Kategoriarkiv: choklad

När det ekar tomt i kakburken.

Publicerat av

 

För många år sedan när jag jobbade som kock på tåget så hade jag en arbetskamrat som brukade säga att det killade i kakburken när hon såg en snygg kille. Vi kan väl konstatera att det inte var samma kakburk som jag syftade på i rubriken ;). Jag gillar att ha en, eller flera för den delen, kakburkar stående framme i köket. Både för att det är gott att kunna norpa en kaka till kaffet ibland men också för att det är en himla fin inredningsdetalj. Tanken var att jag skulle bakat jordnötskakor redan förra veckan men det hanns inte med, prioriterade lite kakor till lilla mamma. Härom dagen blev det istället ett par kakor där jag ersatt en del av smöret med jordnötssmör. Chokladkakorna kommer från ett recept i senaste numret av tidningen Hembakat (tidningen med den bäst klädda chefredaktören ;)) men med en del ändringar i receptet. Till sirapskakorna utgick jag från mitt vanliga recept från Söta saker men även där blev det ett par ändringar i receptet. Recepten nedan är mina varianter av kakorna.
Just nu förberds det lite för kvällens middag, ser nämnligen fram emot ett väldigt trevligt besök av ett par himla goa bloggarvänner, vilka det är och vad jag ska bjuda på det får ni reda på när de varit här. Ha en riktigt trevlig helg med eller utan mello ;)!

Knapriga chokladkakor

125 g choklad (jag använde Marabou Premium Almond)
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g smör
50 g jordnötssmör
1 dl råsocker strö
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn
Hacka chokladen. Rör smör och sockret mjukt, tillsätt mjöl, bakpulver, salt, ägg, havregryn och till sist chokladen. Blanda ihop allt till en deg. Rulla små bollar som du lägger på bakpappersklädd plår och plattar till med en gaffel. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter.

Siparssnitt med jordnötssmak

50 g smör
50 g jordnötssmör
1 dl socker
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
2-2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat

Blanda ihop smören och socker. Rör i sirap, vaniljsocker och till sist mjölet blandat med bikarbonat. Börja med 2 dl mjöl och öka ev. något så du får en formbar deg. Rulla ut till två längder, lika långa som bakplåten. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem med fingret till ungefär centimeter tjocka längder. Grädda i 175 grader i ungefär en kvart. Ta ut och skär dem direkt i ca 2cm breda bitar. Låt svalna.

Tyget i bakgrunden är en Kökshandduk i Susie serien, från Kaksmulan Webshop så klart.

Print Friendly, PDF & Email

Chokladsockerkaka med godischock.

Publicerat av
6

Nej jag lovar, det blir ingen felskriven nakenchock utan en riktig liten godischock. Gick och funderade på vad jag skulle hitta på att baka som bidrag till månadens sötsaks utmaning, mjuka kakor. Samtidigt öppnade jag en kökslåda och hittade en påse med lite minichokladbitar som blivit över sedan dotterns kalas. Alltså blev det en chokladgodiskaka. Doften i köket var näst intill olidlig, ville hoppa in i ugnen och slicka i mig smeten men jag höll mig i skinnet och väntade tills den var klar och svalnat (lite). Nyttigt NEJ men ack så syndigt GOTT.   

Chokladsockerkaka med godischock

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st vardera Mars och Bounty minibitar hackad
smör och lite kokos till formen och ytterligare en bit vardera av Mars och Baunty samt 1 msk kokos till topping
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och tillsätt mjölken. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ned i smeten växelvis med smör och mjölkblandningen. Rör till sist försiktigt ned de hackade chokladbitarna. Häll i en smord springform som du strött med kokos istället för ströbröd (lägg gärna ett bakplåtspapper i botten av formen eftersom botten blir väldigt kladdig av godiset och lite svår att stälpa upp annars) och grädda i 175 grader i ca 40 minuter. När ca 5 min återstår av tiden öppnar du försiktigt ugnsluckan och strör över hackade chokladbitar som du blandat med lite kokos. Låt kakan gå klart i ugnen.

Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak; mjuka kakor hos bloggen Söta saker.

Söta saker

Print Friendly, PDF & Email

Ny tävling och ett tips på ett enkelt och gott julgodis.

Publicerat av
8

Jag lovade ju att det skulle komma en ny tävling på bloggen och denna gång är det jag själv dvs Kaksmulan Webshop som lottar ut ett riktigt fint set med grillvante och grytlapp som passar perfekt i köket till jul. Vill man inte ha det själv är det en perfekt liten julklapp till dagisfröknar, släkt och vänner eller varför inte istället för en blomma när man går bort på julfest. Tävlingen pågår till och med måndag den 17 dec. För att vara med och tävla vill jag att ni tipsar om ert godaste julgodis eller julkaka i en kommentar till detta inlägg. Jag blir också väldigt glad om ni vill gilla och kanske dela Kaksmulan webshop på facebook. Skulle vara väldigt roligt om jag kom upp i 1000 gillare före jul ;).
Ja så utlovade jag ju ett tips på julgodis också, wienernougat är verkligen både gott och väldigt enkelt så här hittar ni receptet på det.

Print Friendly, PDF & Email

Julgodis och lite gammal skåpmat i väntan på något nytt.

Publicerat av
1

Blev inget nytt inlägg idag heller, förlåt. Huvudvärk och jättetrött ikväll så det är mera en fråga om att förflytta sig från soffhörnet till sängen utan att somna på vägen. Därför bjuder jag helt enkelt på lite julgodis tips från förra året. Bland annat gjorde jag ischoklad med chiliknuff ovan som ni hittar receptet på här och så gjorde jag en riktigt mumsig polkachoklad fudge nedan som jag absolut kan rekommendera er att testa. 
Vill också passa på att påminna er om tävlingen här på bloggen där ni har chans att vinna ett presentkort på 500:- på Whiteaway, ni hittar tävlingen här och ni har t o m onsdag på er att skicka in ert tävlingsbidrag. God natt, over and out!

Print Friendly, PDF & Email

Favorit bland julgodiset och pimpad Pärlan kola.

Publicerat av
5

Ja bountybollar är verkligen en favorit bland julgodiset numera. Gjorde det faktiskt för första gången för bara två år sedan men de är så goda att det redan känns som ett ”måste” bland godsakerna. I år doppade jag hälften i mjölkchoklad och hälften i riktigt mörk choklad (70%) så är det bara att välja sin egen favorit. Receptet hittar du här. Min ”pimpade” Pärlan kola då? Jo jag har gått och trånat efter Pärlans fina kolor länge nu och i senaste numret av Lantliv Jul & Pyssel så bjöd de på recept på bl a deras vaniljkola med havssalt. Men nu var det nämligen så att jag fick göra en snabb utryckning till skolan just när kolan var nästan klar. Jag stod och studsade för att den skulle komma upp i temperatur snabbt nog. När den precis skulle vara klar hällde jag upp den och åkte iväg. När jag kom hem igen hade ju kolan så klart redan svalnat och det gick inte att få flingsaltet som skulle vara på att fastna. Eftersom det blev lite mörk choklad från bountybollarna så tog jag helt enkelt och penslade kolan med mörk choklad och strödde sedan på flingsaltet. Nu vet jag ju inte hur den skulle smakat utan chokladen men jag tror faktiskt detta blev ändå godare, mums. I helgen har jag tänkt hinna allt som jag inte gjorde förra helgen. Julmarknad, baka pepparkakor, åka pulka ;), göra mera julgodis, dricka glögg, handla julklappar och så ha lite vänner på adventsfika med glögg och godsaker på söndag. Så nu håller vi tummarna att planen håller. Önskar er alla en riktigt fin andra adventshelg!! Kram och tack för att ni tittar in.

Pärlans vaniljkola med havssalt

170 g glykos
250 g socker
80 g smör
2 dl grädde
1/2 vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver
1/2 tsk havssalt
Flingsalt att strö på toppen
ev. lite smält mörk choklad att pensla den stelnade kolan med

Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad. Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått cirka 123 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut och strö ev. över lite flingsalt. Alternativt låter du kolan stelna och penslar den sedan med smält mörk choklad och strör flingsaltet på chokladen istället. Låt kolan svalna 3-4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.

 

PS. Glöm inte att ta chansen att tävla om ett presentkort på 500:- hos whiteaway, tävlingen hittar du här.

Print Friendly, PDF & Email

Saffransbiscotti

Publicerat av
2

När man nu ändå är nere i saffransträsket är det väl bara att köra på. Saffransbiscotti älskar jag, de är så goda och perfekta som något litet, litet till kaffet. Inte första gången jag bakar saffransbiscotti men denna gång rörde jag förutom mandeln även ned lite mörk choklad i smeten och det gjorde ju inte direkt smaken sämre. Nu är frågan om det ska bli pasta med saffransås till middag också eller om jag ska spara på den sista påsen jag har hemma till något annat gott. Kommer väl att få saffransabstinens på köpet men det får det vara värt.
Det var väldigt länge sedan jag hade en tävling här på bloggen och så här i juletider är det väl mer aktuellt än någonsin så kika in här imorgon så lovar jag att lägga upp en trevlig tävling med fina priser.

Saffransbiscotti

100 g smör
1 kuvert saffran
1 1/2 dl socker
3 ägg
6 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 gram hackad mandel
50 gram hackad mörk choklad
Smält smöret tillsammans med saffran, låt svalna lite. Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör ned äggen i smöret och därefter de torra ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg. Rulla ut till tre rullar som du lägger på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Ta ut dem och sänk samtidigt temperaturen i ugnen till 100 grader. Skär längderna i sneda bitar som du låter ligga kvar på plåten, försök gärna sära lite på bitarna. Ställ tillbaka in i ugnen ytterligare 20 minuter. Stäng av värmen och låt skorporna stå kvar och torka på eftervärme.

Print Friendly, PDF & Email

Liten desserttallrik.

Publicerat av
10

 

Får man bjuda på gårdagens dessert? Den var väldigt god kan jag lova så om jag ska vara ärlig finns det ingen kvar att bjuda på. Men ni ska i alla fall få recepten så ni kan laga den själva om ni blir sugna. Jag tyckte det blev lite roligt att servera den på detta sätt som kaffe, kaka och avec. I själva verket är det mjölkchokladpanacotta med hallonsås och havreflarn. Mycket mumsigt att doppa skeden i lite choklad, lite hallon och sedan knapra lite kaka till. Enkel, lätt och extra bra i och med att man kan förbereda den helt. 

Idag hade vi planerat ett besök på Tivoli och en Dansk middag men det är riktigt tråkigt regnrusk och man blir inte det minsta sugen på att strosa runt på Tivoli så det får bli en annan dag. Middagen idag blir på Texas Longhorn i Malmö istället enligt önskemåt från sonen i familjen som är svag för deras revben mm. Ha en go söndag, regn or shine, kram.

Mjölkchokladpanacotta

4-6 port
100g mjölkchoklad
3 dl grädde
2 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i blöt. Värm upp grädden tills den precis kokar upp. Tillsätt finhackad choklad och rör tills den smält ned helt. Krama ur vätskan ur gelantinbladen och rör ned dem så de löser upp sig helt. Häll upp i små glas eller som här i espressokoppar. Då räcker receptet till 6 koppar, vill man servera lite större portioner är receptet lagom till 4. Ställ kallt i minst 3 timmar.

Hallonsås

ca 2 dl frysta hallon
1-2 msk florsocker
ca 2 msk vatten

Värm upp hallonen, tillsätt lite vatten så det blir lite såsigt och smaka av med florsocker tills den blir lagom söt. Ta av från värmen och passera genom en sil. Ställ kallt tills den ska serveras.
Tips; vill man göra desserten lite mera ”vuxen” i smaken kan man tillsätta en liten skvätt rom.

Havreflarn

100 g smör
3 dl havregryn
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 msk mjöl
1 tsk bakpulver
Smält smöret och häll över havregrynen. Vispa ägg och socker pösigt och rör ned grynblandningen och mjölet blandat med bakpulvret. Klicka ut glest på bakpapperklädd plåt. Grädda i 175 grader i ca 7 minuter.
Låt svalna på bakgaller. Smält lite mörk choklad och ringla över kakorna.

Vill ni ha recept på chokladfyllda dubbla havreflarn hittar ni det här (bild nedan). Tror dessutom att det kan komma en annan variant på fyllda havreflarn under veckan, om de inte försvinner ur burken innan jag hinner fylla dem ;). 

Vill också passa på att tipsa om att Sweetheart förklädet åter finns i lager hos Kaksmulan Webshop, välkomna in och julshoppa.

Print Friendly, PDF & Email

Hannas chocolate chip cookies a la Glitter.

Publicerat av
5

Hanna är förkyld och har varit hemma från skolan ett par dagar. Igår var hon dock ganska pigg och rastlös en stund så då kom hon på att hon skulle baka kakor. Receptet hittade hon i tidningen Glitter och är tydligen Kendall och Kylie Jenners favorit recept (har ingen aning om vilke de är, borde jag det?? ;)). Det är inte direkt jag som läser tidningen Glitter heller men det hade ni kanske redan listat ut. Kakorna blev i alla fall jättegoda och visst är hon söt min lilla bagerska om än lite blek om nosen.

Chocolate Chip Cookies

100 g smör
1 dl råsocker eller brun farin
0,5 dl ljus sirap
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
75 g mörk choklad
0,75 dl sötmandel
Skär smöret i tunna skivor. Rör smör socker och sirap poröst i en skål. Rör ned ägget. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör ned mjölblandningen i smeten. Grovhacka choklad och mandel och blanda ner det i smeten. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 12-15 minuter. 

öh, sa jag att hon var söt?? kanske inte ändå men förklädet är ju fint ;).

Print Friendly, PDF & Email

Kladdkakans dag.

Publicerat av
2

Idag är det kladdkakans dag. Ja egentligen är det ju ganska fånigt det där med alladagar för ditten och datten men å andra sidan, alla orsaker att baka något gott är ju bra ;). Om jag kommer att baka någon kladdkaka idag är jag inte så säker på men jag bjussar i alla fall på en favorit i repris, kladdkaka med myntsocker. Vill ni hitta fler kladdkake recept så kan ni söka på kladdkaka på bloggen eller titta in på http://www.kladdkakan.se/ eller varför inte hos fina Malin som dagen till ära bjuder på flera goda recept på sin blogg Malin’s Diner. Ha en smaskig och kladdig dag ;).

Print Friendly, PDF & Email

Födelsedagstårta.

Publicerat av
13

Jag kom ju inte tillbaka som utlovat. Tog helt enkelt en liten bloggpaus. Ibland behöver jag det ;). Men så dröjer det inte så länge innan jag börjar sakna er… Men då dyker nästa motgång upp… mina sparade (trodde jag) inlägg som jag skulle lägga ut är borta… inte hittar jag mina kladdiga receptlappar heller så jag får väl helt enkelt börja om.
Min lilla födelsedagstårta som familjen festade på för ett par veckor sedan har ni ju inte fått se. Jag bakade chokladbottnar och ville gärna ha någon typ av hallonfyllning, det blev en mousse med creamcheese i som var mycket god. Sedan sprang tiden ifrån mig och jag bestämde mig för att göra enklast möjliga frosting och dekoration. Vispgrädde blandad med oboy och vaniljsocker, så gott att till och med sonen som vägrar vispgrädde tyckte det var jättegott. Enkelt spritsad och pudrad med kakao och dekorerad med några hallon så tycker jag den blev riktigt fin i all enkelhet och inte minst var den väldigt god. Receptet på tårtbotten som blev vansinnigt mumsig hittade jag hos Call me Cupcake med lite små ändringar av mig. Det blev två bottnar av den och den andra bottnen bakade jag i en jättecupcakes form och serverade med en vanlig cream cheese frosting till en fika förra veckan. Denna tårtbotten passade verkligen jättebra även till det eftersom den är rikigt saftig och god. Den mumsiga hallonmoussen hittade jag hos Bengtsson Baksida och var även den en riktig höjdare.

Chokladbotten

2 1/2 dl mjölk
200 gram smör
½ tsk vaniljsocker
1 ½ dl råsocker strö
1 ½ dl strösocker
2 dl kakao
2 stora ägg
1 ½ dl naturell yoghurt
4 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bikarbonat
Smörj och mjöla två bakformar, cirka 15 cm i diameter. Värm mjölk i en kastrull, tillsätt smör och värm tills smöret har smält. Tillsätt kakao, vaniljsocker, råsocker och strösocker och blanda ordentligt. Vispa äggen till en fluffig smet, tillsätt yoghurt och blanda ordentligt. Blanda mjöl och bikarbonat. Blanda ner äggsmeten i sockersmeten och tillsätt sedan mjölblandningen. Fördela jämnt mellan bakformarna och grädda cirka 40 minuter i 175 grader. Låt svalna.
 
Hallonmousse
200 g frysta hallon
1 dl florsocker
1oo g philadelphiaost
3 gelatinblad
2 dl grädde
Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund. Blanda ca hälften av hallonmoset med philadelphiaosten och florsockret. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon och philadelphiaoströraran. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
 
Till garnering vispade jag helt enkelt grädde som jag smaksatte med lite vaniljsocker och Oboy till önskad smak och spritsade på tårtan. Några hallon på toppen och lite siktad kakao.
 
Passar på att komma med ett litet tips på Farsdags present också. 
 
Print Friendly, PDF & Email