månadsarkiv: juli 2010

Goda sirapskakor

Publicerat av
5

Sirapskakor

Utlovade ju recept på de andra småkakorna vi bakade i veckan. Dessa urgoda, spröda, fina siraps eller kolakakor har bakats på de flesta bloggar men här kommer min variant på dem. Måste ju givetvis använda lönnsirap istället för den vanliga svenska. Försvinnande goda var även dessa så tyvärr är väl kakburkarna i det närmaste tomma igen men då får jag ju anledning att baka mera. Men ikväll blir det grillmiddag med goda vänner och på söndag bär det av till Montreal på en liten kortsemester. Ser fram emot att mysa på mysiga franska bistros och  massor av god mat och dryck. Ha en härlig helg!!

Sirapskakor

100 rumsvarmt smör
1/2  dl brunt socker
1/2 dl strösocker
2 msk lönnsirap
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bikarboonat
1 tsk vaniljsocker
1 tskl malen ingefära
Vispa smör, socker och sirap vitt och pösigt. Blanda ned övriga ingredienser till en deg. Forma till två långa rullar som du lägger på en bakplåtspappersklädd form. Platta till rullarna med en gaffel. Grädda i 175 grader i ca. 12 minuter. Låt svalna lite innan du skär upp dem i sneda bitar.

Oscars burger supreme.

Publicerat av
2

Oscars burgers supreme

När vi var iväg på semester så hamnade vi en dag till lunch på ett ställe ”in the middle of nowhere”, Blue River. På en liten vägkrog där åt vi otroligt goda hamburgare. Jag tyckte min laxburgare var bland de godaste burgare jag smakat men Oscar som är en meatetarian(enligt honom själv) valde en hamburgare utan allt grönt men med allt extra vilket var blue cheese, bacon och champinjoner. Denna burgare var tydligen något alldeles speciellt för han har pratat om den nästan dagligen 😉 Härom kvällen grillade vi sliders/mini burgare och Oscar beställde givetvis sin Oscar supreme. Gott var det!

Blanda 500 g fin oxfärs med någon msk god bbq sås, lite grovmalen mixad peppar, salt, en pressad vitlöksklyfta och ett ägg. Gör små miniburgare. Lägg på en bit blue cheese på slutet av grillningen och toppa med stekta champinjoner och bacon. Jag valde trots sonens protester att även lägga på lite sallad, tomat och lök och en klick hemgjord dressing. Dressing gör jag av 50/50 majonäs och sour cream, chilli sås, lite bostongurka, salt & vitlökspeppar.

Milk and cookies.

Publicerat av
5

m&m cookies

Idag var det helt tomt i kakburkarna hos Kaksmulan… det fick vi ju snabbt ändra på. Jag och Hanna gjorde m&m cookies och sirapskakor med lönnsirap. Vi hade lite bråttom så degen fick inte vila i kyskåpet länge nog och kakorna flöt ut ganska mycket, men smaken var det inget fel på!! Ett glas iskall mjölk och nybakade kakor, det är härligt det! Här kommer receptet på våra m&m cookies (en variant av Leilas a piece of cake), sirapskakorna kommer en annan dag.

m&m cookies

125 g smör
1 dl brunt socker (råsocker eller liknande)
1 ägg
2 dl mjöl
1/2 dl havregryn
1 /2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
Ca 100 g m&m
Rör smör och socker vitt och krämigt och rör ned ägget. Tillsätt  de torra ingredienserna och rör ihop till en deg.
Ställ in i kylskåpet i ca 30 min. Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 180 grader i ca. 10 minuter. Ca 20 st.

Svenskt så det förslår…

Publicerat av
6

Ännu en smörgåstårta

Flytt prinsesstårta

Idag har jag haft en catering till en bekant. Deras goda vänner ska flytta till New York och de skulle ha ett avskedsparty för dem ikväll. Då pappan i familjen är svensk och jag hade gjort ett svenskt smörgårbord till hans 40-års dag  tidigare i år blev jag ombedd att göra en svensk middag. Det blev nubbesallad på knäckebitar och akvavit som aptitretare, smörgåstårta till förrätt (lite annorlunda men de ville gärna ha just smörgåstårta). Givetvis köttbullar med potatismos, gräddsås och lingon som varmrätt och så en prinsesstårta som avslutning. Hoppas de blev nöjda. Nu skall jag laga lite middag till oss själva, ikväll blir det lite kokta rödbetor med getost till förrätt och sedan helgrillad karré med ugnsrostad färskpotatis, bönor och svampsås. Sedan får vi en liten prinsess längd till dessert också. Hanna tycker det är grymt orättvist om inte hon också får smaka när jag bakar tårtor till andra så idag gjorde jag en liten tårta till henne, som hon fick dekorera alldeles själv.  😉 Ha det bra!

Recept på nubbesallad hittar ni här, prinsesstårta hittar ni här, och smörgåstårta här.

Hannas prinsesstårta

Ananas och kokos muffins

Publicerat av
2

Kokos och ananas muffins

Så här i sommarlovs tider har vi allt som ofta barnens kamrater på besök och då kan det vara bra att ha något snabbt att slänga ihop när det blir fika dags. Hade lite kokosmuffins med ananas i frysen och med lite glasyr och strössel blev det en riktig favorit fika.

Kokos muffins

2 ägg
1 dl socker
4 msk smält smör eller margarin
4 dl kokos
2 msk mjöl
1 tsk bakpulver
1 liten burk ananas i bitar (eller skivor som du delar i små bitar)
Glasyr: 2 dl florsocker och ca 1msk ananas juice från burken.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en jämn smet. Klicka ut i muffinsformar och tryck ned några bitar ananas i varje.  Ca 12 st
Grädda i 175 grader ca 15 minuter.
Blanda glasyren och bred på då muffinsen kallnat dekorera med lite strössel.

Månadens sötsak Citron och lakritskaka

Publicerat av
6

Citron lakrits kaka

Månadens sötsak på bloggen Söta Saker har denna månad två smaker som tema. Har funderat lite på vad jag skulle hitta på men så packade jag upp min lilla goodiebag(box) som jag fått från Baka.se och som svägerskan var snäll nog att ta med sig hit. Där hittade jag bland mycket annat spännande, citronolja och lakritsströssel så det fick bli mitt bidrag till månadens sötsak.

Citronkaka med lakrits

3 ägg
2 1/2 dl socker
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl mjölk
1 1/2 tsk citronarom eller skal och saft från en citron.
Vispa ägg och socker pösigt och rör ned övriga ingredienser. Grädda i smord form på 175 grader i ca 30 minuter.
Glasyr; 3-4 dl florsocker, citronarom+ vatten eller lite pressad citron (ev. gul färg) Lakrits strössel
Rör ihop florsocker och citronsaft till en ganska tunn glasyr, Bred över kakan och strö på rikligt med strössel.
Söta saker

Glace au four

Publicerat av
3

Glace au four

Häromdagen fick jag en massa äggvitor över efter vår sukiyaki middag. De blev till en gammal klassisk dessert som jag inte gjort på många år och det är synd för det är verkligen gott med glace au four/ glass i ugn eller Baked Alaska som den kallas här. Min variant fick riven kokos på och det var en riktig hit. Det kommer inte att dröja flera år till nästa gång det lagas glass au four här. En kul grej är att man faktiskt kan laga detta på grillen (under förutättning att man har en klotgrill eller en annan grill med lock).  Weber tokige svågern testade detta för några år sedan och det blev jättelyckat och vi var grymt imponerade 😉 Så kanske familjens grillmästare ska stå för desserten nästa middag…..?               ( bilden var så tråkig så jag var tvungen att leka lite 😉 )

Glace au four

Socker kaka eller liknande, jag använde mig av lite bärrutor (hallon och blåbär efter detta recept.
Vaniljglass ca 2 pkt
4 äggvitor
1 dl socker
Kokosflingor (gärna grovriven)
Täck botten på en ugnsfast form med kakskivor, Använder man vanlig sokcerkaka kan man gärna lägga på lite bör ovanpå eller stänka på någon god likör.
Vispa äggvitan till maräng och tillsätt sockret lite i taget på slutet. Lägg på glassen (bäst med hela block/paket) på kakskivorna och täck med marängsmet. Se till att hela glassen blir täckt. Strö över kokosflingor och grädda i 275 grader ca. 7 min. Men passa noga så inte kokosen bränns vid,

Beautiful blogger award

Publicerat av
5

Jag har som sagt fått denna fina award från Hanna med den underbara bloggen Bakfnatt, tack igen!!

När man fått utmärkelsen bör man
– kopiera in award-bilden i sin blogg för att visa att man fått den
– tacka och länka till den som nominerade en
– nominera sju andra bloggare och länka till dem
– berätta sju intressanta saker om sig själv

Det finns så otroligt många fina bloggar så det är jättesvårt att välja ut sju stycken (många av de jag följer har redan fått awards också) men dessa sju skulle jag gärna vilja nominera;

Mårtenssons kök; som bloggar om god mat och delar med sig av sin vardag

Mysmasken; som bloggar om livet som svensk mamma i Canada och massor av underbara bilder på sötaste lilla Noelle.

Kalasgott; som bjuder på massor av goda recept och fina bilder.

Linda Runn; som gör jättesöta tårtor.

Bakecake; som bjuder på både goda recept och lite jättebra musik emellanåt.

Bevemyrs; vars bilder ger mig hemlängtan till Sverige och får det att vattnas i munnen.

Akleja trend; både vackra blomster arrangemang och fina bakverk på samma blogg.

Sju intressanta saker om mig…. det får bli på mattema…

1. Kan inte välja någon speciell favoriträtt för det beror på årstid, humör mm men två saker som jag aldrig kan säga nej till är kantareller och färska fina räkor.

2. Älskar goda viner och favoritvinet är helt klart Amarone, men det går ned mycket annat också;) Funderar på att gå en vinkurs i höst men oroar mig för hur jag ska lyckas spotta ut och köra hem ;D

3. Har blivit kallad köks Hitler av min kära make för att han tycker jag kan vara lite ”tuff” i köket ibland… lite orättvist tycker jag..

4. Älskar att laga mat till gäster men tycker är mycket roligare att gå ut och äta när det bara är familjen, och jag fullkommligt avskyr att göra lunchboxar till barnen på morgonen.

5. Älskar att prova nya saker och olika nationaliteters mat, kan nog tänka mig att testa i stort sett allt (utom råtta). Blev lite besviken över att jag inte lyckades prova Rocky Mountain Oysters = tjurtestiklar på vår semester.

6. På restaurang har jag alltid extremt svårt att välja och vill alltid vänta till sist så jag kan gardera mig och kanske byta till mig något bättre från någon annan om jag skulle välja fel. Skulle ofta hellre ta tre förrätter och hoppa över varmrätt och dessert.

7. Mitt bästa matminne… kan jag nog inte heller välja ett. Jag har en förmåga att kunna rabbla upp vad jag åt till middag på en specifik restaurang eller vid ett speciellt tillfälle så där en 20 år tillbaka. (till familjens stora nöje)  Mitt sämsta matminne var nog när jag åt rökta räkor med aioli och sa att dessa räkor skulle ju kunna vara hur dåliga som helst för man känner bara röksmaken… det var de och jag blev fruktansvärt dålig,  blä.

Det var det…. tack än en gång Hanna!

Nu har våra gäster åkt hem till sverige igen så imorgon ska jag kanske lyckas slänga ihop något nytt, har lite bak abstinens 😉

Sommarfavoriter på grillen.

Publicerat av
1

Usch vad dåligt det går med bloggandet just nu…förlåt! Det ska bli bättring. Men kan i alla fall bjuda på lite goda grilltips så här i grillens högsommartid. En klar förätts favorit i år har blivit grillade pilgrimsmusslor med fruktsalsa och lax går ju som bekant alltid hem i vår familj. Igår hade svågern (som bott i Japan en period) sushikurs med barnen. Det blev jättegott men vi lärde oss en viktig sak… testa styrkan på wasabin! Denna tub som hette sumo wasabi var HET! Men som sagt gott blev det och till varmrätt blev det sukiyaki. (Iblande måste ju grillen få vila sig). Fick en massa äggvitor över från sukiyai ”dippen” så om någon har något nytt spännande recept på någon maräng dessert så tar jag gärna emot tips.  Nu ska vi sticka iväg på en liten mini sightseeing i vår hemstad med våra gäster och en glassfika måste det bli också.    Ha det bra och njut av sommaren!

Grillade Pilgrimsmusslor med mangosalsa

Beräkna ca 3 musslor per person. Linda in i bacon eller parmaskinka (jag föredrar parmaskinkan) och pensla med lite olja, salta och peppra. Grilla ett par minuter på varje sida.

Salsa; En mogen mango, 1/2 rödlök eller 2 vårlökar, lite riven ingefära, en pressad vitlöksklyfta, lite chilli (torkad eller färsk efter smak), hackad färsk koriander, en 1/4 pressad lime och en skvätt olivolja samt lite salt och peppar.   Låt gärna stå och dra en stund. Servera de grillade pilgrimsmusslorna på salladsbädd med lite ringlad balsamico sirap och en klick mangosalsa. Jättegott!!!

Grillad lax med saffrans risotto

Krydda en laxsida med salt pepper och pensla gärna med lite terriyaki sås. Grilla. Servera gärna med grillad färsk grön sparris samt en risotto smaksatt med lite saffran, massor av parmesan ost och lite hackad färsk spenat. Jag fuskar oftast och tillsätter en skvätt grädde i rosotton på slutet, tycker det gör den extra god. Mangosalsan passar också bra till detta om man får någon över.