Söta påskkakor!

5 Comments

Påskkakor

Idag har påsklovet startat här i Skåne. Två söta tjejer har dekorerat påskkakor för glatta livet. Visst blev de ursöta!! Kakorna är bakade efter ett gammalt välbeprövat recept som kommer från bloggen Bakglädje. Kristyren är gjord av äggvita, florsocker  och gelefärger och lite tillsatt vatten för att få lagom konsistens. Sedan har det dekorerats med strössel, ätbara färgpennor mm. Ett roligt pyssel tillsammans med barnen och dessutom trevliga att ge bort i en söt påse eller påskägg till påsk.
Vi blev så pysselinspirerade att det nog får bli lite marsipangodis också i eftermiddag innan vi ger oss.

Förklädena är Cupcake Light blue och Rock N Roll i rosa/gröns från Kaksmulan webshop så klart ;).

Print Friendly

Påsk bullar och dumlekakor.

2 Comments

Påskdekoration

Min blogg strular, har försökt göra inlägg både igår och idag men när jag ska spara så bara det försvinner. Vi får se om det går bättre denna gång. Påsken närmar sig ju med stormsteg och jag tänkte komma med lite goda påsktips men först ut är ett tips som varken är lagat eller bakat. Jag såg på bloggen Pink Pastry jättesöta minibuketter som hon satt i äggskal. Eftersom jag gått och spanat på dotterns söta kaffeservis från IKEA så slog jag ihop två ideer. Jag gjorde ett litet rede av dekorations sisal och la runt kanten på koppen, satte i ett urtvättat äggskal med lite blommor som jag knyckt ur krukorna på utsidan. Jättesöt dekoration för påskbordet.
I förra veckan bakade jag ju lite kakor och bullar till födelsedagsfikat. Har sett så goda dumlekakor på bland annat fina bloggen Amy’s piece of cake. Tror ni jag kom ihåg att köpa Noblesse choklad att lägga på? Nej då, jag var så inställd på Dumlekola påsarna att allt annat försvann i en lätt kola dimma. Därför blev de inte så fina men väldigt goda. Bullarna är bakade enligt vårt nya favoritrecept på saffransbullar med mandelmassa och kardemumma fast denna gång utan saffran och i snurrbulle form. Recept hittar du här. Bullar

 

Bullar och dumlekakor

 

Print Friendly

Kakor till påsk

3 Comments

Wienersnitt och chokladrutor

Idag har jag gjort ett litet ryck och fyllt på i kakburkarna. Om det blir några kvar till påsk det är väl tveksamt men jag gjorde i alla fall en del av dem lite påskigt gula. Det är wienersnitt med variaton dvs hälften med apelsinmarmelad och hälften med hallonsylt. Chokladrutorna får ni receptet på imorgon.

Wienersnitt

5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
Fyllning: apelsinmarmelad och eller hallonsylt.
Arbeta snabbt ihop ingredienserna till en smidig deg som rullas ut till längder ca 3cm i diameter. Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och gör en fördjupning längs mitten och fyll med marmelad eller hallonsylt. Grädda i 200 grader ca 12 minuter. Låt svalna.
Rör ut florsocker med lite vatten eller pressad apelsinsaft och ev. en gnutta gul färg. Ringla över kakorna och låt stelna.

Print Friendly

Påsktips.

4 Comments

Då vi packar våra väskor idag och styr kosan västerut, närmare bestämt till Californien så blir det ingen påskmat lagad här i år. Istället tänkte  jag  bjuda på lite menyförslag från förra påsken. En god påskbuffé stod på menyn när vi hade en lite gäster på skärtorsdagen. Massor av godsaker som jag hittade i Elle Mat & Vin, recepten på det hittar ni här. På påskaftonen serverades det grillade lammkotletter med kantarellrisotto, inte dumt det heller. Dem hittar ni här. Förra året bjöd på underbart påskväder, det kan vi inte skryta med i år… Har haft omväxlande regn, åska och blötsnö i veckan så nu sitter jag och lyssnar på; It never rains in southern California, och hoppas att det är så det är ;). Önskar er alla en riktigt GLAD PÅSK!!

Print Friendly

Ändrade planer.

4 Comments

Söta små påskkakor som ska bli ändå sötare.

Ibland blir det inte som man tänkt sig. Ikväll skulle jag haft en liten påskgodis träff här hemma hos mig med 12 glada SWEor. Hade planerat och förberett för att göra olika sorters godis och kakor men…så ringde de från skolan att jag måste hämta min dotter som blivit sjuk så det var bara till att ställa in.
Hade planerat att göra oreo cake pops som kycklingar, dammsugare och arraksbollar, äggformade bountybitar, vit lime chokladtryffel och dekorera goda vaniljkakor med kristyr. Nu var det som tur var bara kakorna och smeten till bountybollarna som var förberedda, så jag slapp bli stående med en massa godis som vi inte hinner äta upp. Men visst blir man besviken när det inte blir som man tänkt sig. Lite påskgula maränger hade vi också bakat till att smaska i oss men de ska nog gå ned. Kanske rent av får bli en liten marängsviss till kvällen.
Nu är frågan bara om jag ska göra min planerade Jansson till mig själv? Det är ju ingen annan som vill ha men det kanske får bli en halva med ansjovis och en halva med skinka och ost så ska väl alla bli nöjda.

Påskgula maränger

Print Friendly

Dammsugare och arraksbollar.

8 Comments

Dammsugare och arraksbollar

Ja, som sagt blir det mest chokladbollar och köttbullar i Kaksmulans kök denna vecka. Det har av olika skäl inte blivit så mycket annat spännande varken lagat eller bakat så därför tänkte jag bjuda på en liten favorit i repris. När jag ändå var inne på avdelningen chokladbollar blev jag nämligen väldigt sugen på dammsugare och arraksbollar. Kanske något att göra nu till påsk, varför inte göra gula varianter smaksatta med lite citruslikör som omväxling.   
Varför dammsugare kallas för dammsugare är ju inte så svårt att förstå om man någon gång har sett en gammaldags variant av dammsugare. Häromdagen fick jag däremot mail från en läsare som undrade om jag visste var namnet Budapest tårta kommer ifrån. Jag har alltid trott att det varit ett bakverk från just Budapest men enligt hans ungerska grannar är är detta inte alls något bekant ungerskt bakverk. Någon som kan bringa klarhet i detta?? Nästa vecka ska jag ha en liten träff för ett gäng glada SWEor som ska få göra lite olika sorters påskgodis här hos mig. Är det någon som har något smaskigt recept som ni tycker vi ska testa? Nu ska jag gå och mumsa i mig en chokladboll. Ha det gott!!  

Dammsugare och arraksbollar

100 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Drygt 4dl kaksmulor (från sockerkaka eller likn.)
1 dl havregryn (gärna körda lite lätt i mixer)
1 msk punch (eller arraksessens) eller efter er smak
150 g marsipan
150g mörk choklad
Ev. chokladströssel
Kör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt vaniljsocker, kakao, kaksmulor och havregryn och rör till en jämn smet/deg smaka av med punch eller arrak.Rulla till ca. 1,5cm tjocka längder. Låt stå i kylen en stund för att stelna Lite. Kavla ut marsipanen (använd lite florsocker så den inte fastnar. Rulla in kakrullarna i marsipanen och skär  i ca 4cm långa bitar. Smält chokladen och doppa ändarna i choklad. Låt stelna i kylskåp.
Jag använde samma smet till att rulla bollar som jag rullade i chokladströssel och la i miniformar. Ev kan man även doppa bollarna i smält choklad först..
Print Friendly

Påskig apelsinchokladkaka.

4 Comments

Apelsinchokladkaka

Igår fungerade inte min internetuppkoppling så det blev inget inlägg. Men däremot blev det en kaka, kanske inte helt ovanligt hemma hos Kaksmulan ;). Dafgen avslutades sedan med hockey. Sista chansen för Leafs att ha möjlighet att ta sig till slutspel, hoppet är ju det sista som överger oss som bekant för chanserna är väl minst sagt mikroskopiska. Hur som helst vann de och det är en fantastisk känsla att få se NHL hockey live. Att jag dessutom fick smaka på de smått berömda deepfried Marsbars var ju som socker på moset.
Äntligen har vi fått lite värme och vad passar bättre till att fira vårsolen med än en solgul kaka. Detta är mitt favoritrecept på chokladkaka, den blir väldigt saftig och god och apelsinglasyren är verkligen perfekt till. En riktig påskkaka tycker jag.

Apelsinchokladkaka

2 ägg
3 dl socker
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 g smält smör
1 1/2 dl hett vatten

Blanda ihop de torra ingredienserna. Smält smöret och låt svalna, tillsätt detta till de torra ingredienserna, vispa upp äggen lätt och rör ned i smeten och tillsätt tillsist det varma vattnet. Häll i en väl smord och bröad form. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Låt kakan svalna lite i formen innan du stjälper upp den. Låt kallna helt och bred sedan på en glasyr av av 2 dl florsocker som du rör ut med pressad apelsinsaft till lagom konsistens, tillsätt rivet skal av en halv apelsin och ev. lite gul färg. Dekorera med strössel, färglatt socker eller syltat apelsinskal.

Print Friendly

RSSRSS