Lite sötsaker till Valentines Day.

2 Comments

*

Tänkte bara tipsa om ett par söta saker att baka till någon man håller kär. Själv ska jag nog baka någon annan slags cupcakes även om just dessa red velvet cupcakes tillhör några av mina absoluta favoriter, men man måste ju förnya sig. Någon hjärtemiddag blir svårt att få till i år då torsdagskvällen är full av träningar och skjutsningar hit och dit och det brukar bli middag vid olika tider för familjen. Men något lite extra gott ska jag nog få till, kanske lite bubbel med något gott plock i soffan när sista aktiviteten är avverkad.
Här hittar ni i alla fall recepten på småkakor med kärlekshälsningar och Red Velvet Valentines cupcakes.  Önskar er en riktigt HJÄRTANS FIN DAG IMORGON <3  (och alla andra dagar också för den delen).

 

 

 

Print Friendly

När det ekar tomt i kakburken.

Kommentering avstängd

 

För många år sedan när jag jobbade som kock på tåget så hade jag en arbetskamrat som brukade säga att det killade i kakburken när hon såg en snygg kille. Vi kan väl konstatera att det inte var samma kakburk som jag syftade på i rubriken ;). Jag gillar att ha en, eller flera för den delen, kakburkar stående framme i köket. Både för att det är gott att kunna norpa en kaka till kaffet ibland men också för att det är en himla fin inredningsdetalj. Tanken var att jag skulle bakat jordnötskakor redan förra veckan men det hanns inte med, prioriterade lite kakor till lilla mamma. Härom dagen blev det istället ett par kakor där jag ersatt en del av smöret med jordnötssmör. Chokladkakorna kommer från ett recept i senaste numret av tidningen Hembakat (tidningen med den bäst klädda chefredaktören ;)) men med en del ändringar i receptet. Till sirapskakorna utgick jag från mitt vanliga recept från Söta saker men även där blev det ett par ändringar i receptet. Recepten nedan är mina varianter av kakorna.
Just nu förberds det lite för kvällens middag, ser nämnligen fram emot ett väldigt trevligt besök av ett par himla goa bloggarvänner, vilka det är och vad jag ska bjuda på det får ni reda på när de varit här. Ha en riktigt trevlig helg med eller utan mello ;)!

Knapriga chokladkakor

125 g choklad (jag använde Marabou Premium Almond)
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g smör
50 g jordnötssmör
1 dl råsocker strö
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn
Hacka chokladen. Rör smör och sockret mjukt, tillsätt mjöl, bakpulver, salt, ägg, havregryn och till sist chokladen. Blanda ihop allt till en deg. Rulla små bollar som du lägger på bakpappersklädd plår och plattar till med en gaffel. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter.

Siparssnitt med jordnötssmak

50 g smör
50 g jordnötssmör
1 dl socker
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
2-2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat

Blanda ihop smören och socker. Rör i sirap, vaniljsocker och till sist mjölet blandat med bikarbonat. Börja med 2 dl mjöl och öka ev. något så du får en formbar deg. Rulla ut till två längder, lika långa som bakplåten. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem med fingret till ungefär centimeter tjocka längder. Grädda i 175 grader i ungefär en kvart. Ta ut och skär dem direkt i ca 2cm breda bitar. Låt svalna.

Tyget i bakgrunden är en Kökshandduk i Susie serien, från Kaksmulan Webshop så klart.

Print Friendly

Lite baktips om ni skulle bli kaksugna i helgen.

No Comments

Tänkte slänga ihop några snabba kakor till mina tomma kakburkar. Tror det får bli dessa vansinnigt goda jordnötskakor med choklad. Receptet hittar ni här. Ett par snabba rulltårtor att ta med hem till mamma i helgen står också på programmet. Rulltårta är världens bästa och godaste kaka när man inte har så gott om tid, dessutom kan man ju variera den i det oärndliga. Så ett par små snabba, lätta och goda baktips om ni skulle få en liten stund över i helgen ;).

Ha en härlig helg!! 

Äpplerulltårta

Väntar in en massa härliga nyheter till min webshop så missa inte att kika in till Kaksmulan webshop!

 

 

Print Friendly

Saffransbiscotti och pepparkakscupcakes.

3 Comments

 

Vi har varit på resande fot hela helgen. I fredags åkte vi en bit på vägen och bjöds på fredagskvällen på ett litet julbord hos goda vänner. Skulle få en skinkmacka och öl men den skinkan fick minsann sällskap av både sillar, lax, köttbullar och ostar.  På lördagen gav vi oss ut i snöstormen och åkte upp till min mor över dagen. Därifrån begav vi oss till Alingsås för vårt årliga knytisjulbord med ett gäng goda vänner. Det är en tradition sedan hela 20 år tillbaka och jag kan garantera att detta nästan alltid är det bästa julbordet av dem alla, så också detta år. Men som ni förstår så blev det inte tid för så mycket matlagning och bakning med det späckade schemat så istället tänkte jag bjuda på en repris på de två recept som är de mest besökta på bloggen just nu. Det är saffransbiscotti som ni hittar här och pepparkakscupcakes som ni hittar här.  Jag måste ju bara visa en bild som jag tog genom vardagsrumsfönstet i eftermiddags också. Jag har ju berättat att det är ganska mycket djur runt huset och idag har jag sett både rådjut, fasaner också denna räv som tydligen har hittat ett riktigt mysställe under vårt altangolv, litet på landet var det ja ;). Glöm nu inte att ta chansen att vara med och tävla om ett fint set med grytlapp och grillvante här på bloggen. Du har fortfarande några timmar på dig.

Print Friendly

Goda julkakor.

6 Comments

Nej, jag skrämde inte slag på familjen med att lussa för dem i morse, lite hänsyn får man ju ta ;). Istället blev det som vanligt mys i TV soffan med tomtegröt, skinkmacka och lussebulle. Det är en riktigt vacker luciadag här ute på Skåneåkern, solen skiner på snötäckta åkrar och idag har vi inte bara haft fasanerna på besök utan även en stor räv. Jag smög runt som en räv här själv med kameran i högsta hugg men de försvann snabbare än kakorna i burken när jag öppnade dörren. De kanske lockades hit av doften av nybakat för idag har jag bakat lite kakor att ta med hem till min mamma till helgen. Hon fick välja själv vad hon ville ha och valet föll på ett par av mina favoritkakor dinglekakor och hallongrottor. Dinglekakor har jag bakat många gånger här på bloggen och lite olika varianger hittar ni här och här. Denna gång var jag ju bara tvungen att testa något nytt utöver den klassiska kanelvarianten. Det blev en riktigt julig kaka med smak av saffran och apelsin, gott, gott! Har ni inte testat dessa kakor innan så måste ni verkligen göra det, de är så spröda och goda. Hallongrottorna bakade jag denna gång efter ett recept av Johan Söderberg och ni hittar det här på recept.nu. Nu står här bröd på jäsning som syrran ska få och ha som doppebröd, de kör nämligen med dopp i grytan och då ska det vara med hembakt bröd. Det blev ett litet bröd till oss att äta senare idag också, det finns ju nästan inget som går upp emot helt nybakt bröd. Ha en fin fortsättning på Lucia!

Dinglekakor med variation

ca. 70 kakor
250 g rumsvarmt smör
3 dl socker
5 dl mjöl
2 tsk bikarbonat (alternativt 4 tsk bakpulver)
1 ägg
Smaksättning till halva satsen.
1; 2 tsk kanel och 1 ½ dl russin
2; 1/2 kuvert saffran, rivet skal från 1/2-1 apelsin och 1 1/2 dl russin.
Rör ihop alla ingredienser till en fast deg. Dela i två delar och blanda in valfri smaksättning. Rulla till små bollar och lägg ut dem glest på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader i 12-15 minuter. Låt svalna något och lyft sedan över på galler för att kallna helt.

Print Friendly

Saffransbiscotti

2 Comments

När man nu ändå är nere i saffransträsket är det väl bara att köra på. Saffransbiscotti älskar jag, de är så goda och perfekta som något litet, litet till kaffet. Inte första gången jag bakar saffransbiscotti men denna gång rörde jag förutom mandeln även ned lite mörk choklad i smeten och det gjorde ju inte direkt smaken sämre. Nu är frågan om det ska bli pasta med saffransås till middag också eller om jag ska spara på den sista påsen jag har hemma till något annat gott. Kommer väl att få saffransabstinens på köpet men det får det vara värt.
Det var väldigt länge sedan jag hade en tävling här på bloggen och så här i juletider är det väl mer aktuellt än någonsin så kika in här imorgon så lovar jag att lägga upp en trevlig tävling med fina priser.

Saffransbiscotti

100 g smör
1 kuvert saffran
1 1/2 dl socker
3 ägg
6 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 gram hackad mandel
50 gram hackad mörk choklad
Smält smöret tillsammans med saffran, låt svalna lite. Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör ned äggen i smöret och därefter de torra ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg. Rulla ut till tre rullar som du lägger på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Ta ut dem och sänk samtidigt temperaturen i ugnen till 100 grader. Skär längderna i sneda bitar som du låter ligga kvar på plåten, försök gärna sära lite på bitarna. Ställ tillbaka in i ugnen ytterligare 20 minuter. Stäng av värmen och låt skorporna stå kvar och torka på eftervärme.

Print Friendly

Liten desserttallrik.

10 Comments

 

Får man bjuda på gårdagens dessert? Den var väldigt god kan jag lova så om jag ska vara ärlig finns det ingen kvar att bjuda på. Men ni ska i alla fall få recepten så ni kan laga den själva om ni blir sugna. Jag tyckte det blev lite roligt att servera den på detta sätt som kaffe, kaka och avec. I själva verket är det mjölkchokladpanacotta med hallonsås och havreflarn. Mycket mumsigt att doppa skeden i lite choklad, lite hallon och sedan knapra lite kaka till. Enkel, lätt och extra bra i och med att man kan förbereda den helt. 

Idag hade vi planerat ett besök på Tivoli och en Dansk middag men det är riktigt tråkigt regnrusk och man blir inte det minsta sugen på att strosa runt på Tivoli så det får bli en annan dag. Middagen idag blir på Texas Longhorn i Malmö istället enligt önskemåt från sonen i familjen som är svag för deras revben mm. Ha en go söndag, regn or shine, kram.

Mjölkchokladpanacotta

4-6 port
100g mjölkchoklad
3 dl grädde
2 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i blöt. Värm upp grädden tills den precis kokar upp. Tillsätt finhackad choklad och rör tills den smält ned helt. Krama ur vätskan ur gelantinbladen och rör ned dem så de löser upp sig helt. Häll upp i små glas eller som här i espressokoppar. Då räcker receptet till 6 koppar, vill man servera lite större portioner är receptet lagom till 4. Ställ kallt i minst 3 timmar.

Hallonsås

ca 2 dl frysta hallon
1-2 msk florsocker
ca 2 msk vatten

Värm upp hallonen, tillsätt lite vatten så det blir lite såsigt och smaka av med florsocker tills den blir lagom söt. Ta av från värmen och passera genom en sil. Ställ kallt tills den ska serveras.
Tips; vill man göra desserten lite mera ”vuxen” i smaken kan man tillsätta en liten skvätt rom.

Havreflarn

100 g smör
3 dl havregryn
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 msk mjöl
1 tsk bakpulver
Smält smöret och häll över havregrynen. Vispa ägg och socker pösigt och rör ned grynblandningen och mjölet blandat med bakpulvret. Klicka ut glest på bakpapperklädd plåt. Grädda i 175 grader i ca 7 minuter.
Låt svalna på bakgaller. Smält lite mörk choklad och ringla över kakorna.

Vill ni ha recept på chokladfyllda dubbla havreflarn hittar ni det här (bild nedan). Tror dessutom att det kan komma en annan variant på fyllda havreflarn under veckan, om de inte försvinner ur burken innan jag hinner fylla dem ;). 

Vill också passa på att tipsa om att Sweetheart förklädet åter finns i lager hos Kaksmulan Webshop, välkomna in och julshoppa.

Print Friendly

Hannas chocolate chip cookies a la Glitter.

5 Comments

Hanna är förkyld och har varit hemma från skolan ett par dagar. Igår var hon dock ganska pigg och rastlös en stund så då kom hon på att hon skulle baka kakor. Receptet hittade hon i tidningen Glitter och är tydligen Kendall och Kylie Jenners favorit recept (har ingen aning om vilke de är, borde jag det?? ;)). Det är inte direkt jag som läser tidningen Glitter heller men det hade ni kanske redan listat ut. Kakorna blev i alla fall jättegoda och visst är hon söt min lilla bagerska om än lite blek om nosen.

Chocolate Chip Cookies

100 g smör
1 dl råsocker eller brun farin
0,5 dl ljus sirap
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
75 g mörk choklad
0,75 dl sötmandel
Skär smöret i tunna skivor. Rör smör socker och sirap poröst i en skål. Rör ned ägget. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör ned mjölblandningen i smeten. Grovhacka choklad och mandel och blanda ner det i smeten. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 12-15 minuter. 

öh, sa jag att hon var söt?? kanske inte ändå men förklädet är ju fint ;).

Print Friendly

Halloweentips.

2 Comments

Nu närmar sig Halloween och pumporna börjar dyka upp utanför husen, Jag som bott i Nordamerika måste erkänna att jag saknar deras sätt att ”pynta” för Halloween. Ok ok ibland kan det gå lite lätt till överdrift som huset i kvarteret vars trädgård blev till en komplett kyrkogård med massor med gravstenar, halvuppgrävda benpipor mm. Men som typisk svenske får man väl säga att ”lagom är bäst” ;). I vilket fall så tycker jag Halloweeen är ett trevligt sätt att pigga upp denna oftast ganska mörka och tråkiga årstid. Förra året ställde vi till med fest för grannar och nya vänner här nere på åkern. I år gör vi en gemensam fest för byn men det blir inte så mycket bakat och fixat till den. (Fast något läskigt att bjuda på får det nog bli). Här kommer i alla fall lite tips och idéer från tidigare år på vad man kan bjuda på för läskigheter.

För ett par år sedan hade jag en tävling på bloggen och fick då in en massa bra tips på vad man kan bjuda på till Halloween, dessa hittar ni här. Om ni söker på Halloween i sökfältet till höger så får ni upp mina tidigare inlägg från Halloween och det finns även en egen kategori. Ha en läskig och busig Halloween!

 En väldigt god chokladtårta.

Print Friendly

Macaroons, alltid lika gott!

6 Comments

Jag upptäckte att jag glömt av att lägga in mina macaroons som jag bakade och bjöd på när jag hade mina grannar över på parmesanprovning förra veckan. Nej, de var inte smaksatta med parmesan. Hade tänkt göra en mockakräm till de med chokladsmak men tiden sprang iväg och det blev enklare att köra samma fyllning,  nämligen favorit i repris chokladganach med päroncognac. Mitt favoritrecept, det vill säga det enda som jag lyckas med, hittar du här. Det finns även en del steg för steg intruktioner för hur man ska göra tex här. Kan absolut vara bra om det är första försöket. Det som jag tror är det viktigaste är att låta dem vila minst en halvtimma innan de går in i ugnen. Har ni inte testat så gör det, de är verkligen så goda.

Idag fick jag en hel låda med fina och spännande saker från Panduro Hobby. De kommer ut med en massa nya produkter för att göra cupcakes, macaroons mm. Rena julafton att öppna ett sådant paket och det ska bli väldigt roligt att prova allt, rapporter kommer ;).

 

Print Friendly

Older Entries

RSSRSS