Kategoriarkiv: Kakor

Nu startar julbaket.

Publicerat av
Svara

Lussebullsfika

Det blev en dag på SWEAs julmarknad i helgen. Jättetrevligt att få en liten försmak på julen och att träffa alla trevliga människor. Dessutom fick jag ju tillfälle att handla lite smått och gott, bland annat lite goda lussebullar så nu har vi tjuvstartat med dem också. Tyvärr har min lilla Hanna haft väldigt ont och är fortfarande hemma från skolan. Igår satte vi i alla fall igång med julbaket som lite tidsfördriv. Tänkte att det kanske inte var så roligt att baka kakor som man inte kan äta men tänkte inte på att smet slinker ned hur lätt som helst och ju är jättegott ;). Det blev hur som helst ett par småkakor och lite godis men de är inte riktigt klara och dekorerade ännu så recept och bilder kommer allt eftersom. Tills dess får ni hålla tillgodo med en bild på gårdagens fika. Lussebulle i små, små bitar gick också fint att få i sig. Idag ska vi fortsätta lite med baket. Tycker nästan det svåraste är att välja vad man ska baka, det finns ju så mycket gott! Ha en fin dag och håll utkik för snart kommer här lite goda kakor och godisrecept.

Print Friendly, PDF & Email

Tillfälligt avbrott…

Publicerat av
10

Ja lite så känns det, men ibland hinner man inte riktigt med och får prioritera det som är viktigast. Just nu är det min lilla Hanna som opererat bort mandlarna och polyperna igår. Det blir mycket glass i stora lass just nu men det får hon mer än gärna. I helgen ska jag försöka komma iväg på SWEA Torontos årliga julmarknad. Känns lite konstigt att jag inte varit där redan idag. Tidigare år har jag arbetat där under hela julmarknaden och det är verkligen jätteroligt. Man träffar massor av svenskar och andra som på ett eller annat sätt har någon anknytning till Sverige. Dessutom får man ju tillfälle att handla svensk mat och äta lussebullar, gravlax mackor mm. Får verkligen hoppas att jag kommer iväg på söndag. Men i brist på nya recept att bjuda på så kommer här lite ”gammal skåpmat” som kanske kan passa bra inför helgen. Vad sägs om en god lax med apelsin och saffransås till middag någon dag och när man ändå är inne på apelsiner måste jag slå ett slag för de underbart goda krydddkakorna med apelsinsmak.

Ha en riktigt härlig helg!!

Print Friendly, PDF & Email

Minicupcakes med fjärilar.

Publicerat av
10

Det blev även några mini cupcakes till kalaset i helgen. Muffinssmeten färgades rosa och de dekorerades med vit choklad och creme cheese frosting. Dekorerade med fjärilar och blommor av gumpaste. Nästan lite sommarkänsla och väldigt mycket rosa, men vad gor man inte för att blidka en liten femåring. Man får ju passa på… Min lilla/stora tjej har ju växt ifrån prinsessorna och rosa gull. Ja hon är ju hela 7 år, nästan tonåring eller ;). Stackars lilla smulan (för hon kommer alltid att vara min ”lilla”) ska operera bort mandlarna på torsdag. Har laddat med massor av glass och yoghurt för det är väl det enda som kommer att gå ner de första dagarna. Recept på mumsiga milkskakes mottages med andra ord tacksamt. Nu ska jag åka in till storstan = Toronto och shoppa lite ;). Ha en fin dag!!

Muffins

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda mjöl med bakpulvret och rör ned tillsammans med mjölken.
Fyll i muffinsformar. ca 24 små eller 12 medelstora. Grädda i 175 grader i 8-12 minuter (beroende på storlek)

Creme cheese frosting

200g cream cheese
200g vit choklad
Smält vit choklad över vattenbad. Blanda med rumsvarm cream cheese och vispa tills det är helt slätt. Låt stelna lite i kylskap.

Print Friendly, PDF & Email

Försvinnande goda jordnötskakor.

Publicerat av
5

Jordnötskakor.

Fyllde ju på i mina kakburkar lite förra veckan. Förutom polkabiscotti blev det även lite smarriga jordnötskakor. Receptet kommer från boken ”Söta saker” som jag fick i födelsedags- present.
Kakorna blev väldigt goda med sin lite sötsalta smak. Ja, så goda att jag faktiskt tror att jag måste gömma kakburken om de inte ska försvinna direkt. Den söta burken på bilden kommer från IKEA(moderskeppet), tyckte de var så söta att jag köpte några för att ha till att ge bort lite hembakta kakor och julgodis i. Som ni ser har jag redan fått julkänslor så julljuset åkte fram, men har ni sett vad snett det står ;)! Men som gamla mor alltid säger ”lite snett är inte lett”. Ha en fin vecka och testa gärna att baka lite jordnötskakor de är väääldigt goda!

Jordnötskakor

1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
1 dl jordnötssmör
1 ägg
2 3/4 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
Rör ihop strö-, farin- och vaniljsocker med smör ochjordnötssmör. Rör i ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör i. Forma degen till små bollar och lägg ut dem glest på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite med en gaffel så de blir randiga. Grädda mitt i ugnen 200 grader i 8-10 min.

Print Friendly, PDF & Email

Biscotti med Marabou polka.

Publicerat av
7

Biscotti med Marabou polka

Någon som har missat att jag är galet förtjust i Marabou polka? Den har fått vara med i flera recept bland annat mini kladdkakor och chokladmousse. Idag fick den bli smaksättare i en laddning biscotti. Blandade i lite mörk choklad också och så här i efterhand skulle jag kanske tagit 50/50 för de blev lite söta, men å andra sidan söta och goda. Har testat lite nya leksaker i form av olika utstickare mm och bakat lite rosa mini muffins som ska bli cupcakes till en liten tjej som ska ha kalas på lördag och jag lovat att fixa tårta mm till. Här kommer recept på chokladpolka bisotti, resultatet av resten av mina bakäventyr följer senare i veckan.

Biscotti med Marabou polka

100 g hackad choklad ( i det här fallet ca 80g Marabou polka och 20 g mörk choklad)
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
5 dl mjöl

Smält smöret och låt svalna lite. Rör ned ägg och socker och sist mjöl, bakpulver och den hackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en deg, dela den i tre delar och lägg i en påse i kylskåpet en stund. Ta ut degen och rulla ut dem till tre långder lika långa som bakplåten. Lägg på bakpappersklädd plåt och platta till dem. Grädda i 200 grader i ce 10 minuter. Ta ut dem och skär i en dryg cm breda bitar. Sänk ugnsvärmen till 175 och ställ tillbaka kakorna. Grädda i ytterligare ca 15 minuter tills de fått lite gyllene färg. Stäng av ugnsvärmen  och ställ luckan på glänt men låt biscottin stå kvar och svalna helt i ugnen.

Print Friendly, PDF & Email

Bakabstinens…

Publicerat av
1

Det har varit dåligt med inläggen här ett tag och jag lider nu av svår bakabstinens… Så nu ska jag gå och baka!!! Kakburkarna behöver påfyllning och det är dags att börja ladda frysen lite för glöggfester och annat. Så snart, mycket snart kommer det något smarrigt recept (hoppas jag). Är grymt sötsugen också så helst skulle jag vilja börja med något man kan smaka på direkt men det får väl bli till att slicka slevarna, barnen är ju inte hemma 😉 På återseende!

Print Friendly, PDF & Email

Kardemummamuffins med syltgömma.

Publicerat av
9

Kardemummamuffins med syltgömma

Kardemumma i kakor är riktigt gott tycker jag. Det passar också väldigt bra ihop med hallon så jag brukar göra hallonmuffins med kardemumma, men denna gång blev det en variant med en liten hallonsylt gömma i mitten. Mums! Har precis varit på IKEA och bunkrat upp med lite svenskt. Det blev lingonsylt, lingondricka, en burk pepparkakor och viktigast av allt… julmust!!! Nu har jag längtat i flera veckor så snart ska det blir premiär avsmakning. Lite mysiga ljus och servetter blev det ju som vanligt också. Nu när Halloween är över har butikerna redan fyllts med alla julsaker och det är väl inte utan att man blir lite smittad. Men det går ju så fort de här sista veckorna fram till jul. För mig tycker jag julen startar lite redan till första advent, det är ju så mysigt att sätta upp adventsljustakarna i fönstren och pynta lite fint.  Nej nu ska jag möte barnen vid skolbussen och sedan ska vi hem och ha fest med nybakta muffins, pepparkakor, julmust och tända ljus. Ha det så bra i höstrusket!        Ni glömmer väl inte att tävla om god choklad från Marabou premium.

Hallonmuffins med syltgömma

2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smör
2 dl mjölk eller 1 dl mjölk och 1 dl filmjölk eller gräddfil
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kardemumma kärnor
1 nypa salt
Hallonsylt och pärlsocker
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ned mjölken. Stöt kardemumman fint och blanda med övriga torra ingredienser. Rör ihop alltsammans till en smet. Fyll muffinsformar till hälften med smet. Lägg på en liten klick (ca en halv tsk) a med hallonsylt och fyll på med ytterligare muffinssmet ovanpå. Strö på lite pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
Ca. 12 mellanstora muffins

Print Friendly, PDF & Email

Happy Halloween!

Publicerat av
6

Chokladtårta

Halloween snacks

Igår hade vi en liten Halloween middag för några goda vänner. Det blev en riktigt läskig meny, läskigt god. Lite fingrar till drinken som bakades efter detta recept (fast med en bart vetemjöl) och fick en mandelnagel och blod av chillipulver. Pumpor och fladdermöss tog jag ut med ett kakmått ur tortillas och rostade lite i ugnen. Förrätten en kräftsallad serverat med gravstensbröd, var ett expriment som blev vansinnigt lyckat om jag får säga det själv (övriga gäster höll med, tror de hade velat ha lite större skålar bara..).  Receptet ska ni få en annan dag. Till varmrätt blev det en helstekt oxfilé med rödvinsås och ett väldigt gott potatitsmos smaksatt med hemgjord pesto (dock utan nötter), Det kommer vi att göra om ofta, riktigt gott tillbehör till en god köttbit. Så till desserten, en riktig chokladbomb! Chokladtryffeltårta efter ett recept hos Arla köket, serverad med en klick vispad grädde och lite hallonsås. Måste erkänna att jag just nu sitter om mumsar i mig den sista lilla biten som var kvar. Gott! Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak med tema höst. Kan inte tänka mig något bättre att mysa med när höststormarna viner än härlig choklad.Söta saker

Nu återstår bara att invänta kvällens anstormning av söta små halloween barn som är ute på Trick or treat. Det lär inte bli få så tur att jag har laddat med mycket godis!

Chokladtryffel tårta

ca 15 bitar
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Jag gjorde ett spindelnät av vit kristyr på tub från Dr Oetker.

Print Friendly, PDF & Email

Mera Halloween…

Publicerat av
5

Halloweeenkakor

så går det om man tjuvar av kakorna.....

Det blev ju mer än bara spöken igår som sagt. Bland annat lite söta pumpakakor och fladdermöss och katter som blev lite Halloween glamorösa med lila socker. Använde mig av recept som jag hittat på den härliga bloggen Bakglädje. Receptet hittar ni här. De är utan bakpulver vilket gör att kakorna håller formen väldigt bra. De smakar helt ok också ;). Jag dekorerade katterna och fladdermössen med färgat socker, penslade först kakan med lite äggvita. Pumporna är dekorerade med vanlig glasyr (med lite äggvita i) som färgats med färgpasta. Jag gjorde först en styv glasyr som jag spritsade runt kanten och fyllde sedan i med lösare glasyr. När den stelnat helt målade jag dit ögon och mun med en av mina pennor med ätbar färg. Det kommer mera…snart blir det mera avhuggna fingrar men i form av goda drinktilltugg istället för kaka.

Tillägg; detta fingret är gjort av samma deg som till kakorna. Jag har tryckt dit en flagad mandel som nagel och blodet är färgat socker.

Print Friendly, PDF & Email

Snart Halloween…

Publicerat av
4

Spökmaränger

Buhu… nu är det inte långt kvar. Idag har det bakats spöken mm hos kaksmulan. Tack till Emmy /Remsans bistro som tipsade om dessa i min lilla tävling. Jag gjorde dem enligt receptet nedan. Det har även blivit lite avhuggna fingrar (så går det om man tjuvsmakar…) och andra godsaker men dem får ni veta mera om imorgon.

Maränger

4 äggvitor (eller 120 gram)
3 dl socker
1/2 tsk vinäger
1 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitor och vinäger till en styv maräng och vispa ned socker och vaniljsocker lite åt gången. Spritsa eller klicka ut smeten på bakplåtspapper. Grädda i 100 grader i 1 1/2 timma. Jag dekorerade mina med min penna med ätbart bläck men annars kan man göra som Remsan och använda smält choklad.

Fingrar i kakburken.... då går det så här....

Print Friendly, PDF & Email