Pasta med rester och lite julförberedelser.

4 Comments

Igår gjorde vi slut på resterna från lördagens rostbiff. Den hamnade i en sås tillsammans med lite annat smått och gott. Ni vet ju hur jag brukar laga mat, enligt man tager vad man haver principen. Gott blev det i alla fall och snabbt som bara den gick det att fixa till.  Idag har jag äntligen börjat med lite förberedelser för vår lillejul på lördag. Det känns ju onekligen lite tidigt, men har vi nu bestämt det så får det bli så ;). Vi kan ju alltid skylla på våra nordamerikanska vanor om någon tycker det är konstigt att sätta upp julsakerna före första advent. Jag som brukar gnälla över att julsakerna i butikerna kommer tidigare och tidigare för varje år. Men å andra sidan läste jag om några som har som tradition att fira jul mitt i sommaren, så i jämförelse är vi ju nästan normala ;). Hur som helst så håller jag på mina julrecept lite till.

Pasta med restsås

4 port.
ca 300 g strimlade köttrester av tex rostbiff (eller så klart färskt kött om du inte har några rester på lut)
1 vitlöksklyfta
1/4 spetspaprika
Lite champinjoner eller kantareller, jag hade en skvätt kantarellsås kvar dessutom som fick åka i.
1 msk fond gärna kantarell eller kalv
2-3 dl grädde
1 rågad msk philadelphiaost
1 msk balsamico sirap
1 tsk rosé pepparkorn som du stöter i en mortel
salt och peppar
1 avokado i strimlor
parmesanost
valfri pasta
1 broccolibukett

Fräs upp köttet och vitlöken lite lätt. Tillsätt övriga ingredienser utom avokado och broccoli. Låt såsen småsjuda en liten stund. Under tiden kokar du din pasta och passar på att koka broccolin i samma vatten.
Servera med strimlad avokado och nyriven parmesan.

Kaksmulan.se

Promote Your Page Too

bloglovin

Print Friendly

Mjuk pepparkaka i ny tappning.

4 Comments

 

Som jag skrev igår var jag väldigt sugen på mjuk pepparkaka men ibland är det ju så trist att bara göra samma gamla vanliga så denna gång gjorde jag en ny variant. Mjuka pepparkaksmuffins med cheesecake topping och vinbär, helt galet gott! Så nu har jag ännu en ny advents/julkake favorit. Ikväll har jag faktiskt! varit och tränat så nu har jag nog gjort mig förtjänst av en muffins eller? Så var kalorierna tillbaka igen, ;).

Pepparkaksmuffins med cheesecaketop

150g smör
3 ägg
3 1/2 dl socker
2 dl gräddfil eller yoghurt
4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor
2 tsk kanel
Topping
100g philadelphia ost
1 äggulor
1 msk socker
Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socer vitt och poröst. Blanda de torra ingredienserna. Rör ned yoghurten i smöret. Blanda ned det och mjölblandningen i äggen och rör till en slät smet. Klicka ut smeten i muffinsformar, blir ca 20st medelstora muffins. Rör ihop ingredienserna till cheesecaketoppingen. Du kan säkert med fördel dubbla denna smet om du vill, men jag hade bara 100g philadelphia kvar. Lägg en klick topping på varje muffins och gör en svirl med skaftet av en sked. Toppa ev. med några vinbär eller lingon. Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter.

Print Friendly

Kaksmulan önskar God Jul!!

3 Comments

Så här i elfte timmen vill jag passa på att TACKA er alla som tittar in här och läser, kommenterar och testar mina recept! Om ni visste hur roligt det är och hur glad man blir över alla kommentarer och att se hur många som varit inne och tittat på ens sida. En del av er andra bloggare känns nästan som ens nära vänner och  ni är alla alldeles underbara, så mycket inspiration och bloggkärlek. Hoppas ni alla haft en underbar dag med massor av god mat och dryck och kanske en och annan klapp. Ha nu en fortsatt riktigt GOD JUL!!!!
Stora Julkramar!!

Gun / Kaksmulan

Print Friendly

Dan före dan….

4 Comments

Kryddsnurror mm.

och här har det fixas det för fullt i köket. Köttbullarna är rullade och stekta, Janssons är färdig, lite goda tekakor har bakats och så var jag tvungen att fylla på i kakburkarna så här i sista stund då jag upptäckte att de faktiskt var ganska tomma. Hämtade inspiration på fina bloggen Söta saker till kryddsnurror, så enkla och goda om man råkar ha lite pepparkaksdeg och mandelmassa liggande i kylen. Lite sirapssnitt blev det också och så några frostnupna chokladkakor och pepparkakswhoopies till fikat .
Svärmar hade med sig sina goda sotarmurrar och fruktkaka som vi får njuta av till julaftons fikat.
Nu sitter vi och njuter av en liten drink och knäcker nötter. Ikväll ska vi äta en grillad köttbit med bakpotatis och en god sås. Tycker det är ganska skönt med något ojuligt så här dan före dan. Hoppas ni får en fin lille julaftons kväll med lite skön avkoppling!! Kanske med en liten skinkmacka med nygriljerad julskinka?

Print Friendly

Wienernougat, sista julgodiset…. (tror jag)

5 Comments

Wienernougat

Nu har det blivit ganska många godis recept här på Kaksmulan, men julgodis kan man väl aldrig få för mycket av? Nu började jag ju tidigt så en del har redan tagit slut så tex saltlakrits kolan och knäck skall jag göra nya omgångar av senare idag. Men en ny sort har det blivit idag också, fast ny och ny är väl egentligen helt fel att säga. Wienernougat tillhör väl de riktigt gamla klassikerna men är inte desto mindre god för det. Snabbt och enkelt är det också vilket ju inte gör något så här dan före dan före dopparedan. Dotterna ligger fortfarande nedbäddad på soffan framför TVn med feber men min förkylning håller sig förhoppningsvis på en lite mer ”lagom” nivå så det kan lagas och fixas här i köket, för i år firar vi jul här i vårt ”lilla hus på åkern”. Ska bli riktigt mysigt men man hade ju hoppats på lite snö också men man kan inte få allt.

Wienernougat

250 g nougat
200 g mörk choklad
100 g flagad mandel
Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna tills den blir lite lätt gyllenbrun. Ställ åt sidan. Bryt nougat och choklad i bitar och smält tillsammans över vattenbad. Rör till sist ned mandeln. Häll upp i en bakpappersklädd form, tex en brödform och ställ kallt att stelna. Skär i lagom munsbitar och förvara kallt.

 

Print Friendly

Vi tjuvstartar med semlor.

4 Comments

Semlor

Idag ligger både jag och dottern nedbäddade på soffan. Lillgumman har hög feber och själv har jag dundrande huvudvärk från igentäppta bihålor, usch så trist. Hoppas vi är på benen igen till julafton. I morse snöade det faktiskt lite lite här i Skåne. Ett tunt vitt lager som för en stund gjorde att det såg riktigt vintrigt och julig ut men nu är det tillbaka till grått och duggregn igen. Ja, ja tur att man kan ligga inne och mysa och se på Leilas jul och…. äta semlor. Man måste ju faktiskt få pigga upp sig lite även om det är alldeles för tidigt. Goda var de i alla fall med riktig mandelmassa och grädde. Tycker det blir mer och mer vanligt med ”semlemassa” och uppblandad grädde, trist. Hoppas ni alla har det bra runt om i landet och att det pysslas, lagas och bakas för fullt. Är vi piggare i morgon kommer det nog något sista julgodis innan vi ”stänger” för helgen.

Kram på er och glöm inte att kika in på min webshop. Nu blir det svårt att hinna med leverans innan jul men om någon vill köpa ett presentkort så kan man göra det och då kan jag skicka ett digitalt till er att skriva ut.

Print Friendly

Julbord med massor av godsaker.

2 Comments

Igår hade vi vårt årliga julbord med ett gäng av min mans gamla vänner från Alingsås. Vi var osäkra på om vi firade 19 eller 20 års jubileum i år så vi bestämde oss för 19 så vi kan fira lite extra nästa år. Nu gick minsann inte firandes av för hackor igår kväll heller! Vi har alltid knytis och delar upp alla rätter mellan oss och försöker variera så vi har olika år för år. Måste säga att årets julbord var absolut ett av de bästa, mums vad gott det var! Att det var årets första gjorde ju inte saken sämre. Förra året höll vi på att missa det helt då vi på väg hem från Kanada fastnade i Tyskland. Men vi lyckades efter många om och men att komma med ett plan och kom fram med andan i halsen lagom till glöggen serverades. Man kan ju inte missa denna tradition.
Vi stod i år för glögg med tilltugg, julskinka och dessert och julgodis. Till glöggen hade jag gjort goda små ostbollar som jag tyvärr missade att plåta. Blandade lika delar cream cheese och ädelost och rullade till små kulor som jag sedan rullade i krossade pepparkakor. Mycket gott till glöggen!
Till dessert gjorde jag en vansinnigt god saffran och chokladtryffeltårta efter ett recept jag hitta hos Remsans bistro (ja jag känner mig lite som en Remsan stalker, men inte mitt fel att hon har så mycket godsaker på sin blogg ;)). Receptet hittar ni här och nu tänker jag smyga ut i kylslåpet och norpa åt mig den sista lilla biten som finns kvar… Ha en fin kväll.
Ni missar väl inte att vara med i min tävling om ett fint förkläde, ni har några timmar till på er att vara med och tävla här, och har ni inte turen att vinna så är ni alltid välkomna in till butiken!! Fraktfritt månaden ut och beställer ni senast onsdag ska ni hinna få paketet innan jul.

Print Friendly

Brända mandlar på nytt sätt.

3 Comments

Brända mandlar med chilli

Ska jag berätta något pinsamt? ;) Medan jag satt och bloggade om att ”koka kola” igår så brände min saffranskola vid på spisen.. så kan det gå. Gjorde i alla fall en omgång  med den goda saltlakris/turkisk peppar kolan. Den är verkligen försvinnande god. Har inte ens hunnit doppa dem i choklad än men hälften är slut. Idag har jag också gjort en ny omgång av mina pepparkaks whoopies som har blivit en ny favorit och säkert kommer att bli ett stående inslag bland julkakorna. Receptet hittar du här.
Jag har ju berättat tidigare om min passion för hemgjorda chillinötter. Idag efter all kola blev jag lite sugen på något lite mer salt men hade inga nötter hemma. Istället blev det ”brända mandlar” på nytt sätt. (nej, de blev INTE brända) Jag använde mig helt enkelt av receptet på chillinötter men använde hela sötmandlar istället. Eftersom de är osaltade la jag till lite flingsalt också. Receptet hittar du här.
Du glömmer väl inte att gå in och kika på Kaksmulans webshop? och så har du ju fortfarande chansen att tävla om ett av de underbart fina förklädena. Här hittar du tävlingen.

Passa på att handla julklappar nu i helgen så har ni leverans före jul och det är dessutom fraktfritt hela december ut. Välkomna in!
Ha nu en riktigt trevlig helg, imorgon ska vi ha julfest här med knytis julbord så då ska det nog bli lite godsaker att bjuda på. Bara önskar att jul feelingen kunde infinna sig på utsidan också, detta eviga regnande…..

Print Friendly

Förkläde i julklapp?? och kola på spisen.

3 Comments

Chokladlakritskola med flingsalt

Jodå jag gör fortfarande lite julgodis, idag är det saffranskola (recept hittade jag hos Remsan) som puttrar på spisen och sedan måste det nog bli en omgång av mina favoriter från förra året, turkisk peppar kola. Den är verkligen så god så har ni inte testat den innan måste ni verkligen göra det! Receptet hittar ni här.

Bortsett från att koka kola (ser ut som felstavad läsk ;)) så rör det sig mycket om förkläden i huvudet på Kaksmulan just nu. Ni har väl inte missat min nya webshop?

Säkert känner ni någon som skulle bli glad för ett av dessa underbara förkläden i en julklapp? Om man nu inte vill unna sig ett till sig själv. Kanske ett fint julförkläde.
Ni har väl sett att det är fraktfritt hela december ut. Lägg din order absolut senast tisdag för att vara säker på leverans innan jul. 

 

Print Friendly

Pepparkakshus anno 2011

6 Comments

Pepparkakshus anno 2011

Jag glömde ju alldeles bort att visa vårt pepparkakshus anno 2011. Även kallat ”lilla huset på åkern”. Måste säga att jag har en enorm beundran för alla de som lyckas skapa de mest fantastiska varianter av pepparkakshus. Det är svårt (även om man fuskar med ett Mor Anna hus). Sockret är väldigt varmt, aj… eller så stelnar det alldeles för snabbt. Det blir skevt och vint hur man än bär sig åt. Men som tur är behöver man ju inget bygglov och om det står sig över jul utan att falla ihop så får man vara nöjd ;).
Ikväll ska vi nog göra ännu ett julgodis, vad det blir återstår att se men jag har lite idéer. Glöm inte heller att titta in här i veckan för snart kommer det spännande nyheter.
 

Ha en fin vecka!

Print Friendly

Older Entries Newer Entries

RSSRSS