Författararkiv: admin

Nu startar julbaket.

Publicerat av
Svara

Lussebullsfika

Det blev en dag på SWEAs julmarknad i helgen. Jättetrevligt att få en liten försmak på julen och att träffa alla trevliga människor. Dessutom fick jag ju tillfälle att handla lite smått och gott, bland annat lite goda lussebullar så nu har vi tjuvstartat med dem också. Tyvärr har min lilla Hanna haft väldigt ont och är fortfarande hemma från skolan. Igår satte vi i alla fall igång med julbaket som lite tidsfördriv. Tänkte att det kanske inte var så roligt att baka kakor som man inte kan äta men tänkte inte på att smet slinker ned hur lätt som helst och ju är jättegott ;). Det blev hur som helst ett par småkakor och lite godis men de är inte riktigt klara och dekorerade ännu så recept och bilder kommer allt eftersom. Tills dess får ni hålla tillgodo med en bild på gårdagens fika. Lussebulle i små, små bitar gick också fint att få i sig. Idag ska vi fortsätta lite med baket. Tycker nästan det svåraste är att välja vad man ska baka, det finns ju så mycket gott! Ha en fin dag och håll utkik för snart kommer här lite goda kakor och godisrecept.

Tillfälligt avbrott…

Publicerat av
10

Ja lite så känns det, men ibland hinner man inte riktigt med och får prioritera det som är viktigast. Just nu är det min lilla Hanna som opererat bort mandlarna och polyperna igår. Det blir mycket glass i stora lass just nu men det får hon mer än gärna. I helgen ska jag försöka komma iväg på SWEA Torontos årliga julmarknad. Känns lite konstigt att jag inte varit där redan idag. Tidigare år har jag arbetat där under hela julmarknaden och det är verkligen jätteroligt. Man träffar massor av svenskar och andra som på ett eller annat sätt har någon anknytning till Sverige. Dessutom får man ju tillfälle att handla svensk mat och äta lussebullar, gravlax mackor mm. Får verkligen hoppas att jag kommer iväg på söndag. Men i brist på nya recept att bjuda på så kommer här lite ”gammal skåpmat” som kanske kan passa bra inför helgen. Vad sägs om en god lax med apelsin och saffransås till middag någon dag och när man ändå är inne på apelsiner måste jag slå ett slag för de underbart goda krydddkakorna med apelsinsmak.

Ha en riktigt härlig helg!!

Minicupcakes med fjärilar.

Publicerat av
10

Det blev även några mini cupcakes till kalaset i helgen. Muffinssmeten färgades rosa och de dekorerades med vit choklad och creme cheese frosting. Dekorerade med fjärilar och blommor av gumpaste. Nästan lite sommarkänsla och väldigt mycket rosa, men vad gor man inte för att blidka en liten femåring. Man får ju passa på… Min lilla/stora tjej har ju växt ifrån prinsessorna och rosa gull. Ja hon är ju hela 7 år, nästan tonåring eller ;). Stackars lilla smulan (för hon kommer alltid att vara min ”lilla”) ska operera bort mandlarna på torsdag. Har laddat med massor av glass och yoghurt för det är väl det enda som kommer att gå ner de första dagarna. Recept på mumsiga milkskakes mottages med andra ord tacksamt. Nu ska jag åka in till storstan = Toronto och shoppa lite ;). Ha en fin dag!!

Muffins

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda mjöl med bakpulvret och rör ned tillsammans med mjölken.
Fyll i muffinsformar. ca 24 små eller 12 medelstora. Grädda i 175 grader i 8-12 minuter (beroende på storlek)

Creme cheese frosting

200g cream cheese
200g vit choklad
Smält vit choklad över vattenbad. Blanda med rumsvarm cream cheese och vispa tills det är helt slätt. Låt stelna lite i kylskap.

Försvinnande goda jordnötskakor.

Publicerat av
5

Jordnötskakor.

Fyllde ju på i mina kakburkar lite förra veckan. Förutom polkabiscotti blev det även lite smarriga jordnötskakor. Receptet kommer från boken ”Söta saker” som jag fick i födelsedags- present.
Kakorna blev väldigt goda med sin lite sötsalta smak. Ja, så goda att jag faktiskt tror att jag måste gömma kakburken om de inte ska försvinna direkt. Den söta burken på bilden kommer från IKEA(moderskeppet), tyckte de var så söta att jag köpte några för att ha till att ge bort lite hembakta kakor och julgodis i. Som ni ser har jag redan fått julkänslor så julljuset åkte fram, men har ni sett vad snett det står ;)! Men som gamla mor alltid säger ”lite snett är inte lett”. Ha en fin vecka och testa gärna att baka lite jordnötskakor de är väääldigt goda!

Jordnötskakor

1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
1 dl jordnötssmör
1 ägg
2 3/4 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
Rör ihop strö-, farin- och vaniljsocker med smör ochjordnötssmör. Rör i ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör i. Forma degen till små bollar och lägg ut dem glest på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite med en gaffel så de blir randiga. Grädda mitt i ugnen 200 grader i 8-10 min.

Rosaprickig tårta med grodprins.

Publicerat av
6

Grodtårta

Var så sugen på att baka en tårta så jag erbjöd mig gladeligen att ta med en när vi blev bjudna på femårskalas till en go liten tjej. Hon är väldigt inne på prinsessor och rosa är favoritfärgen, ovanligt. Tänkte först göra en liten prinsesskrona men var sugen på att göra en söt liten groda efter att fått inspiration hos bl a Bakfnatt och Linda Runn (tack för era fina beskrivningar)! Så nu blev det en rosaprickig mini tvåvånings tårta (min våningstårts premiär) med en grodprins. För att vara första försöket är jag skapligt nöjd, men jag måste lära mig att börja i tid så jag inte stressar ihop det på slutet. Det blev lite snett och vint och grodan håller på att ramla baklänges ;).
I vanliga fall brukar jag alltid ha potatismjöl i tårtbottnar men denna gång hade jag inget hemma så jag använde mig av detta recept istället och det blev en väldigt lätt och god tårtbotten. Tårtan är fylld med hallonmousse, (recept nedan) och spacklad med vaniljsmörkräm. Täckt med fondant och dekorationer av fondant, gumpaste, sockerkulor och ätbart glitter.

Tårtbotten


5 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker  riktigt vitt och poröst. Vänd försiktigt ned mjöl och bakpulver. Häll ned i en smörjd och bröad form (eller i det här fallet två)  och grädda på 175 grader i ca 20-30 minuter. Låt svalna en stund innan du stjälper upp den.

Hallonmousse

5 dl grädde
1 dl passerade hallon
2 dl florsocker
1kuvert gelantin ( = 1 tsk)
Vispa grädden blanda ned florsocker och hallon. Rör ut gelantinet i en del av hallonen och lite varmt vatten ( eller gå efter instruktioner på paketet). Vispa ned gelantinet i hallongrädden. Ställ svalt att stelna lite innan du breder den mellan bottnarna. Ev. rester smakar väldigt gott som dessert ;).

Award och räkmacka.

Publicerat av
8

I veckan har jag har fått en award av Anki och Håkan i Mårtenssons kök, TACK så jättemycket! Det är så roligt när man får en sådan uppskattning. Anki och Håkan har en väldigt mysig blogg och man blir alltid sugen på att få smaka på deras goda mat. Jag brukar bara klaga på att posten slarvar bort mina inbjudningar till deras bjudningar (fast det är kanske lite långt bort också). Men vänta bara, en vacker dag står jag kanske där i dörren och är hungrig! 😉

Nu till reglerna för utmärkelsen ;

1. Tacka den person du fick den av.
2. Kopiera utmärkelsen till din blogg.
3. Dela tre saker som du gillar med dina läsare.
4. Skicka utmärkelsen till fem bloggar som du tycker förtjänar denna utmärkelse.

Tre saker jag gillar; Ja min familj älskar jag ju så de kvalar inte in bland gillar 😉 Baka, laga mat och blogga om mat är tre saker som jag gillar, men det kanske ni redan förstått. Jag gillar Amarone vin, förätter mer än varmrätter och tyvärr att småäta på kvällarna. Det var lite mer än tre saker 😉

Så till bloggarna och det är verkligen jättesvårt, det är svårt att välja ut 5 st och speciellt som det är flera av mina favoriter som just fått utmärkelsen, men ok  de får väl få den flera gånger då…så här kommer 5 av mina många bloggfavoriter; BakeCake, Bakglädje, Bakfnatt, Remsans bistro,  Flickan och kakorna och Bara en kaka till.

…och ja, jag firade faktisk min award med en stor härlig räkmacka till lunch, visserligen inte färska räkor men det smakade riktigt bra i alla fall. Sallad, kokt ägg och god majonäs tycker jag är allt som behövs för att göra det till en riktig festmåltid.

Räkmacka

Ha en härlig helg! Själv ska jag på barnkalas idag så det kommer snart inlägg om en ”tjejig” tårta mm.

Hemma hos reportage..

Publicerat av
5

Anki och Håkan i Mårtenssons kök har utmanat oss att visa upp våra kök (samt kylskåp och skafferi) men det får bli en annan gång. Eftersom jag ju bor i Kanada och husen här är lite annorlunda mot vad vi är vana vid tänkte jag det kanske kunde vara roligt med ett litet ”hemma hos” inslag. Vi hyr vårt hus och jag måste säga att jag trivts otroligt bra sedan jag första gången klev in genom dörren. Skulle någon visat mig detta hus i Sverige innan vi flyttat hit hade jag nog tyckt det såg rätt skumt ut, men det har sin charm med ”stora trappan” i entrén, pelare i matsal och kök (som för övrigt är bärande så de fyller en funktion). De flesta möblerna hade vi med oss från Sverige medan lampor, gardiner mm hängde med huset. Övervåningen får ni inte se 😉 men jag kan avslöja att hela övervåningen har en och samma ljusbeiga heltäcknings matta… Bortsett från att jag avskyr att dammsuga den så får jag erkänna att jag numera tycker det är ganska mysigt.. Däremot lärde jag mig en sak… om man får fläckar på en ljus heltäckningsmatta ska man inte i panik hälla på grönfärgat diskmedel. Fläckarna gick bort men dottern har ”fina” gulgröna ringar på golvet som jag har fixat 😉  Vårt sovrum är STORT och jag bara undrar hur vanligt är det att man använder sovrummet som dansgolv?? Min första lägenhet hade nästan gått in i sovrummet. Det kommer utan tvekan bli svårt att anpassa sig till mera normala svenska mått igen och jag kommer att sakna ”mitt” hus den dag vi flyttar. Det jag kan drömma om är ett större kök, detta har massor av plats för matbord men ganska litet i själva köksdelen. Hur som helst, så här har vi det 😉

Biscotti med Marabou polka.

Publicerat av
7

Biscotti med Marabou polka

Någon som har missat att jag är galet förtjust i Marabou polka? Den har fått vara med i flera recept bland annat mini kladdkakor och chokladmousse. Idag fick den bli smaksättare i en laddning biscotti. Blandade i lite mörk choklad också och så här i efterhand skulle jag kanske tagit 50/50 för de blev lite söta, men å andra sidan söta och goda. Har testat lite nya leksaker i form av olika utstickare mm och bakat lite rosa mini muffins som ska bli cupcakes till en liten tjej som ska ha kalas på lördag och jag lovat att fixa tårta mm till. Här kommer recept på chokladpolka bisotti, resultatet av resten av mina bakäventyr följer senare i veckan.

Biscotti med Marabou polka

100 g hackad choklad ( i det här fallet ca 80g Marabou polka och 20 g mörk choklad)
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
5 dl mjöl

Smält smöret och låt svalna lite. Rör ned ägg och socker och sist mjöl, bakpulver och den hackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en deg, dela den i tre delar och lägg i en påse i kylskåpet en stund. Ta ut degen och rulla ut dem till tre långder lika långa som bakplåten. Lägg på bakpappersklädd plåt och platta till dem. Grädda i 200 grader i ce 10 minuter. Ta ut dem och skär i en dryg cm breda bitar. Sänk ugnsvärmen till 175 och ställ tillbaka kakorna. Grädda i ytterligare ca 15 minuter tills de fått lite gyllene färg. Stäng av ugnsvärmen  och ställ luckan på glänt men låt biscottin stå kvar och svalna helt i ugnen.

Bakabstinens…

Publicerat av
1

Det har varit dåligt med inläggen här ett tag och jag lider nu av svår bakabstinens… Så nu ska jag gå och baka!!! Kakburkarna behöver påfyllning och det är dags att börja ladda frysen lite för glöggfester och annat. Så snart, mycket snart kommer det något smarrigt recept (hoppas jag). Är grymt sötsugen också så helst skulle jag vilja börja med något man kan smaka på direkt men det får väl bli till att slicka slevarna, barnen är ju inte hemma 😉 På återseende!