Får man bjuda på en söt liten småkaka till kaffet?

9 Comments

Jo, när jag bakade mina äpplerutor härom dagen så passade jag även på att baka lite enkla småkakor. Det är ju alltid gott med en liten kaka till kaffet (inte så bra alls egentligen men om de är riktigt små och man bara tar en så är det väl ok?). Gjorde en vanlig enkel mördeg och fyllde hälften med min hemkokta plommonsylt och hälften med nutella. Enkelt och gott och nu såg jag att just enkelt är temat på Månadens Sötsak på fina bloggen Söta Saker. Så dessa kakor får bli mitt bidrag. Jag har varit för sent ute de senaste månaderna eller totalt glömt av utmaningen men nu minsann tror jag att jag blir först ut.
Nu önskar jag er alla en riktigt fin helg, hoppas vi får lite vackert sensommarväder.

Sylt och nutellakakor

 ca. 40 kakor
200g smör
3/4 dl socker
4 dl mjöl
1 äggula
Ca 1/2 dl vardera av sylt (tex plommonsylt) och nutella.
Blanda ihop mjöl och socker och lägg i kallt smör i bitar tills det blir finfördelat. Tillsätt äggulan och blanda snabbt ihop till en deg. Känns den lös så lägg den att vila i kylskåpet en stund. Rulla små bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Gör en fördjupning med ett finger eller tex baksidan på en liten mortel. Klicka i sylt eller nutella. Toppa ev. nutellafyllningen med en hasselnöt. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

manadens sotsaker Månadens sötsak

Print Friendly

Solskensfika

1 Comment

Sirapskakor och goda bullar

Om ni undrar vad som hänt och om jag försvunnit igen så är det inte en frivillig frånvaro från bloggen. Har haft jätteproblem med mina inlägg och troligen beror det på att internetuppkopplingen här ute på åkern har varit riktigt dålig senaste veckan. Jag hinner inte uppdatera ett inlägg innan det försvinner, bilder går inte att lägga in och så vidare. Nu verkar det i alla fall som om det fungerar idag så jag gör ett försök.
Vilken sommarvärme vi fått här i Skåne. Lite ödets ironi att sommaren kommer på riktigt när sommarlovet tar slut. Men, men sol och värme är alltid välkommet när det än kommer. Idag började barnen som sagt skolan, det ”firades” här med utlovade pannkakor med nutella och banan efter att blivit inspirerad av några andra kära bloggare.
En riktigt gofika i solskenet blev det häromdagen då jag bakat favoriterna sirapskakor och tinat lite goda vaniljbullar i mikron. Det en kopp kaffe och solsken då kan det inte bli mycket bättre. Sirapskakor bakar jag ofta för de har en förmåga att försvinna ur kakburken lika snabbt som den fylls på. Det som gör denna variant lite annorlunda är att jag bytt ut sirapen mot lönnsirap och lagt till lite kardemumma, det blir mumma det ;). Recept på goda bullar hittar du bland annat här.

Sirapskakor:

100 gram smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk mald kardemumma
2 msk lönnsirap
1/2 tsk bikarbonat
2 1/2 dl vetemjöl

Vispa smör, socker och sirap vitt och pösigt. Blanda ned övriga ingredienser till en formbar deg. Forma till två långa rullar som du lägger på en bakplåtspappersklädd form. Platta till rullarna lite med fingret. Grädda i 175 grader i ca. 12 minuter. Låt svalna lite innan du skär upp dem i sneda bitar.

Print Friendly

Citronmelissdrömmar

6 Comments

Citronmelissdrömmar

Det är ju inte bara myntan som växer i rabatterna som sagt. Citronmelissen är om möjligt ännu större. Oftast används den ju med ett litet blad här och där för att pimpa en dessert men nu snackar vi ju som sagt buskage så då får man hitta andra användningsområden. Var sugen på att baka drömmar och då kom jag på snilleblixten att använda citronmeliss socker till dem. Även om kakorna ser lätt mögliga ut så blev de jättegoda så testa gärna. Vill man göra dem lite extra läskiga kan man ju alltid droppa i lite grön hushållsfärg och kalla dem mardrömmar så blir de perfekta barnkalas kakor.

Imorgon får det nog bli en mojito i alla fall, måste ju testa mitt socker även till det ;).

Citronmelissdrömmar

125 g smör
1 dl citronmeliss socker (samma recept som till myntasockret)
1 rågad tsk vaniljsocker
3 1/2 dl mjöl
1/2 tsk hjorthornsalt

Rör smör och socker riktigt länge så det blir helt vitt (grönprickigt). Blanda ned övriga ingredienser och rulla ut små bollar som ni lägger på bakplåtspapper och plattar till lite. Grädda i 150 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.

Så här ser det ut i min örtagårds pallkrage. Mina rödbetor börjar också växa sig ur pallkragen. Funderar på om man kan koka och frysa in, älskar ju rödbetor och ost i sallad men kokta är klart godast tycker jag. Någon som har testat eller som har ett bra och gott recept på inlagda rödbetor?  

 

Print Friendly

Havrekakor

4 Comments

 

Havrekakor

 

Om det var härlig vår här på åkern igår så var det desto gråare och tristare idag. Men då får man pigga upp sig med något annat. Förutom att städa då som ju är fantastiskt uppiggande, eller nej inte direkt men skönt när det är gjort. Kakburken har stått tom nu ett tag så det var hög tid att fylla på med något gott. Det blev havrekakor med russin och choklad denna gång. Jag har fortfarande inte fått till det ultimata havrekaks receptet. I Kanada sålde de i affären vi brukade handla deras egna havrekakor som var vansinnigt goda. De var så där härligt småsega. Dessa kakor är på god väg men fortfarande är jag inte riktigt där, men riktigt  goda blev de. Idag är det en sådan där dag då jag inte har en aning om vad jag ska hitta på till middag. Det är bara jag och barnen hemma och matinspirationen lika med noll, help!! Jag får väl ta och surfa runt bland er andra matbloggare och se vad jag kan hitta på.

Havrekakor

125 g smör
1 dl råsocker strö
1 dl strösocker
3 dl havregryn
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel
1 dl russin
50 g hackad choklad
Låt smöret stå framme och bli rumstempererat. Rör smör och socker vitt och poröst, tillsätt äggen ett i taget. Rör ned de torra ingredienserna och rör ihop till en slät smet. Blanda ned russin och hackad choklad. Rulla ut till små bollar och lägg dem på bakpapperslädd form och platta till dem något, eller klicka ut dem med en liten matsked eller liknande. Grädda i 175 grader i ca 12 min. Låt svalna på galler.
 
Kökshandduken i bakgrunden är från serien Tea Party (pris från 79:-) hos Kaksmulan Webshop.
Glöm inte att både Kaksmulan och Kaksmulan webshop även finns på facebook. Gilla mig gärna!
 
 
Print Friendly

Söta påskkakor!

5 Comments

Påskkakor

Idag har påsklovet startat här i Skåne. Två söta tjejer har dekorerat påskkakor för glatta livet. Visst blev de ursöta!! Kakorna är bakade efter ett gammalt välbeprövat recept som kommer från bloggen Bakglädje. Kristyren är gjord av äggvita, florsocker  och gelefärger och lite tillsatt vatten för att få lagom konsistens. Sedan har det dekorerats med strössel, ätbara färgpennor mm. Ett roligt pyssel tillsammans med barnen och dessutom trevliga att ge bort i en söt påse eller påskägg till påsk.
Vi blev så pysselinspirerade att det nog får bli lite marsipangodis också i eftermiddag innan vi ger oss.

Förklädena är Cupcake Light blue och Rock N Roll i rosa/gröns från Kaksmulan webshop så klart ;).

Print Friendly

Påsk bullar och dumlekakor.

2 Comments

Påskdekoration

Min blogg strular, har försökt göra inlägg både igår och idag men när jag ska spara så bara det försvinner. Vi får se om det går bättre denna gång. Påsken närmar sig ju med stormsteg och jag tänkte komma med lite goda påsktips men först ut är ett tips som varken är lagat eller bakat. Jag såg på bloggen Pink Pastry jättesöta minibuketter som hon satt i äggskal. Eftersom jag gått och spanat på dotterns söta kaffeservis från IKEA så slog jag ihop två ideer. Jag gjorde ett litet rede av dekorations sisal och la runt kanten på koppen, satte i ett urtvättat äggskal med lite blommor som jag knyckt ur krukorna på utsidan. Jättesöt dekoration för påskbordet.
I förra veckan bakade jag ju lite kakor och bullar till födelsedagsfikat. Har sett så goda dumlekakor på bland annat fina bloggen Amy’s piece of cake. Tror ni jag kom ihåg att köpa Noblesse choklad att lägga på? Nej då, jag var så inställd på Dumlekola påsarna att allt annat försvann i en lätt kola dimma. Därför blev de inte så fina men väldigt goda. Bullarna är bakade enligt vårt nya favoritrecept på saffransbullar med mandelmassa och kardemumma fast denna gång utan saffran och i snurrbulle form. Recept hittar du här. Bullar

 

Bullar och dumlekakor

 

Print Friendly

Mamma Lillys Chokladrutor.

No Comments

Mammas chokladkakor

Idag vaknade man upp till snö… Inte alls vad man vill se nu när man fått en försmak av våren. Som tur var så smälte den bort lika fort igen och solen tittade fram på eftermiddagen. Idag är det ju dessutom Internationella kvinnodagen om man nu händelsevis missat det. Kanske ingen dag som jag lägger så stor vikt vid men min man bjöd faktiskt på middag dagen till ära, korv och makaroner minsann ;). Men för att fira någon så här på kvinnodagen så vill jag fira min mamma genom att dela med mig av hennes recept på de goda chokladrutorna jag bakade igår. Mamma som alltid bakat och lagat god mat och varit min stora inspitarion i köket kan nu varken baka eller laga mat på grund av dålig syn och dåliga ben. Ledsamt, men jag är tacksam att ha fått en massa fina recept och massor av erfarenheter från henne. Så här kommer mammas chokladrutor. Knapriga och jättegoda!

Mamma Lillys chokladrutor

100g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
1 1/4 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk kakao
100g hasselnötter
Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägget, blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao och rör ned i smöret. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och strö över grovhackade hasselnötter. Grädda i 200grader i ca 15 minuter. Skär kakan i rutor innan den kallnat och låt svalna på galler.

Print Friendly

Kakor till påsk

3 Comments

Wienersnitt och chokladrutor

Idag har jag gjort ett litet ryck och fyllt på i kakburkarna. Om det blir några kvar till påsk det är väl tveksamt men jag gjorde i alla fall en del av dem lite påskigt gula. Det är wienersnitt med variaton dvs hälften med apelsinmarmelad och hälften med hallonsylt. Chokladrutorna får ni receptet på imorgon.

Wienersnitt

5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
Fyllning: apelsinmarmelad och eller hallonsylt.
Arbeta snabbt ihop ingredienserna till en smidig deg som rullas ut till längder ca 3cm i diameter. Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och gör en fördjupning längs mitten och fyll med marmelad eller hallonsylt. Grädda i 200 grader ca 12 minuter. Låt svalna.
Rör ut florsocker med lite vatten eller pressad apelsinsaft och ev. en gnutta gul färg. Ringla över kakorna och låt stelna.

Print Friendly

Macaroons

5 Comments


Jag bakade ju lite macaroons i förra veckan som jag har glömt att lägga upp här. Jag har gett upp nu och insett att det bara finns ett recept som fungerar, nämligen detta. Har försökt med andra enklare utan den italienska marängen men det blir bara pannkaka av det… Fyllningarna jag gjorde var två sorters chokladganach en med chilichoklad och en med mintchoklad. Jag gillade chilivarianten men den kunda haft lite mera knuff i smaken.
Ikväll vankas det stekt kalvlever med tillbehör. Ska bli spännande att se vad sonen tycker. Han har inte ätit det sedan han var liten och lurades att tro att levergryta var köttgryta, ingen bra idé kan jag lova så det misstaget har vi inte gjort om. Nu ville han i alla fall testa på nytt så det ska bli roligt att se hur det går. Lever är väl typiskt en sådan rätt som man älskar eller hatat. Jag tycker det är jättegott (om den är vällagad).
Vill också berätta att bland nyheterna i webshoppen så finns det nu äntligen även en ”unisex” serie i snyggt, praktiskt och slit tåligt denim tyg. Jättesnyggt till både damer och herrar!

Print Friendly

Valentine cookies

2 Comments

Valentine cookies

Hoppas ni har haft en skön helg alla. Här var vi borta hos släkt och vänner över helgen och igår kom vi faktiskt hem till ett vitt Malmö. Första gången som vi fick ta fram snöskyffeln (ja nu ska vi ju inte överdriva, det var ju bara några ynka cm men ändå).Ja imorgon är det ju Kärlekens dag, fast det borde väl alla dagar vara egentligen. Har inte slagit till och bakat något speciellt i år men jag ska allt laga en lite extra god hjärte middag till min kära familj imorgon och något sött och gott till dessert ska vi nog festa till med också. Har lite idé torka känner jag så är det någon som har något bra tips på en romantisk middag så mottages det tacksamt. I utbyte tänkte jag tipsa om söta kakor jag bakade förra året, recept hittar ni här.

 

 

Print Friendly

Older Entries Newer Entries

RSSRSS