar du två avokados och en stor fin mogen mango (om du inte hittar mogen mango så går det bra med fryst) och blandar ned i kräftröran. Bottna serveringsskålarna med lite finriven grönsallad och lägg på rejält med kräftsalladen. Servera med vitlöksbröd.
Chokladtårta
Halloween snacks
Igår hade vi en liten Halloween middag för några goda vänner. Det blev en riktigt läskig meny, läskigt god. Lite fingrar till drinken som bakades efter detta recept (fast med en bart vetemjöl) och fick en mandelnagel och blod av chillipulver. Pumpor och fladdermöss tog jag ut med ett kakmått ur tortillas och rostade lite i ugnen. Förrätten en kräftsallad serverat med gravstensbröd, var ett expriment som blev vansinnigt lyckat om jag får säga det själv (övriga gäster höll med, tror de hade velat ha lite större skålar bara..). Receptet ska ni få en annan dag. Till varmrätt blev det en helstekt oxfilé med rödvinsås och ett väldigt gott potatitsmos smaksatt med hemgjord pesto (dock utan nötter), Det kommer vi att göra om ofta, riktigt gott tillbehör till en god köttbit. Så till desserten, en riktig chokladbomb! Chokladtryffeltårta efter ett recept hos Arla köket, serverad med en klick vispad grädde och lite hallonsås. Måste erkänna att jag just nu sitter om mumsar i mig den sista lilla biten som var kvar. Gott! Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak med tema höst. Kan inte tänka mig något bättre att mysa med när höststormarna viner än härlig choklad.
Nu återstår bara att invänta kvällens anstormning av söta små halloween barn som är ute på Trick or treat. Det lär inte bli få så tur att jag har laddat med mycket godis!
ca 15 bitar
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Jag gjorde ett spindelnät av vit kristyr på tub från Dr Oetker.
Halloweeenkakor
så går det om man tjuvar av kakorna.....
Det blev ju mer än bara spöken igår som sagt. Bland annat lite söta pumpakakor och fladdermöss och katter som blev lite Halloween glamorösa med lila socker. Använde mig av recept som jag hittat på den härliga bloggen Bakglädje. Receptet hittar ni här. De är utan bakpulver vilket gör att kakorna håller formen väldigt bra. De smakar helt ok också ;). Jag dekorerade katterna och fladdermössen med färgat socker, penslade först kakan med lite äggvita. Pumporna är dekorerade med vanlig glasyr (med lite äggvita i) som färgats med färgpasta. Jag gjorde först en styv glasyr som jag spritsade runt kanten och fyllde sedan i med lösare glasyr. När den stelnat helt målade jag dit ögon och mun med en av mina pennor med ätbar färg. Det kommer mera…snart blir det mera avhuggna fingrar men i form av goda drinktilltugg istället för kaka.
Tillägg; detta fingret är gjort av samma deg som till kakorna. Jag har tryckt dit en flagad mandel som nagel och blodet är färgat socker.
Spökmaränger
Buhu… nu är det inte långt kvar. Idag har det bakats spöken mm hos kaksmulan. Tack till Emmy /Remsans bistro som tipsade om dessa i min lilla tävling. Jag gjorde dem enligt receptet nedan. Det har även blivit lite avhuggna fingrar (så går det om man tjuvsmakar…) och andra godsaker men dem får ni veta mera om imorgon.
4 äggvitor (eller 120 gram)
3 dl socker
1/2 tsk vinäger
1 tsk vaniljsocker
Vispa äggvitor och vinäger till en styv maräng och vispa ned socker och vaniljsocker lite åt gången. Spritsa eller klicka ut smeten på bakplåtspapper. Grädda i 100 grader i 1 1/2 timma. Jag dekorerade mina med min penna med ätbart bläck men annars kan man göra som Remsan och använda smält choklad.
Fingrar i kakburken.... då går det så här....
Cupcakes
Igår var jag på en liten cupcake kurs hos en av mina vänninors vänner. Hon har en liten tårtfirma som gör tårtor och cupcakes på beställning till privatpersoner och restauranger samt ordnar kurser och barnkalas med tårtdekorering. Denna gång hade hon en klass om cupcakes och det var jätteroligt att gå och lära sig lite nytt och få en massa inspriration. Hon hade bakat 6 olika sorters cupcakes/muffins att dekorera. Bortsett från olika spritstekniker mm fick jag även lite nyttiga tips. T ex så fick jag tipset att när man gör italian meringue buttercream så behöver man inte vara så noga med att låta marängen kallna helt, man kan istället använda lite kallare smör att klicka i. Det skulle inte jag vågat testa, har alltid vispat i evigheter tills den är helt sval. Sedan testade vi att dekorera cupcakes med olika blommor av smörkrämen. Testade även att göra lite rosor i gumpaste, har faktiskt aldrig använt det tidigare men det var jätteroligt så det måste jag helt klart göra om. Jag ska försöka testbaka något av recepten jag fick också så förhoppingsvis hittar ni dem här inom kort.
Bilden är dålig..tog den med telefonen för givetvis glömde jag kameran hemma.
Ros cupcake