Midsommar och grillat med gott tillbehör.

6 Comments

Grillad fläskfilé med gräddstuvad potatis och sommarkål.

Midsommaraftonen var blöt här i Skåne, (i alla fall på utsidan) så det blev en lunch inomhus till levande ljus och med regnet smattrande mot rutorna. Men det finns ju inget dåligt väder, bara dåliga kläder så vi drog på oss regnställ och gummistövlar och gav oss ut till byns midsommarstång. Förmodligen så lyckades vi få till en omvänd regndans för när vi kommit hem och tagit en fika så kom plötsligt solen. Härligt att få ett par timmar i solskenet på kvällskvisten och perfekt grillväder för middagen också. Vi hade goda vänner på besök och de hade fixat goda revben som både fått koka och marineras länge.
Receptet nedan kommer däremot från en kväll i förra veckan då jag ville hitta på något annorlunda tillbehör till den grillade köttbiten. Det var verkligen jättegott med gräddstuvad sommarkål och färskpotatis smaksatt med senap.
Idag packas det här hos Kaksmulan. Vi åker nämnligen iväg till Kanada på två veckors semester imorgon. Ska bli så roligt att komma tillbaka och träffa alla goda vänner igen, men det kommer säkert att kännas väldigt konstigt också. Vi byter hus med min goda vän som har sina rötter och familj i Malmö så det passar perfekt. De flyttar in hos oss och vi hos dem (men några dagar tillsammans lyckas vi också få till så klart). Nu kommer det troligen bli lite si och så med uppdateringarna här på bloggen den närmaste tiden så jag får passa på att önska er alla EN RIKTIGT HÄRLIG SOMMAR OCH SEMESTER!! Måtte solen och sommarvärmen komma för att stanna snart. Kram på er

Fläskytterfile med gräddstuvad sommarkål och potatis

En fläskfilé
Ett paket bacon
salt peppar och örtkryddor (gärna Grillglädje från Österlen, tack Mårtenssons kök! den var jättegod)
ca 8 kokta kalla skivade färskpotatisar
1/4 savoykåls huvud strimlat
10 sockerärtor delade
1 msk smör
1 1/2-2 dl grädde
2 tsk dijon senap + 1 tsk av någon annan god grov senap eller som i vårt fall Västervikssenap
färsk dragon, salt och peppar

Krydda filén och linda in i bacon, fäst med tandpetare som fått ligga i blöt en stund. Grilla tills baconet fått fin färg och svep sedan in den i folie och låt den gå färdigt på grillen.
Stek potatisen så den får lite färg, tillsätt kålen och låt den fräsa med en stund. Tillsätt sockerärtorna och grädde samt senap, låt koka ihop en stund till en krämig ”stuvning” smaka av med salt och peppar och gärna färsk dragon.

Grillade cocktailtomater är ett jättegott tillbehör till nästan allt grillat.

Print Friendly

Trevlig Midsommar!!

3 Comments

 

Vill önska er alla en riktigt trevlig midsommar!! Hoppas att solen kommer att skina, i alla fall lite och om inte så är det ju tradition med dans i regnställ och grill under paraply ;).
Stor sommarkram Kaksmulan!

Behöver ni lite sista minuten tips och idéer så hittar ni både salta och söta sådana i föregående inlägg.

Print Friendly

Något sött till midsommar.

4 Comments

Jag utlovade ju lite söta midsommartips också, så här kommer lite söta favoriter som kan passa bra. Den frysta cheesecaken ovan fick ni recept på för bara några dagar sedan men den tål att tipsas om igen, receptet hittar ni här.

En väldigt söt och god ”allt i ett” paj i portionsformat hittar ni här. Funkar precis lika bra med jordgubbar.

och när vi ändå är inne på det där med pajer så är detta en riktig höjdare. 

En annan riktig fräsch favorit är denna jordgubbskräm med lime och en syrlig limeyoghurt topping. Perfekt att förbereda och är man många passar den ju bra att göra i plastglas.

Söta och somrigt dekorerade cupcakes är ju inte fel att bjuda på till kaffepausen vid dansen kring midsommarstången .

Sist men inte minst är det ju aldrig fel med en tårta. Jag är svag för hederlig svensk prinsesstårta men man kan göra den lite mer midsommaraktig genom att byta ut hallonsylten mot skivade lättsockrade jordgubbar och garnera med lite sommarblommor. Men det som mest av allt smakar svensk midsommar är väl ändå jordgubbar med grädde eller glass, enklare och godare kan det knappast bli.

  

Funderar ni på klädseln så kan jag komma med ett tips på det med ;). Varför inte ta på sig ett ursnyggt och somrigt förkläde från Kaksmulan webshop? Då kan ni ta ”en gammal trasa” under och ändå känna er fina när ni serverar midsommarmaten.

Print Friendly

Midsommartips

5 Comments

Nu är det många som har fullt upp med att planera för sitt midsommarfirande. Vi firar ju midsommar på hemmaplan för första gången på 5 år så det ska bli lite extra mysigt! Jag tänkte tipsa om lite goda rätter som kan passa bra att bjuda på. Alla gillar ju inte sill så det kan vara bra med lite annat smått och gott som kan passa på en lite somrig buffé. Själv har jag tänkt göra nubbesalladstårtan nedan, ett par sorters sill, lite gravlax med sås, ägghalvor färskpotatis och så lite prinskorv och köttbullar till barnen. På kvällen blir det någon god köttbit på grillen med en somrig sallad till. Sötsakerna får ni tips om en annan dag. 

Nubberöretårta på kavringsbotten, eller så äter man den bara som en nubberöra till en bit knäckebröd.

Getostpaj med aprikoser, så gott och passar bra att servera med lite parmaskinka och en god sallad.

 

Smördegspizza med getost, fikon och seranoskinka, passar fint både på en buffé eller som förrätt till grillmiddagen. Kan även göras i små portionsbitar. 

gloggfest3

Rökt lax i skivor utlagda på plastfolie till en fyrkant, bred över creamcheese smaksatt med pepparot och hackad dill, rulla ihop som en rulltårta. Lägg i frysen att stelna lite och skär sedan i tunna skivor som ni lägger på en bit rågbröd. Garnera med dill och lite kapris. Perfekt på buffén eller som ett litet drinktilltugg på kvällskvisten.

En god sommarsallad är ett måste både till buffébordet och som tillbehör till grillmiddagen, denna med jordgubbar och getost.

Eller kanske den här, med grillad halloumi tillsammans med lite frukt och grönt. Riktigt sommarfräscht.

Tapas

Är man sugen på något gott och ostigt så kan jag rekommendera dessa mumsiga små ost bruschettas.

 

Vill man ha ett riktigt gott tillbehör så måste jag tipsa om dessa grymma ugnsrostade färskpotatisar med dillpesto. Kan förgylla vilken måltid som helst. Ja det var lite smått och gott som jag  kan tänka mig skulle passa bra på midsommarafton. Lite sötsaker ska jag som sagt också tipsa om. Imorgon ska jag ta med mig barnen och åka till Tivoli. Om det blir något inlägg efter den turen är väl tveksamt, har en känsla av att jag sussar gott före barnen imorgon ;).

Print Friendly

Sommarlov och frusen cheesecake.

11 Comments

 

Frozen cheesecake

Ja det var inte bara cheesecaken som var frusen idag. Det var ju ingen direkt sommarvärme på skolavslutningen. Alla stackars barn stod och huttrade i sina fina sommarkläder, det gjorde vi vuxna också men blev varma inombords av att se de söta barnen. Som jag har längtat efter att få gå på en riktigt svensk skolavslutning igen. Finns väl inget finare än söta sommarklädda och förväntansfulla barn som sjunger Den blomstertid nu kommer och Idas sommarvisa. Snyft nästan en liten tår i ögat, och snart är även den ”lilla” för stor för att ha med mamma och pappa så det är bäst att passa på att njuta! Efter avslutningen bjöd fina Nina oss på sommarlunch med god sallad och grillad kyckling. Jag hade gjort en fryst cheesecake som vi åt till dessert, den gillades verkligen av barnen. Jag hade gjort en ny sorts botten av oreokex istället för digestive och det var jättegott till (om än lite svår att skära).  Denna tårta passar också perfekt till midsommar. Skönt att ha den klar i frysen och bara ta fram och garnera en liten stund innan man ska äta. Vill ni ha en annan variant av receptet så hittar ni ett här.

Frozen cheesecake

3 ägg
2 dl socker
200 g philadelphia ost
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
Ev. rivet skal av en citron eller lime
1 paket oreo kex + 50 g smör
Vispa ägg och socker+ vaniljsocker pösigt, rör ned philadelhiaost lite i taget. Vispa grädden och blanda ned.
Krossa kexen och blanda med smält smör. Bottna en springform med smulbotten och häll på smeten. Ställ i frysen i minst 3 timmar. Garnera med jordgubbar eller vad ni tycker är godast till.
 
Eftersom Hanna inte mådde bra igår när vi skulle gå ut och äta skolavslutningsmiddag så fick hon välja vad hon ville äta idag istället. Vad blev det då?? Pizza… ja suck så bra har man lyckats där ;( men, men lokala pizzastället Papa Joes är faktiskt riktigt bra så jag kan helt klart stå ut med en pizza därifrån någon gång ibland.
Print Friendly

Midsommarhälsning!

4 Comments


Vill önska alla mina bloggläsare en riktigt underbar Midsommar helg, med massor av god mat och dryck, solsken och ”små grodorna” !!  Tack för att ni läser min blogg och för alla fina kommentarer jag får, ni är underbara!!

Print Friendly

RSSRSS