Pastagratäng

4 Comments

Pastagratäng

Då var det ”lillelördag” idag då, önskar bara att man kunnat sitta ute i solskenet och njuta ikväll men, ingen idé att gnälla på sånt man inte kan göra något åt. Får väl bli en god middag innomhus ikväll istället och kanske något smarrigt till dessert som plåster på såren. Men mera om vad det blir till middag en annan dag…
En bra sak med matkasse är ju att man faktiskt inte måste göra just de recept som skickas med. I den senaste matkassen var inte pasta rätten något som gick hem hos barnen. Med i kassen får man ibland varuprover och denna gång hade vi fått med en burk Gratäng créme från Skånemejerier. Passade på att göra två flugor på smällen och gjorde en snabb pastagratäng.  Snabba och enkla recept är ju alltid bra att ha. Gratäng crémen tyckte jag var så där om jag ska vara ärlig, lite smaklös men man kan ju lätt krydda till den eller tillsätta lite extra ost.

Pastagratäng

Pasta av valfri sort (koka al dente enligt förpackningen)
200 g champinjoner
1 pkt bacon
1 vitlöksklyfta
1 sticklök eller charlottenlök
en knippa basilika
1 burk gratäng créme
parmesanost och körsbärstomater

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Stek under tiden bacon och champinjoner, tillsätt lök och vitlök på slutet. Häll av pastan och blanda ned bacon, svamp och det mesta av gratäng cremen. Hacka basilikan fint och blanda ned, krydda med salt och peppar (och gärna lite chili eller annat för att ”hotta” upp det lite). Häll upp i en ugnsform och häll över resterande gratäng creme. Lägg på lite halverade körsbärstomater och riv över lite parmesanost. Ställ in i 225 graders ugn ca 10 minuter tills den blivit genomvarm och fått lite färg på ytan. Servera med en god sallad.

Print Friendly

Två rätter från matkassen.

3 Comments

Vi hade ju Tastelines matkasse igen i förra veckan och jag har inte skrivit något om dessa två recept som vi testade. Köttfärsröran var riktigt jättegod! En snabb och lättlagad middagsrätt som blev en riktig favorit. Till och med mannen som inte är någon fan av cous cous förr pladask för denna kombination. Fast barnen fjäskade till sig nudlar istället. En liten extra klick sweet chilli på sidan om är inte fel heller. Receptet hittar du här. Ajvarburgarna var väl inte direkt någon revolutionernde rätt men smakade helt ok, även om jag nog föredrar annan kryddning än ajvar i köttfärsen. Jag gillade morotstzatzikin till men det var jag rätt ensam om. Detta recept hittar du här. Jag hade gjort en god röra med fetaost, turkisk yoghurt, vitlök, chilli och örter som vi hade till brödet innan och den smakade fantastiskt gott även till maten. Ska lägga upp ett riktigt recept vid tillfälle.

Print Friendly

Stekt lax och dillstuvad potatis.

3 Comments

Denna vecka har vi en matkasse igen. Första rätten ut idag, valdes av sonen som ligger hemma med nyoperarad tå och har ont. Det blev lax som helt klart är en av barnens favoriträtter. Jag tycker det är jättegott med snabbgravad lax som man grillar eller steker. Jag blandade helt enkelt lika delar flingsalt och socker och strödde över laxen som jag lagt i en form, några varv med pepparkvarnen och så in i kylen i 1-2 timmar. Torka av gravningslagen innan du tillagar den. Idag fick den stekas och gå färdigt i ugnen eftersom det började regna lagom till middagen, annars är den jättegod att grilla.
Sparrissalladen som hörde till var en riktig höjdare tycker jag, spenat, sparris, rödlök, äpple och gurka. Jag gjorde en god vinägrett med olivolja, balsamvinäger, honung, dijonsenap, salt och peppar till. Receptet i sin helhet hittar ni här.
Idag har jag gått och finurlat på vad jag ska göra med mina rabarberstjälkar. En av mina absoluta favoriter är iskall rabarbersoppa med kardemummaskorpor. Så gott! recept hittar ni här, men nu har jag en idé om någonting helt annat som ska bakas imorgon. Kan knappt vänte tills imorgon så jag får provsmaka resultatet, men nu blir det lite hockey istället.

Print Friendly

Dagens middag och små, små cupcakes.

6 Comments

Färsspett med fetasallad och klyftpotatis

Gårdagens matkasse rätt var stekt torsk med ärtpure och svampchips. Maten var helt ok även om jag valde att värma ärtpuren och tillsätta lite cream fraishe och kycklingfond. Bilden då… nä torsken fastnade i pannan (något har hänt med min nya fina stekpanna, igen…) och det blev mer torskpytt än något annat så några bildbevis vill jag inte dela med mig av. Ikväll slog vi till med fredagsmiddagen på en torsdag. Eftersom vädret dessutom var riktigt ok ikväll så slog vi till med grillade köttfärsspett med fetasallad och klyftpotatis och en sås på röd pesto och matyoghurt. Riktigt, riktigt smaskigt var det. men som sonen sa, det smakar som din mat inte matkassen. Antar att det är ett bra betyg men också att detta inte direkt är någon ny rätt. fast såsen var en ny bekantskap som jag gärna gör till sommarens grillrätter.
Idag, eller redan sent igår kväll om jag ska vara ärlig.. blev jag väldigt sugen på att baka (och äta) cupcakes. Nu kan jag säga att denna vår eller höst, vinter och vår har det minsann ätits mycket godsaker här och träningspassen har inte varit direkt frekventa. En gång i veckan räcker inte om man säger så.. Men det är ju så gott, och vädret kanske blir lika dåligt som förra sommaren och då åker ju inte kläderna av och bikinin på ändå ;).  Men nu har jag gått den gyllene medelvägen. Mini cupcakes är ju helt perfekt. Stillar det akuta sötsuget och är ju betydligt mycket bättre än en vanlig stor. Jag menar, hur många kalorier kan det få plats i en sådan liten godbit?? Denna lilla godbit kom till eftersom det visst är Lakrits dagen idag. Ni får ursäkta bildkvaliten men en sak är säker hade ni kunnat smaka hade jag varit förlåten allt :).

Minicupcakes med lakrits choklad.

Minicupcakes med lakrits choklad

2 ägg
1 ½ dl socker
½ tsk vaniljsocker
50 g smör
½ dl vaniljyoghurt eller mjölk
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Lakritschoklad tex Marabou Black
Vispa ägg och socker vitt och påsigt. Smält smöret och blanda ned det och mjölk eller yoghurt samt de torra ingredienserna. Fyll små minimuffinsformar till 2/3. Det lir ca 24 st minimuffins av smeten, jag gjorde hälften med choklad och resten med hallon. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter. Låt svalna.
Lakritschokladfluff
100 g finhackad lakritschoklad
1 dl grädde
Värm grädden och häll över den finhackade chokladen. Rör tills den smält helt. Ska du spritsa cupcakesen så är det bäst att sila chokladen för att få bort lakritsklumpar som inte smält. Låt stå i kylskåp några timmar. Vispa upp till fast skum och spritsa eller klicka på muffinsen.

 Jag tävlar om ett spännande kryddpaket hos Amy’s piece of cake.

 

 

Print Friendly

Meatless Tuesday.

6 Comments

Vegetarisk snabbpizza

Ja nu verkar det som om bloggen funkar igen. Förstår inte vad som hände med gårdagens inlägg. Men, men, teknikens under… nu verkar det fungera igen i alla fall. Idag körde vi en meatless tuesday med Tastelines matkasse. Det var en grönsakspizza på mexpita botten med röd pesto som sås. Förvånansvärt gott tyckte jag, barnen och mannen tyckte det var helt ok (om man petade bort lite grönsaker i vissa fall). Fast de fuskade och värmde upp lite köttbullsrester och åt vid sidan av. Ja några vegetarianer lär det aldrig bli av dem ;). Vill ni laga en snabb och helt ok grönsakspizza så hittar ni receptet här. Ha det gott!

Print Friendly

RSSRSS